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迪庆特色美食小吃

荞麦粑粑是云南省迪庆藏族自治州的特色小吃之一。 它是由苦荞麦面和甜荞麦面制成的。 制作苦荞面时，用开水拌匀，揉成饼放在火上烧烤，或放入水中煮沸，熟后沾蜂蜜食用。 甜荞面的话，将饼铺在锅里，加水和水，翻动几下，煮至可以食用。

香格里拉牦牛肉是云南省迪庆藏族自治州香格里拉的特色小吃之一。 该小吃以云南高原草原上放牧的优质牦牛肉为原料，采用传统工艺精制而成。 牦牛肉富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和铁、钙、磷等微量元素，具有低脂肪、高热量的特点。 其味道醇厚可口，味道鲜美，营养价值丰富。 是一种原生态绿色健康食品。

沱沱肉是云南省迪庆藏族自治州的特产之一，是彝族、藏族的特色食品。 制作时，将猪肉、羊肉、牛肉切成块状，不加任何调料，用清水煮沸，捞起，撒上蒜水、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精等调料即可食用。 其口感脆嫩鲜美，鲜香浓郁，风味独特，是宴请宾客的上佳佳肴。

麻辣红烧猪肝是云南省迪庆藏族自治州维西地区的特色小吃。 制作卤肝辣椒的主要原料有猪肝、猪肠、花椒、精盐、油、花椒、竹叶菜、炸豆腐块等，味道麻辣鲜香，风味独特。 是一道特别清爽的配菜。

琵琶肉是云南省迪庆藏族自治州的特色美食。 是一种用传统方法腌制的肉类。 具体方法是将宰杀的猪剃毛、洗净，开膛取出内脏，剔除骨头。 稍微冷却后，加入花椒面、花椒面、草果面、盐等调味品，抹上白酒，用线缝好刀口，抹上灶灰和水或香油拌匀，用小木棍把猪鼻子包起来塞住，然后压在石板或木板上晾干就制成了。 琵琶肉的吃法有很多种，味道鲜美可口。

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