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哇！这些从零食到大人的美食，居然是非物质文化遗产

每年6月的第二个星期六是“文化与自然遗产日”，但今年特别不同的是，届时将启动首届全国“非遗购物节”。 说到购物，就不得不提到“吃”。 吉林不仅风景秀丽，而且美食遍布全省。 而这些吉林人的美食，从小吃到大餐，也是非物质文化遗产？

老汉头豆腐串制作技艺吉林有什么特色小吃，2019年，列入长春市第四批非物质文化遗产代表性项目

老韩头豆腐串是每个长春孩子成长过程中的美食。 现在长春市大大小小的超市里都能看到“老韩头”的牌匾。 豆腐串是绝对的“C位”。 作为长春最具特色的回族清真传统小吃品牌，承载百年匠心的老汉头豆腐串工艺已被列入长春市非物质文化遗产代表作名录。 经过四代人的传承，老汉头豆腐串已成为满足食客舌尖的美食，也承载着长春这座城市的一部分文化记忆。

2015年，金氏手擀面技艺入选长春市第三批非物质文化遗产代表性项目

说到金氏手擀面，可能有些人不知道吉林有什么特色小吃，但说到“面子”，大多数长春人肯定都知道。 很多在外地定居的长春人，回到家乡都想当面吃一碗肉酱手擀面。 为什么这碗面如此令人难忘？ 源于靳氏手擀面技艺的“六心”口诀：过筛细心、揉面细心、醒面心静、揉面心诚、擀面大方、切面条时要小心。 要有爱心。 面中藏韧劲十足、晶莹剔透的面条搭配独家酱料和冷拼，怎能不让人回味无穷？

富义德道口烧鸡制作技艺，2019年，列入第四批省级（增项）非物质文化遗产代表作名录

还记得那家门前总是排着队的烤鸡店吗？ 脆嫩的鸡肉留下满口的清香，一句“回家吃烤鸡”已经成为妈妈们喊宝宝回家最有效的密码。 这个列入省级非物质文化遗产代表作名录的老字号，至今仍是长春人的“最爱”。 当年的娃娃长大了，店里的食物选择也越来越多，而福伊德买烤鸡门前的队伍还是那么长。

2009年鼎丰镇糕点制作技艺被列入第二批省级非物质文化遗产代表作项目名录

那些每年中秋节都嫌弃五仁月饼的长春年轻人，没有人小时候没有吃过鼎丰真正的五仁月饼。 这家拥有百年历史的中式糕点店至今仍是长春人最爱的点心店。 走进店里，油茶面、绿豆糕、卤锅、沙琪玛……品种繁多的点心让人忍不住食欲大开。 一定要买一些食物回家品尝。 如今，鼎丰镇已将南方风情与北方传统风情融为一体。 有600多种糕点可供选择。 是当之无愧的“糕点之王”！

牛麻杏牛肉馒头制作技艺，2011年被列入第三批省级非物质文化遗产代表作项目名录

打开大众点评搜索“牛麻星”，弹出的牛麻星牛肉店下方一行红色小字——“吉林小吃面热销榜第一名”，自豪地诉说着这个特殊的地方这家店在吉林市人心目中的地位，每一条细节评论也说明了这家店的火爆程度。 牛肉饼的起源有一个与“驱魔”有关的传说。 不管传说是真是假，馒头面的好吃是真的。 爽滑弹牙的面条搭配秘制汤底，浓郁的香气扑鼻而来，配着汤面一起吃，暖胃暖心。

2009年李连贵的腊肉煎饼制作技艺被列入第二批省级非物质文化遗产代表性项目

来四平谁会想念李连贵的腊肉煎饼？ 从选肉、切块、脱酸、烹调、熏制、炼老汤油，到和面、做酥皮、摊酥皮、包糕、烘烤，一条完整、标准化的工序，成就了这家百年老店经久不衰。 形成了独特的非物质文化遗产风味。 腊肉表皮透亮，香气扑鼻，饼层分离，口感浓郁，再来一瓶当地特产的红宝来苏打水，美妙爽口！

2007年朝鲜族冷面制作技艺被列入第一批省级非物质文化遗产代表作项目名录

吉林的夏天，几乎每家韩国餐厅都坐满了顾客，而那碗冰凉的冷面最能迎合食客此刻的心情。 现榨的荞麦面弹性十足，搭配辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝等各种小菜，鲜辣的韩式酱汁恰到好处地融入其中。 先喝一口糖醋汤，神清气爽，用筷子挑一双爽滑的面条，味道浓郁。 高温带来的闷闷不乐被这一碗冷面一扫而光。 想必每个吉林人夏天都少不了冷面。 也有不少“吃货”推荐——锅包肉蘸冷面汤。 好奇的朋友可以尝试一下，感受一下这独特的风味。

吉林的美食数不胜数，其中不乏具有历史文化价值的美食。 你还知道其他非物质文化遗产美食吗？ 让我们一起讨论吧！