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四川特色美食小吃（川味小吃）

四川是天府之国，饮食风格以麻辣为主，尤其是川菜、川味火锅享誉海内外。 那么，四川有哪些必吃的特色美食呢？ 整理了四川特色菜，包括麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肉片、宫保鸡丁、眉山东坡肘子等经典川菜，还有四川火锅、担担面、铃铛饺子、长寿手、波波鸡、串串香、达州牛肉等四川特色小吃。 一起来看看四川必吃美食清单吧。

1.四川火锅

四川火锅，又称四川火锅，已成为川渝地区具有代表性的美食。 以其麻、辣、辣、鲜的独特特色，傲立于世界火锅之林。 是四川乃至全国最著名的火锅之一，也是川菜的一张响亮名片。 四川火锅是将水（汤）放入瓦罐中，加入辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、酒酿等材料，在煮好的汤中加入肉类或蔬菜。 以制作食材“重香重油”着称，以鲜、香、精、味着称。 四川的火锅种类繁多，除了传统的毛肚火锅外，还有清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、麻辣鸡火锅等。 在四川四川达州有什么特色小吃，无论是军人、商人、农工、达官贵人、文人墨客，无一不偏爱四川火锅。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜之一。 是上海邦荣派的一道川菜。 具有麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜、活等特点。 被誉为川菜的经典之作，也是驰名中外的川菜特产。 麻婆豆腐始创于清代同治年间。 由中华老字号“陈麻婆豆腐”的创始人刘陈首创。 因为脸上有麻子，所以叫麻婆豆腐。 陈氏豆腐色泽鲜艳，川味浓郁。 清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。 麻婆豆腐于1999年成为中华名菜，2010年被列入成都“非物质文化遗产”名录。麻婆豆腐是四川十大经典名菜之一，被中国烹饪杂志评选为“中华名菜”协会。

3.担担面馆

担担面是四川成都和自贡著名的传统面食小吃，是四川省十大美食之一。 据说因在街上卖面条的挑夫而得名。 担担面是将面粉擀成面条，煮熟，捞起炸好的肉末制成。 成品具有面条细、卤脆、咸鲜微辣的特点，味道鲜美。 担担面是四川小吃的代表食品。 2013年，担担面被商务部和中国饭店业协会评选为“中国十大名小吃”，同时也入选了中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”名单。 还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”。

4.鲜猪肉

国徽肉属于上海邦荣川菜，在川菜中占有非常重要的地位。 一直被视为川菜之首，又名水煮肉丝。 是一道经典的四川传统名菜，也是家喻户晓的家常菜。 其原料主要有猪臀肉、青椒、蒜苗等。 口味独特，色泽鲜艳，肥而不腻。 川菜肉起源于四川农村，四川大部分家庭都会做。 川菜猪肉一定要用三线猪肉（五花肉的上半部分）、青蒜苗、郫县豆瓣酱、甜面酱，缺一不可。 国徽肉是四川十大经典名菜之一，被中国烹饪协会评选为“中华名菜”。

5.夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都的一道传统名菜，属于川菜上和帮蓉。 这道菜一般以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。 腌制后切片，再加入辣椒油、花椒粉等辅料调成红油浇在上面。 具有制作精细、色泽美观、质鲜嫩、味道鲜美、香辣可口等优点。 这道菜最初是郭超华和张天正于1930年代在成都创制的。 因其制作精良、风味独特，深受人们喜爱，被称为“夫妻肺片”。 夫妻肺片被中国烹饪协会评选为《中国美食》十大川菜名菜之一，成为四川的精品特色菜之一。

6. 铃铛饺子

铃铛饺子，又称“荔枝巷饺子”，是四川省成都地方传统小吃之一。 又称“中华名小吃”，是四川最具代表性的特产之一。 铃铛饺子具有皮薄、馅嫩、味道鲜美的特点，因此受到很多人的喜爱。 中水饺子店荣获“中华老字号”称号，特色小吃中水饺子荣获“中华名小吃”荣誉，被成都市人民政府授予“成都市名小吃”称号。 中饺子入选由中国烹饪协会主办的四川“中国十大名小吃”名单，被中国旅游协会评为“四川黄金旅游小吃”。

7.炒手

麻花手是四川著名的美食小吃。 四川人称馄饨为“捻手”，据说是因为馄饨皮薄，好煮。 在拧干之前将其煮沸并食用。 手工皮薄，嫩滑可口，汤汁浓白。 根据口味不同，有红油、芝麻、清汤三种。 其中，龙字是川字的代表，是具有70多年历史的成都著名传统小吃。 龙寿被成都市人民政府授予“成都名小吃”称号，并入选中国烹饪协会主办的四川“中国十大名小吃”名单。 还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”。

