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洞庭湖有什么特色菜和小吃

到洞庭湖旅游的人，都想尝尝洞庭湖的特色菜肴和特色小吃。 今天就给大家说说洞庭湖有哪些特色菜肴和特色小吃，供打算去洞庭湖旅游的朋友们参考。

洞庭湖特色小吃——

1、洞庭湖麻辣鱼仔：

原料来自洞庭湖产的小鱼苗。 食材多种多样，精致。 经过烘烤烘干、加入配料等制作工序，嚼劲十足，香辣可口。 是洞庭湖特色小吃中的前菜。

2、洞庭湖火烤鱼：

原料与洞庭湖产的麻辣鱼相同。 洞庭湖鱼类种类繁多。 洞庭湖的火烤鱼的味道更是别具一格。 其制作需要经过清洗、腌制、烘烤等多道工序。 调味，咸、辣、味美。

3、洞庭湖虾饼：

虾饼是洞庭湖的特色小吃。 它是用洞庭湖地区的鲜虾洗净，拌上面糊油炸而成。 味道鲜美，肉质细嫩什么特色小吃好吃，香脆可口，营养丰富。

制法是取鲜虾1500克，去屑后用水洗净，沥干水放入盆中，加入面粉450克、精盐60克、水30克拌匀. 锅内倒入3000克植物油，用中火加热至70%，将拌好的虾面糊分批舀入直径约13厘米的平底锅中，用竹筷压扁，让虾肉重叠均匀，然后放入锅中。 炸5秒后什么特色小吃好吃，虾饼会自己从铁锅里出来，拿出铁锅煎4分钟左右，捞起沥油即可。

洞庭湖特产——

一、洞庭湖银鱼：

洞庭银鱼不仅肉质细嫩，而且含有丰富的蛋白质，具有养胃、滋阴、补肾的作用。 食用时，一般用熟猪油炒鲜银鱼，或用瘦肉和鸡蛋熬汤，是一道美味佳肴。 另外，洞庭湖的银鱼干无论是做汤还是炒菜，都各有优缺点。 岳阳宴上的“银鱼三鲜”美味可口，令人垂涎三尺。

2、洞庭湖腊鸭条：

洞庭湖野鸭片是我国著名的洞庭湖特色菜。 洞庭湖盛产野鸭，其美味驰名中外。 制蜡是当地独有的技艺。 洞庭湖腊野鸭条以熏制野鸭为主要原料，去骨切条，佐以西洋菜、生姜、精盐、香油等佐料。 菜品软韧兼具，鲜美可口。

3.打包整鱼席

它以岳阳洞庭湖产的各种鱼为原料，形、色、香、味俱佳。 其中“清蒸全水鱼”从造型上就可以看出，“竹筒鱼”也是巴陵全鱼席中的一绝。 将鲳鱼用竹筒清蒸，使鲜嫩的鱼肉带有青竹的清香。 浓郁甘甜，让人回味无穷。

4. 蝴蝶过海

蝴蝶过海又名蝴蝶浮海，因鱼片经烫后形似蝴蝶而得名。 岳阳地区的厨师用火锅代替民间七星灶，先用鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮熬成鲜汁倒入火锅（不锈钢汤锅，带小也可用酒精炉），食用时将鱼片放入沸腾的锅中。 将其放入沸腾的火锅中煮熟，捞起，蘸上调料即可食用。 煮好的鱼肉质细嫩，汤汁鲜美。 趁热吃非常可口。 这道菜很受欢迎，成为“巴陵全鱼宴”的菜肴之一。

5. 君山银针鸡片

君山银针鸡片与杭州的“龙井虾”一样，享誉全国。 “君山银针”是从君山白鹤寺的十几棵茶树中提炼出来的。 吃起来又甜又香。 饮用后可提神醒脑。 具有安神健胃的功效。 君山银针鸡片是用鸡肉和君山银针茶一起炒的。 成品菜呈白色和绿色。 鸡片鲜嫩，银针清香可口。

洞庭湖特色菜——

1、洞庭湖兰花萝卜

兰花萝卜又名蓑衣萝卜，以明末清初洞庭湖地区盛产的皮薄、嫩滑的新鲜萝卜为原料，辅以辣椒粉和食盐制成。 改良后的萝卜，经过多次切开，依然是一个整体。 掀起时，似盛开的兰花，又似昔日农民的雨衣，故名。 既保留了传统的鲜辣风味，又具有脆、嫩、香的回味； 同时，还能助消化、增进食欲，一直畅销湘北市场。

2.长寿五香酱

干长寿五香酱以黄豆为原料，佐以鸡汤、味精、香油、香料等，色泽黑亮，质地松软，味道鲜美，酱香扑鼻，回味无穷。

3. 三塘糖醋荞麦头

三塘糖醋荞麦头采用当地荞麦头精制而成。 以肉质白、圆、脆、紧着称。 具有开胃、防暑、助消化的作用。

洞庭湖的特色菜肴和特色小吃其实很多，但最主要的还是以上几种。 此外，还有洞庭春茶等特色茶品供游客品尝。