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台湾推荐美食一览

主题：跨海游台湾

卤肉饭

台湾的餐食和小吃种类繁多，但最著名的当属红烧肉饭和嘉义鸡饭。 据说全世界只有台湾人能做出风味独特的卤肉饭。

那么，一碗正宗的红烧肉饭应该具备什么样的条件呢？ 米饭要香韧，肉要多汁，肥而不腻，再加上香脆可口的卤菜台湾特色小吃台湾特色小吃，真是让人欲罢不能。 做出如此美味的卤肉饭，关键是先将肉煮去腥味，再腌入味。 任何一个环节做不好，都会影响卤肉饭的口感。

宜信豆腐干

产地：中国台湾台中市。

概况：宜信豆腐干的老板是地道的河北人。 起初他只会做牛肉干。 慢慢地，他尝试着用家乡的味道腌制豆腐干，终于做出了味道类似肉干的豆腐干。 物美价廉，深受附近中小学生的喜爱，名声已从学生圈传遍了全省。 益新豆腐干卖的越来越多，从零售散装到机器统一包装，大量批发，办理邮购业务。 包装上标明保存期从两三天到两个月不等，过期产品接受经销商退货，维护信誉。

石门活鱼

石门水库水域广阔，水产品丰富。 因湖底林木繁杂，枝繁叶茂，用网捕鱼困难。 所以湖里有很多超龄鱼，比如鳙鱼、草鱼、鲤鱼等，体型奇大，没有泥腥味。 精湛的烹调手法使石门活鱼成为知名品牌，吸引美食家前来大快朵颐。

龙潭十分的嘉安西路可以说是石门活鱼的发源地。 其中，经营了20多年的“金兰活鱼”，凭借良好的水库资源和附近军民教的口碑，从一个大排档逐渐发展壮大。 发展成为石门活鱼老字号第一店，又带动了周边商户的投资，形成了一股地方美食风潮，形成了所谓的老活鱼一条街。 已成为石门水库旅游美食中心。

石门钓鱼的主角是草鱼、小龙虾等大型鱼类。 这些鱼大多在深水中游动。 一条10斤左右的大鱼，可以变幻出多种菜肴。 从过去的红烧鱼、西洋菜、砂锅鱼头三餐，发展到现在的9餐、12餐……，噱头十足。

吃活鱼有很多学问。 不同的部位有不同的烹调方法。 比如尾肉肥厚完整，肉质紧实有弹性。 脆皮糖醋鱼片最受欢迎； 肉质滑嫩，原汁原味用白切蒜最好保存； 鱼背部切片，然后用豆腐和豆沙红烧，味道更浓； 鱼头最适合做汤，鱼下巴适合红烧…… 由于店家的厨艺娴熟，游客即使不是老手也能享受到美味。

城隍庙小吃

拥有300年悠久历史，除了为新竹古城留下精彩的文物古迹外，福建、客家、平埔人民的生活智慧和民俗风情，也孕育出各式各样的地方风味小吃，新竹以美食闻名。

客家人和闽南人都是出了名的节俭。 因此，对于不闹大吃大餐的新竹人来说，平日里实惠的小吃和熟悉的家乡风味，就成了平日犒劳自己的最佳美食。 . 新竹人懂得吃，讲究美食，尤其偏爱传统美食； 米粉、贡丸、丸子是新竹的三大招牌，从达官贵人到小贩，难得不爱这三种口味。 打着旗号的小吃店在当地已经名声在外，不计其数。

与很多地方以庙门为小吃发源地的背景类似，位于中山路的城隍庙是新竹小吃的大本营，也是台湾知名的小吃小镇。 琳琅满目的传统小吃让人应接不暇。 长期逗留游客的最佳选择。 此外，在新竹闹市区，也有许多名人政要经常光顾的“星级餐厅”，例如传承四代的新大同餐厅、老县长的美味面馆等。经常光顾，墙上挂着“日丽湾鸭”。 容边的鸭肉许、客家程家糌粑、福州黑猫汤包、石家鱼丸……为几道地方美食锦上添花。

民雄鹅肉

在民雄鹅街吃鹅肉，已成为近年来嘉义观光的一大亮点。 民雄火车站前的和平路和民族路，沿街鹅肉店林立。 这里的鹅肉多为本地养殖，以肉质细嫩、肉质紧实着称，是食客不可错过的地方美食。

鹅个头大，肉厚，不如鸡肉鲜嫩。 一般是用水煮，但是在煮的过程中肉汁容易流失，导致煮出来的鹅肉失去了原有的风味，口感比较韧。 “民雄鹅芋总店”是民雄鹅肉的创始店。 他们摒弃了传统的煮法，改用蒸煮，既保留了肉的香味，又控制了火候，让鹅肉彻底熟透。 但它并不老。 同时，蒸鹅滴下的油用来做鹅汤面汤底，增加了汤面的香气。

口耳相传后，食客大增，品尝鹅在当地流行开来。

阿里山竹筒饭

竹笋饭是竹林遍地的阿里山地区的特色小吃，尤其深受当地邹族的喜爱。 传统做法是将生糯米放入桂花竹的竹筒内，然后在筒口塞上白菜或山酥，再用木炭烧烤。 刚煮好就能闻到浓浓的竹香。 竹筒煮熟后，长长的米饭上裹着一层透明的竹膜。 若配上阿里山特产芥末和酱油蘸酱，就是一道风味十足的邹族美食。 此外，还有一种直接在竹筒中加入佐料的新做法，味道别具一格。

罗东小吃

以罗东公园为核心，罗东小吃集传统小吃与现代小吃于一体。 他们日夜营业，很有名。 是大多数人来罗东必到的地方。

罗东作为木材集散地，已发展成为工商业重镇，商铺和大排档也逐渐向镇内聚集。 公园路和中山路一带进一步规划为观光夜市，店面整齐划一，人潮涌动。

每天傍晚，夜市内一排排商户开始亮起灯火，人潮涌入。 夜市几乎摆满了大排档，蚵仔煎、担子面、遮目鱼……都有着浓郁的乡土气息。 虽然说是夜市，但其实很多店铺都是在中午甚至早上才开始营业，比如著名的张秀雄咸饭馆。 因此，无论你什么时候来，都有各式各样的美食可供选择。

高雄碎布

产地：中国台湾高雄。

工艺：采用高雄野生植物“抹布”的果实加工而成。 先将抹布用清水洗净，然后放入锅中煮3小时左右，边煮边搅拌，直至变成浓稠的糊状，趁热捞出放入碗中。 并加入调味料（如味精、罗勒、大蒜、花椒、花生粉等），最后加入适量的盐，拌匀，用勺子压成块。 待凉后倒扣，制成抹布作野味零食。

特点：不仅可入食，还具有利尿、镇咳、祛痰、开胃等药用作用。 这种香、咸、糯、软的点心，广受南台湾客家人的喜爱。