8. 川贝凉粉

川凉粉又名紫萱凉粉，自晚清问世以来，以其特有的红、辣、醇、鲜、爽的川味而享誉巴蜀。 流传至今，是四川著名特产之一。 川贝凉粉被评为“中华名小吃”和非物质文化遗产，也是老字号“川贝凉粉”的招牌美食小吃。 川贝凉粉入选由中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”四川榜单，还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”。

9. 婆婆鸡

鸡播起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地。 是成都、四川著名的传统小吃，属于川菜系。 Busch 是将去骨的鸡肉片放入土碗中，加入辛辣调味料并混合各种调味料制成的。 具有皮脆肉嫩、香辣可口、甜咸适中的特点。 叫化鸡奶汤面别具一格。 四川波波鸡以乐山波波鸡和成都波波鸡最为出名。 成都波波鸡1990年获成都个人小吃优质奖，1991年被成都市人民政府评为优质小吃。

10. 三门大炮

三炮是四川著名的传统小吃，主要由糯米制成。 投汤圆时，声如子弹，分铁炮、炮、炮，故名“三炮”。 大炮香甜可口，不腻不粘不渣，价格便宜。 它的主要原料是糯米、红糖、芝麻和黄豆，味道很甜。 三炮不是寒食。 出售时，将半成品巴津放入锅内，置炉上，小火保温。 吃饭的时候，现在就做。 三炮还被成都市政府命名为“成都名小吃”。 麦谷美食小编推荐成都其他有名的小吃：汤圆、肥肠粉、甜水面、鸡丝凉面、鸡蛋饼等。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道驰名中外的传统名菜，包括在鲁菜、川菜、贵州菜中。 这道菜的起源是鲁菜的宫保鸡丁，是清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢带入四川的。 经过改良发展，形成了一道新菜，成为四川成都官府菜的代表菜四川达州有什么特色小吃，属于川菜系列。 在民间又称宫保鸡丁，也是四川著名的特产之一。 经过四川名厨加工改造，宫保鸡丁更加精致。 川式宫保鸡丁是用辣椒而不是胡椒制成的。 它以鸡肉为主料，花生、辣椒等辅料制成。 成品红而不辣，辣而不猛，香辣可口，肉质滑爽。 川味宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一，被中国烹饪协会评选为“中华名菜”。

12. 宜宾烧面

宜宾烧面，四川宜宾最具特色的传统小吃之一，原名徐府烧面，原名炒条。 由于油质重，不含水，点燃后立即燃烧，故称烧面，也是四川著名的特产之一。 烧面小吃主要选用当地优质水面。 宜宾碎米芽、麻油、鲜盘花油、八角、山柰、芝麻、花生、核桃、金椒、细椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶为主要原料。 配件。 将面条煮熟、捞起、晒干，去除碱味，然后按照传统工艺上油、调味。 宜宾烧面入选由中国烹饪协会主办的“中国十大名小吃”四川榜单，还被中国旅游协会评为“中国黄金旅游小吃”、“四川黄金旅游小吃”。

13.串香

川香，起源于四川成都，不仅是四川的传统小吃之一，也是四川最具代表性的特产之一。 它是草根美食最流行的体现。 川香其实是火锅的另一种形式，所以人们常称它为小火锅。 “串串香”之名源于它是一种用竹签串上各种菜肴，放入沸腾的火锅中的小吃。 浓郁的口味和丰富的菜肴深受食客的喜爱。 川香以其独特的魅力和鲜明的特色，遍布中国许多城市，成为川味的代表之一。 四川川香尤其出名的是来自五区钢管厂和榆林同行的甘川香。

14.眉山东坡弯头

东坡肘子是四川经典的地方传统名菜之一。 是眉山地方传统名菜，属上海班融派川菜系。 其食材有猪手、雪花豆等，是四川眉山最具代表性的特产。 相传，有一次苏东坡的妻子王福因疏忽在家炖肘子。 她迅速添加配料并小心烹饪以掩盖烧焦的味道。 苏东坡发现微黄的肘子味道出乎意料的好，大喜过望。 苏东坡不仅自己反复炮制，还作了记录，并大力向亲朋好友宣传。 因此，“东坡弯头”便被代代相传。 东坡肘子具有汤乳、肉烂肘子、肉质细嫩、肉质醇厚、头筋有嚼劲、肥而不腻的优点。 眉山东坡肉是眉山又一代表性特产。 小编推荐其他川菜名菜：鱼香肉丝、乐山酱丸子、水煮肉片、麻辣鸡、蚂蚁爬树、水煮牛肉等。

15. 达州灯影牛肉

灯影牛肉是四川省达州市著名的地方传统食品。 因牛肉片薄而宽，红而亮，辣而脆，被“邓英”称为“邓英牛肉”。 牛肉。 灯影牛肉是将牛后腿筋切片，经腌、晒、烤、蒸、炸、炸而成。 麻辣香甜，深受人们喜爱，成为四川名优特产之一。 小编推荐其他四川特色美食：四川酸辣粉、梓潼手撕、泸州八黄、口水鸡、叶儿八、豆腐干、张飞牛肉等。