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作为厦门的一道美食，大街小巷都可以找到，但很多人都怀念它

厦门的美食世界可谓精彩纷呈。 可以说，厦门的美食能够俘获很多人的心。 厦门这座城市的魅力，不仅在于其充满文艺气息的街道，还在于其怡人的风景，以及根深蒂固的人文风情。 当然，这里还有各种当地特色小吃、打卡圣地的网红奶茶店、丰富的海鲜餐厅。 餐食等等。 但今天小编给大家带来的美食——鱼丸汤，走在厦门的街头，随处可见，但有多少人知道，它不起眼，却承载着厦门的老味道。 下面就跟随小编一起去寻找位于厦门街头巷尾的老字号鱼丸汤店吧。

1.永丰鱼丸（开元路143号）

巴士真是个好地方。 这不是我第一次向大家推荐巴士的美食了。 这家永丰鱼丸店就在第八城。 这家鱼丸店真的很不起眼。 毫不夸张地说，路过一百次，就会错过一百次。 而小编也走进了这家曾经因附近居住的老居民的推荐而被无数次错过的小“破”店。 一踏进店里，一字排开的三个大锅就引起了我的注意，冒着热气，其中一个锅里还生活着各种各样的鱼丸。 他们家的鱼丸种类有很多种。 有的里面没有馅料，里面有六种馅料——鱼子、墨鱼、肉末、干贝、虾和香菇。 这简直就是传说中的满足。 你有六个愿望。

店里的地方不多，只有一张长桌，很有市井气息。 一碗鱼丸汤端上来，上面铺满了香喷喷的葱花和一些萝卜干。 汤底是浓稠的大骨汤，乳白色，非常开胃。 有大大小小的鱼丸，味道各异，每一颗都有不同的风味，非常有趣。 而且他们的鱼丸里面的坑非常饱满，鱼丸非常柔软，有弹性。 一旦咬下去，里面的汁水就会喷涌而出，充满口腔的每一个角落。 桌上会有一大瓶甜辣酱，可以根据个人口味沾点酱料，不过我还是喜欢原味的。 很多邻居也喜欢从家里买一些鱼丸、扁食、肉燕饺子自己煮。

2.原香口鱼丸店（中山路桥亭街1号）

这家鱼丸店就比较明显了。 位于中山路步行街繁华地段，建筑很有特色。 是一座骑楼式建筑，复古，有闽南风情。 这其实是一家百年老店。 可以说，它一直伴随着鼓浪屿的成长。 世界各地热爱美食的人们都会慕名来到这里，所以门口总是有很多人在排队，尤其是晚上，简直就是排长队。 他们家有很多厦门特色小吃，比如海蛎煎、土笋冻、姜母鸭等等，但名字却名副其实。 既然他们的名字叫鱼丸店，那么来到这里一定要尝尝。 尝尝鱼丸汤。

他们的招牌是至尊鲨鱼丸，据说是用鲨鱼肉手工制作，然后与扇贝、海参和五花肉混合制成肉馅。 味道浓郁，汤底非常鲜美。 咬一口鱼丸，鱼的香气和扇贝、海参的鲜美涌上心头，汁液在口中爆裂。 再加上鱼丸皮柔软有弹性的质感，不愧是人间美味。 小编建议吃鱼丸汤，就吃原味即可，不需要添加任何调料，或者沾点酱料，这样其他味道就不会掩盖鱼丸的鲜味了。

3.林氏鱼丸(鼓浪屿龙头路五店)

与上面中山路上的那家相比，这家林氏鱼丸店显得朴素一些，但作为老字号，这并不影响他的生意。 总是有很多人去他们家吃鱼丸。 在鼓浪屿，鱼丸汤可以说是遍布各个巷子，但我觉得只有这家才算正宗。 可以说，虽然平时为了一碗鱼丸汤要排很长的队，但绝对是值得的。

小编习惯吃鱼丸之前先尝一下汤。 他家会在汤底里放一些海带，增加了很多鲜味。 把鱼丸放在竹签上，咬一口，就能感觉到他们的鱼丸是真正的鱼肉，不是用面粉搓出来的，味道非常好； 当你咬到凹陷的地方时，会有肉汁流出来，但是这个时候要小心，因为里面的汁水到嘴里会有点烫。 有一次，小编天气太热，吃不下，嘴里全是泡泡。

4.龙头鱼丸（龙头路183号）

这也是一家鱼丸店，店面装修不是那么豪华，但是他们的鱼丸很好吃。 可以说，他们家在鼓浪屿经营鱼丸店已有很长的历史了。 走近他们家，最引人注目的就是正在做鱼丸的阿姨。 显然，他们家是现场制作的，顾客还可以看到手工烹饪的过程。 将鲨鱼肉捣成肉泥，然后与猪肉馅混合，然后放入汤锅中煮。 还有手工制作的鲨鱼球。

一个手工制作的鲨鱼球只要15元，这个价格也很亲民了。 在等待鲨鱼丸的同时，小编还可以和老板聊天，这也很搞笑，不仅价格实惠，而且老板也很友善。 寒冷的冬天，吃一碗热气腾腾的鱼丸汤，满口Q弹，鱼香四溢，幸福感十足。

或许还有一些老字号鱼丸汤品牌小编没有发现，不过这里欢迎大家推荐更多鱼丸店给小编打卡~如果你还没有尝过这家老厦门的好味道，那就快点快点，拉上你的小伙伴一起来试试吧。 其实，厦门这座海滨城市，还有很多宝藏需要我们慢慢去发现。 希望您在探索厦门美食的同时，逐渐爱上这座让您回味无穷、抓住胃口的城市。

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