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《健身减肥餐》

《健身饮食》

关注我动向的朋友都知道，我又开始健身了，因为我之前已经失败过两次了，所以这次健身前后我都花了很多时间来做这个决定。 我担心我坚持不下去健身减肥餐，但我一天天看着自己的身体。 事情越来越糟，我终于下定决心，走进了小胖的健身房，决定再给自己一次机会，努力让自己的身体变得更健康。

健身的第一天，邓教练就给了我一个参考的用餐标准，分为在家做饭和在外面吃。 出于好奇，我去了健身房旁边的健身餐，但吃完后很沮丧。 ，我也开始明白为什么那么多人都坚持不住剑了，尤其是像我这样的吃货，没有人能坚持几个月这样的东西。

于是，从那天中午开始，我就在想怎么解决健身器材里吃饭的问题。 对于肉食动物来说，我天天吃草是绝对不可能的。 很多朋友打赌我坚持不住，他们的理由是我肯定会在吃饭的问题上投降，但是心里又不想投降，那么吃饭的问题怎么解决呢？

参考了教练的菜谱，又上网搜索了一下，发现所谓的健身餐其实就是无油少盐少糖少脂无油无脂，主要是荤菜，比如猪肉和各种动物内脏尽量少吃，火锅、串烧之类的也尽量避免。 做的最彻底的就是白煮菜，不过这东西偶尔吃一两顿还行。 如果长期吃，我担心我的脸会变成蔬菜的颜色。

既然一顿健身餐只需满足以上标准，那为什么一定要局限于传统思维呢？ 研究一些符合这些标准的美食是绝对可以的。 邓教练说尽量少吃红肉，多吃白肉。 我今天问他为什么健身食谱中一般都推荐三文鱼做鱼。 他说是因为高蛋白。

蛋白质高不代表营养价值吗？ 于是，我又在心里嘀咕：如果营养价值和美味是健身餐的两大要素，那应该怎么排序呢？ 能同时兼顾两者当然是最好的选择，但如果不能兼顾两者，就一定要选择一个优先级？ 我觉得好吃应该是第一位的，为什么呢？

按照常理，营养健康不应该是第一位的吗？ 没错，我能理解这种“正常逻辑”，但我心里想的是：你再健康，别人根本吃不下饭，你又能怎么办？ 所以我觉得大家应该先能吃饱，再考虑营养摄入。 大不了是通过其他方式来弥补“追求美味”中的营养损失。

比如，很多人认为吃蔬菜沙拉既营养又健康，但很多人一看就吃不下。 我们可以把这些蔬菜用白水煮一下，然后蘸上辣椒酱，这样吃起来比生吃好吃多了。 这种做法可能会损失一点营养，但至少对于正在运动的人来说吃起来比较容易。 失去的营养可以通过吃其他东西来弥补。 ？

基于这样的想法，我开始梳理身边有哪些餐饮形式可以达到“少油、少盐、少糖、少脂”的标准，发现还真不少，比如牛腿，比如水煮虾，比如蘑菇汤锅等等健身减肥餐，就连藤椒味的波波鸡也是借鉴。 无非就是把里面的肉制品换成脂肪含量极低的白肉。

下午就这个问题征求了张弟兄的意见。 张大哥表示，健身餐的目标消费者太少，受众太窄。 听到健身餐，很多人习惯性地认为这是只有健身爱好者才需要的东西，自动排斥普通消费者，但实际上呢？ 这里面有个认知盲点：

一是因为国内的健身餐都是借鉴国外的吃法，重形不重质，所以给人的固定印象是“那东西不是人吃的，太难吃”，这是典型的误区，为什么一定要吃沙拉？ 为什么一定要只吃鸡胸肉？ 我们完全可以换其他食材，只要达到以色拉、鸡胸肉为代表的“无油、少盐、少脂肪”标准，不就可以了吗？

第二，不仅仅是健身爱好者需要健身餐，我想几乎所有的女性，加上那些关心健康的男性，都是目标消费者。 之所以说“几乎所有女性”，是因为除了极少数人吃多少也长不胖，成天想长胖之外，其他女性都与肥胖有关。 ，但又担心以后长胖。

因此，健身餐的目标受众不仅仅是健身爱好者和肥胖人群，而是市场上绝大多数关心健康的女性和男性。 之所以说健身餐的受众太少，是因为传统的健身餐太难吃了，正常人看了会觉得腻，心理上会排斥这样的东西，也不愿意将其纳入选择范围。 但是，如果健身餐也可以很好吃呢？

例如，如果能开发出一种无脂肪、少盐的波波鸡，用辣来提味，肉类菜肴除了各种蔬菜外，只用鸡肉、牛肉、鱼虾等高蛋白低脂肪的食材，把那些动物内脏扔掉，再配上辣椒酱碟。 这样的波波鸡岂不是既符合健身餐的标准，又能迎合大众的欢迎？

类似的情况还包括我对鸡肉的思考。 既然鸡胸肉不好吃，我们就利用我们作为餐饮专业人士的优势，在鸡肉的研发上开动脑筋。 比如川菜里有一道菜，就是用鸡肉做配料的。 鸡豆花，鸡无鸡，芙蓉黄的鸡脑都是一样的。 如果吃鸡不见鸡，稍微改进一下他们的方法，降低脂肪和盐的比例，达到吃鸡胸肉一样的效果。

看到这里，小伙伴们可能会觉得这样太麻烦了，随便吃个鸡胸肉，何必搞得这么复杂，呵呵，这个道理我当然明白，对于运动的人来说，运动完全身的肌肉都酸痛，哪有时间研究美食，吃沙拉也好，吃鸡胸肉也好，简单无可厚非，但谁让我是做餐饮的呢？ 还有一个疯狂的吃货。

（鸡豌豆）

所以，别人怎么凑合是他们的事。 我不想凑合。 我想在这个基础上把这些大家都讨厌的东西做得更好吃，让它们不仅受到健身爱好者的喜欢，也让不健身的人喜欢。 如果像我这样的人喜欢它不是更好吗？ 而且，我觉得还是要靠我们餐饮人去想办法解决这个问题，不然的话，健身餐可能就真的停留在国外的吃法上了。

于是，我跟小胖和张哥都说，我会研究如何在运动的同时把健身餐做的更美味，让他们首先满足减肥健身的功能需求，即无油、少盐、少脂，关于在此基础上，加入美味元素。 如果我必须牺牲营养，那么我会选择牺牲营养。 毕竟，营养可以从其他方面补充，比如吃鸡蛋等。但是，如果有什么东西难吃，你连一口都没有兴趣，还谈什么营养健康不是更扯淡吗？

多年前，我的药师曾告诉我，做事要学会“以终为始”：只要能达到那个结果，就不要想从哪里开始。 俗话说“思无方向，行无路”。 ，怎么操作，怎么操作，虽然他说的是医药行业怎么处理医院里的那些关联户，但是我觉得在餐饮方面也是一样的：只要满足无油，少盐的要求而且脂肪更少，它可以像它一样美味！

当然，这只是我目前的一个想法，还没有付诸实践。 我得研究一下鹰嘴豆花、鸡脑和藤椒波波鸡的食谱，看看这些菜有没有借鉴意义。 ，或者有没有其他更好的方法可以借鉴，虽然不知道结果会怎样，但是已经充满了期待和激动。 如果研究成功，那是一件多么美妙的事情； 如果失败了怎么办？ 无非就是维持现状！

这样的付出，多么划算！

（本文用时54分钟）

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