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这30种是重庆人最爱的美食，90%都吃错了！

来重庆，一定不能错过购物和美食！ 除了家喻户晓的火锅和面条？ 还有哪些正宗的美食？ 小编就为大家介绍30种重庆本地人爱吃的美食。 按照这个，你不会出错的！

1. 重庆小面

重庆小面近年来火遍半边天。 浓郁的面条、独特的辣味、浓郁的汤汁，是重庆菜的味道。 一碗小面，一杯豆浆，是重庆吃面的标准“套餐”，再来个煎鸡蛋或牛肉或香肠！ 这份早餐简直就是——完美！

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花市豌豆杂面：渝中区青年路77号万豪酒店对面（最靠近解放碑）

猪耳朵面开半天：重庆市九龙坡区谢家湾大街3号4号楼11号（豪华标配：猪耳朵）

秦云老太太的面摊：九龙坡区谢家湾大街万象城华润二十四城万象美食街

2.吴超手

皮薄馅大，在重庆话里是“肉很多”的意思。 重庆吴朝寿的创始人都没有姓“吴”，而是借用了早期成都的“吴朝寿”。 作为重庆美食，它已经经历了60多年的考证。 抄手滋润、软嫩、鲜美。

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渝中区中华路74号；

渝中区上清寺路82号

3. 重庆火锅

没吃火锅？ 别说你来过重庆！ 吃火锅的店铺分为连锁店、总店、老店。 重庆的火锅大多没有清汤，有的店家可以一人一小锅，但这不具备重庆火锅的特色。 重庆火锅先上锅，锅里的汤让你大吃一惊。 一层花椒，或者一层辣椒，看着就很有食欲！

点菜推荐：荤菜三王：毛肚、鸭肠、老猪肉片。 素菜三王：藕片、金针菇、豆芽； 点心之王：现炸脆皮猪肉。

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朱家肥烂火锅：渝中区临江路6号（解放碑王府井斜对面）

邓氏芒子老火锅：渝中区中兴路旺业市堡10号

船长主题火锅：渝中区青年路18号中天酒店二楼

4.毛血

毛血旺起源于张氏杂汤的小摊。 猪头肉、猪骨、姜、胡椒粉、料酒用小火慢炖，加入豌豆熬汤。 加入猪肺叶和肥肠。 味道特别好。 一次偶然的机会，张太太直接将新鲜的猪血放入了猪杂汤中，发现猪血越煮越嫩，味道也更鲜。 就这样，在码头上得到了推广。 毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一。 也是磁器口的“三宝”之一。 所以去重庆，除了火锅和小面，一定要吃毛血旺！

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沙坪坝区磁器口古镇

5.老鸭汤

中国美食自古以来就受到重视。 地处温带、群山环抱的重庆，自然擅长山珍海味。 山中草木吸收日月之灵气，滋养山中之人。 上土鸭，重庆特有的风萝卜，酸汤开胃，口齿伶俐。

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王氏全家福老鸭汤：渝中区大坪支路12-3号附近

毛哥老鸭汤：渝中区临江门3号2楼

6. 酸辣粉

重庆酸辣粉有手工面和干面。 自己做酸辣粉选择干粉丝，红薯粉泡软，放入沸水中，像面条一样调好调料，最后将粉丝放入碗中。 一道重庆美食就这样完成了。 酸辣粉以价廉物美、口味独特而闻名全国。

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好友来酸辣粉：渝中区渝中区八一路； 九龙坡区步行街

手工酸辣粉：沙坪坝区磁器口古镇渝中区洪崖洞4楼

7. 麻婆豆腐

这道菜是清同治初年（1874年后）成都“陈兴盛酒家”老板娘陈六创制的。 因陈六氏脸上有麻子，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就叫“陈麻婆豆腐”。 不过现在吃豆腐的已经不是陈麻婆了。 吃豆腐的人只知道豆腐上有一层厚厚的花椒面，故豆腐有“麻”之称。

8.石磨豆腐花

同样努力工作的人们，希望尽快补充能量和蛋白质来源的民用食品； 一般卖豆花饭的地方，门卡都会摆一个大锅。 豆腐一定要蒸熟，舀在白米饭上。 豆腐既是菜又是饭，混合了香油和辣油，豆腐粘在米粒的缝隙里变得光滑，干两碗饭也轻而易举。

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垫江百年老店石磨豆花（上下家园）：渝中区长江二路12号（近大坪医院）

