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长沙十大小吃

长沙十大小吃

1.长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特色食品。 长沙当地人也称其为臭豆腐。 色泽乌黑，外焦里嫩，鲜辣适中。 酥而不糊，嫩而不腻，初闻扑鼻，仔细闻，香气诱人。 臭豆腐采用优质大豆制成。 生产工艺相对复杂。 黄豆要经过筛选、脱壳、浸泡、研磨、过滤、煮沸、打点、整形、切割、发酵等十道工序。 成功臭豆腐质地柔软，香气独特。 老祖宗称赞道：“其味美之余，勿传于人”。 它不仅营养价值高，而且还有很好的药用价值。

2、风味虾

风味虾，又名麻辣小龙虾、长沙风味虾、麻辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃。 它以小龙虾为原料，口味麻辣香浓，色泽鲜红，质地滑嫩，味香辣。 它于20世纪末开始传遍全国，成为夏夜街头啤酒摊上的经典小吃。 作为主要原料的龙虾原产于北美。 1918年由美国传入日本，1929年由日本传入中国。生长于中国南方的河流、湖泊和沼泽地。 长沙人爱吃风味虾，只能用“疯狂”来形容。 风味虾自20世纪90年代出现在长沙以来，经过十几年的漫长岁月，深受狡猾的长沙人的喜爱。 可以说创造了吃虾的奇迹。

3、糖油饼

糖油爹是湖南长沙市当地的传统食品。 糖油爸爸的制作成本低廉。 其主要原料是糯米粉和糖，但其制作工艺考究，有特殊的制作工艺。 虽然它不能用在高雅的殿堂里，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌等美食相媲美，但也正是因为其廉价的身份，才让它出现在寻常百姓家中，深受人们的喜爱。 ，成为人们吃不够的零食。 在长沙，无论一个人的美丑、地位、性别、年龄、年龄，凡是热爱生活、懂得享受美食乐趣的人，都会有吃糖油糕的美妙感觉，他们都会那些售价 30 美分的甜油蛋糕让人着迷。 有特殊的感受。

4.湖南酱鸭

酱鸭主要由鸭肉和酱料制成。 将鸭子宰杀、脱毛、擦盐、重新腌制，最后用玉米草点燃，撒上麸壳，等最初的燃烧烟雾消散后，将鸭子反复熏烤至金黄色。 一道现成的美味佳肴。 湖南辣酱盐水鸭是湖南的一道名菜。 采用30余种名贵中药、10余种香料浸泡，经过风干、烘烤等15道工序精制而成。 成品色泽深红，皮肉酥脆，酱香浓郁。 其味甘长，具有活血、理气、健脾、养胃、美容体的功能。 是长沙传统风味名食品，畅销全国。

5. 长沙红烧猪手

长沙红烧猪手是一道传统名菜。 清代程建山曾说过：“富家争相如红楼，猪蹄熟得好劝尝”。 这就是他所说的。 成品菜色泽红润，味道肥而不腻。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，食用后使人的皮肤细嫩润泽。 具有清乳、补肾精、强腰足、养血等功效。 因此，这道菜是男女老少的滋补佳品。 将猪蹄切成丁，用葱、辣椒、姜、酒腌制而成。 将小番茄切丁，加入 2 汤匙油，高火煮 2 分钟。 加入猪蹄，大火煮2分钟。 然后加入酱油、盐、生粉、花椒、八角和小番茄，高火煮20分钟

6、长沙米粉

长沙米粉是湖南省的传统美食，属于湘菜系。 是长沙市民最喜爱的食品之一。 用米粉、榨菜丝、猪肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干辣椒粉、葱花、熟猪油等制成。长沙人喜欢吃米粉。 米粉有圆米粉和扁米粉两种。 大多数长沙居民更喜欢扁米粉，因为扁米粉比圆米粉更容易入味。 要知道，米粉本身是没有味道的。 汤尝尝。 所以汤是一碗米粉的关键。

7. 德源包子

德源包子是湖南长沙的传统小吃之一。 食材精挑细选，糖馅香甜爽口，肉馅选用猪前肉或上等瘦肉，拌入香菇、笋干、葱、姜、冻油等调料，油润可口。但不油腻。 德源的主厨一直都是技艺高超的厨师。 老面团发酵，不添加“发酵粉”。 做出来的包子皮薄、馅大、香味浓郁、色泽洁白、质地松软、面团松软。 形状富有弹性，味道独特有嚼劲。 德源的独特之处在于它的“四眼包子”，形状有四个小孔。 德源包子中的“银丝卷”也是湘店的代表作。

8、风味蟹

风味蟹是湖南地方名菜，属于湘菜系。 主要原料有蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、大蒜、生姜、韭菜、紫苏、豆瓣酱。 螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。 螃蟹还具有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经； 具有清热解毒、补筋骨、养筋骨、活血化痰、利尿退黄、强筋骨、滋肝阴、补胃液等功效。 对于充血、黄疸、腰腿疼痛及风湿性关节炎等有一定的治疗作用。

9、龙脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙的传统小吃。 俗称芝麻油猪血。 据书记载，以龙脂猪血最为有名。 龙脂猪血是指加工后的猪血，特别嫩滑，像龙肝脂一样鲜美。 龙脂猪血采用新鲜猪血香精原料。 准备好的猪血，辅以切碎的干辣椒、冬白菜和芝麻油。 微辣酥脆，滑嫩可口，非常美味。 尤其是冬天，吃一碗热气腾腾的猪血，可以温暖全身，益五脏腑。 猪血不宜与黄豆同食。

10. 蜗牛

蜗牛，顾名思义，是一种用于咀嚼和进食的田螺。 它们是一种独特的传统美食。 长沙田螺是长沙及周边地区流行的小吃。 仲夏夜，市民涌上街头吃蜗牛、喝啤酒。 味道辛辣，有浓郁的紫苏香气，无任何泥腥味。 肉质鲜嫩，吃起来根本停不下来。 田螺作为一种独特的美食，近年来已经遍布全国，越来越多的人喜欢上这种考验手艺和肺活量的美食。 卍螺的“卍”字本意是欶，或者是咳嗽的意思。 民间常误写为“妦”，即写成妦妳。

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