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美食指南| 来常德必吃的7种美食！

常德金米粉是全省著名的地方小吃。 早在清朝光绪年间，常德就有一家生产米粉的店铺。 做出来的米粉又细又长。

长期以来，常德人不分年龄、性别，都喜欢吃米粉。 外地来的客人，品尝常德米粉也是一种享受。 常德米粉之所以如此受欢迎，是因为米粉洁白、圆润、细长，形如龙须，象征着吉祥如意。 过年、过节的时候，吃米粉，表示来年，一家人会像米粉一样团聚； 人生会如米线，水会流。 这两种米粉吃起来既方便又经济。 米粉买回来后，只需用开水烫一下，加入作料即可食用。 它们加工简单、清洁卫生。 餐馆里卖的米粉有各种油码，经济实惠，味道也很好。 新鲜可口。

美食推荐：一得一，第一家清真餐厅，天津刘聋子

No.2 酱鸭

酱鸭是常德的特色食品。 以瘦胡鸭为主要原料，采用传统秘制加工工艺，按照现代食品标准精制而成。 酱鸭风味独特，香浓可口，具有香、辣、鲜、爽四大特点。 现已成为湖南非常有名的地方特产。 美食推荐：常德板鸭的两个著名品牌是铜胖子和金蛋。

No.3 石门肥肠

在常德石门县众多的民间美食中，石门香肠深受人们的喜爱。 石门香肠的正宗吃法是用香肠、辣椒和土豆块做成的干锅菜。 据《石门县志》记载，“石门肥肠锅”是土家族青年秦正存发明的。 秦正是石门县索街乡玛那峪秦家台村民。 1968年入伍后，他在军营当厨师，学到了精湛的厨艺。 1974年，他病愈回到家乡务农。 经人介绍，他被招入县供销部门当厨师，先后在供销学校、县供销合作社、石门大厦工作。 他沉默寡言，厨艺精益求精。 他看到人们喜欢吃他炒的北方肥肠，就决定用土家传统的做法来炒、炖。 经过一段时间的发展，创造出了独具特色的“石门肥肠锅”。 后来为了迎合世界各地食客的口味，他在石门肥肠锅的基础上推出了酸辣肠、脆皮肠、清淡肠（不加辣椒）等干锅系列。 美食推荐：常德市石门县、龙岗巷附近的餐馆。

No.4 北地香辣肉丝

香辣肉丝是常德地区著名的特产。 北地香辣肉丝采用优质大豆精制而成。 将黄豆经高温膨化成植物蛋白肉，然后油炸、调味。 味道香辣可口，深受当地人喜爱。 北地辣肉丝简介： 北地辣肉丝是常德的特产之一。 名字中含有“肉”字，却是豆腐皮制品。 以前常德的辣肉丝品牌很多，但以北地辣肉丝的味道最好。 独特又令人回味无穷，在常德流行了十年，至今仍深受男女老少的喜爱。 有机会去常德旅游的朋友一定要尝试一下，不然你的常德之行就白来了。 美食推荐：常德市一中附近的北地辣肉丝最正宗。

No.5 蒿糕

蒿糕是常德市很多地方的人们都喜欢吃的风味独特的食品。 每年农历三月，人们采摘新鲜的艾叶，洗净，与糯米、糯米粉混合，放入锅中，用旺火蒸熟，用石锤砸碎，并加入适量的芝麻和辣椒。 酱汁，然后切成小块，放入刻有各种吉祥图案的木模中，制成扁饼、圆饼。 蒿糕很粘，味道香甜可口。

每年农历三月初三，家家户户都会做艾糕，边做边唱：“三月三日，蛇出山，做糕，塞进蛇的眼睛。” ”

No.6 什锦辣椒

原料为粳米三分之二、糯米三分之一，用石磨磨成米粉，或用粉碎机粉碎成米粉，混合入锅炒熟。 然后将一斤米粉与一两两剁碎的辣椒混合，拌匀后放入瓦罐中，盖上罐盖，沿罐沿注满水，密封发酵。大约十天。

炒的方法有两种； 一是吃辣椒米粉糊，把辣椒米粉挖出来，用凉水稀释，加点精盐和味精，拌匀，等锅里油热摊开，然后加入稀释过的辣椒米粉糊状，倒入油锅中搅拌，边煮边搅拌，以免粘锅烧焦。 搅拌均匀后即可盛入碗中即可食用。 其味道酸、辣、甜、可口。 第二种吃法是用油反复煎炸。 炒作赞椒。 将泡椒米粉从坛子里取出，加少许水稀释，然后放入锅中炒。 反复淋油并翻面，以免粘锅烧焦。 炸好的赞辣椒，又香又香。 味道浓郁，酸酸可口。

混合辣椒加水可以制成混合辣椒酱，还可以加入小鱼，味道特别鲜美。

No.7 柳叶湖石锅鱼

“石锅鱼”又称“金福鱼”。 是湘菜中的一道名菜。 它以独特的方式制成。 用一块大花岗岩岩石凿出一个有两个耳朵的石锅，鱼就在石锅里煮熟。 然后，用各种调味品，主要是辣椒，还有一些滋补的药材制成。 从柳叶湖捕获的鱼制成石锅鱼，味道鲜美无比。

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