垫江老牌楼石磨豆腐（双涌大道）：沙坪坝区城市花园西路232-234号

9. 南山春鸡

泉水鸡是重庆一道用泉水煮的名菜。 一鸡做三道菜：泉水鸡为主菜； 鸡血旺，炸鸡杂是配菜。 别以为老板好心送菜！ 泉水鸡口味以辣味为主，杂碎鸡以酸椒炒为主。

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最年轻的春鸡：南岸区泉水鸡街崇文路247号

黑珍锅养生餐厅：南岸区南山泉水集街（距南山约300米，右侧）

10. 麻辣鱼

鱼肉白嫩，泡红油，是这道菜的特色。 红汤可以泡米，但是不能直接喝！ 不要只认为这道菜是荤菜，鱼肉之下还藏着一个宇宙。 先保密吧，因为麻辣鱼属于江湖菜系，每家都有不同的特色！

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彩香园：渝中区民权路89号日月光购物中心4楼（近较场口）

11.字符串

串烧主要分为热串和冷串两大类。 热的叫川川（或招牌）火锅，冷的叫波波鸡。 冷的以红油菜煮泡为主，热的像火锅一样慢慢吃。

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李记串串香：渝中日月光的背后

三娃串串香火锅：沙坪坝区沙中路31号。

八十川川超市：观音桥商圈星光68广场右侧小坡上行

12. 万州烤鱼

烤鱼是重庆夜宵大排档的主要食物之一。 烤鱼主要经过两个过程：火烤和装盘烹调。 口味分为麻辣、香辣、豆豉等，其实每种口味都有辣味，所以不吃辣的一定要做好心理准备。

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解放碑筷子街万州新联新广场；

江北区观音桥建北三支路星光68旁（南山老火锅楼下）；

沙坪坝区沙坪坝北大街学林雅园（近重庆7号）

13. 荣昌红烧鹅

“炖鹅炖鹅，你盯着它看是摘不下来的。” 荣昌城这顺口溜，老少皆知。 每到中午和傍晚，大街小巷都弥漫着红烧鹅的香味。 色泽金黄闪亮，五味浓郁，饼质松软适中，骨质酥脆，骨髓滑润，肉质细嫩，佐料微辣适口。 红烧鹅和调味品可以分开包装，不爱吃辣的朋友不用担心。

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鹅馆荣昌红烧鹅：渝北区龙湖水晶荔城步行街崇百超市旁；

江北区攀西二支路南桥丽景菜市场路口；

九龙坡区市新路33号禹州新城3-1-92号）；

江北区建新东路36-26号（近大兴村站）。

14. 山城汤圆

吃不惯重庆的麻辣烫？ 最好来一碗山城小汤圆。 细腻的糯米皮，香甜的芝麻馅，清淡的汤汁，足以洗去留在胃里的辣味。 “山城小汤圆”是于国华夫妇在1940年代后期创作的。

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山城小汤圆(余姚街店)：渝中区渝中区八一路

15. 江津辣椒鸡

辣子鸡已经是重庆主城区餐桌上的一道长期菜肴。 这道菜最大的特点就是在青椒和花椒中找鸡肉。 翻来覆去，最后一点鸡丁最香。 这是重庆独有的做法。 其实吃肉并不坏，只是找肉的一种乐趣。

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江津辣子鸡（北部新区店）：重庆市渝北区龙湖西苑晶丽城北门旁

陈友谅辣椒鸡（渝中旗舰店）：重庆市渝中区枣子兰雅大街120号

16. 歌乐山麻辣鸡

除了胡椒鸡，麻辣鸡也能让你慢慢发现。 鸡块拌上辣椒，撒上芝麻，看着就很有食欲。 鸡肉吃起来外脆里嫩，带着芝麻的清香，麻辣鲜香，非常好吃。 还有特制的特制辣子鸡，超级好吃，是豪华版的老干妈。

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林中乐麻辣鸡（总店）：沙坪坝区歌乐山三白地黄桷树

歌乐山辣子鸡：沙坪坝区通家桥大街2-50号附近

歌乐山辣子鸡（黄桷坪一巷）：沙坪坝区茨南街12号11号

17. 鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑起源于解放初期。 为王氏所传。 它是将纯黄豆磨成浆，撒上民间粉制成。 是纯绿色食品。 食用时加入煮熟的鸡丝和各种调味料。 鸡丝细长，豆腐鲜嫩，咸甜麻辣适中。 是重庆非常有名的美味街头小吃之一。

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沙坪坝区磁器口古镇

18. 潜江鸡杂

潜江鸡杂属于干锅。 主要原料是鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏。 底菜是土豆条、魔芋、香菜、洋葱、泡萝卜、泡姜、泡海椒等，吃的时候先挑杂碎，再吃配菜。 否则内脏煮久了容易干涸。

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钱江鸡杂：渝中区临江路2-2号（近沧白路），国泰艺术中心与王府井二路口三叉路口

古镇潜江鸡杂：沙坪坝区磁器口大街378号

19. 丰都麻辣鸡块

作为重庆市第四批非物质文化遗产传统工艺，丰都麻辣鸡块在丰都家喻户晓。 丰都麻辣鸡块，又称“鬼城麻辣鸡块”。 最重要的技法是将水扒快的佐料与鸡肉混合，鸡肉本身的清香夹杂着花椒、花椒等，吃起来十分鲜美。

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孙记鬼城麻辣鸡块：沙坪坝区磁器口大街45号附近

20. 烧烤

可能烤肉哪里都好吃，只是各地的调料不一样罢了。 来重庆不能错过的烧烤！

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袁师傅烧烤：南岸区弹子石宏盛广场附近。

无名烧烤：南岸区南坪罗马假日附近。

21.冷面

凉面是重庆夏天必点的小吃。 凉面拌有特制的香油，闻着就流口水。 吃的时候，麻油粘在嘴唇上，滑溜溜的。 当然，辣味是必须的。

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渝中区八一路美味街；

九龙坡区步行街；

沙坪坝区磁器口古镇渝中区洪崖洞4楼

22. 蚂蚁爬树

别着急，就是一道粉丝肉末炒的川菜。 粉丝一定要用开水烫软重庆特色美食小吃介绍，然后浸入冷水中。 肉末剁细翻炒至7份熟透，加入粉丝翻炒。 这样的事奉就像小蚂蚁攀附在树枝上。

23. 回锅肉

回锅肉可以说是川菜中的一道名菜，其实也是重庆人最喜欢的一道菜。 评价一个厨师是否掌握火锅肉的诀窍，就要看回锅肉是否色泽鲜红、肥而不腻、入口是否有浓郁的香气。

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俏江南(重庆IFC店)：渝中区民权路26号英利国际购物中心6楼1、2号铺

渝新川菜：南岸区海棠小月南滨路第一大道16号楼

24. 宫保鸡丁

红而不辣，辣而不猛，麻辣浓郁，肉质滑爽。 想品尝川菜又不能吃辣的朋友，这里是首选。

25. 炒四季豆

26. 鱼香肉丝

鱼香肉丝里面没有鱼，所以以鱼香调料而得名。 咸、甜、酸、辣、滑、嫩。 重庆人喜欢只吃大葱的鱼香肉丝，而成都人喜欢吃鱼香肉丝搭配各种蔬菜！ 所以从配菜上就可以看出主厨是重庆人还是成都人。

27. 炸土豆

山药去皮煮熟，下油锅煎熟，熟透后捞出。 如果有黄色和橙色的锅巴就更好了。 然后在碗里切成块，捞出用辣椒粉、花椒粉、精盐、葱花等调味，装在小碗里盛上。

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沙坪坝区大学城西街

28.陈捻

作为一种可以带走的特色产品，它具有香、脆、脆、爽、麻、辣的特点。 磁器口是麻花集中营，想吃什么就吃什么，哪个好吃由你说了算。 还有，饿了直接去磁器口吃免费的陈麻花。 如果你走在一个古镇上，你会吃饱的。

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重庆麻花文化体验馆（可自行体验）：沙坪坝区磁器口古镇

29. 江津脆米饼

江津米花糖干、香、脆。 始创于1910年，为祖级特产。 干吃脆脆的，也可以泡在开水里当早餐吃。 各大超市、磁器口、洪崖洞、专卖店均有销售。

30. 合川桃片

比江津脆米早70年。 1917年在巴拿马博览会上获得巴拿马金质奖章。 这是一道硬派特色菜，是重庆糕点中的佼佼者。

本期客座作者

何塞

旅行不在乎路有多远，只要走在路上重庆特色美食小吃介绍，欣赏风景，慢慢品尝美食，认真珍惜身边的伙伴。