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“关店潮”中，扩店能力强的品牌要抓紧招商！

门店的开闭是品牌生存的大事，体现了商场的魅力。 本系列用数据告诉你品牌、品类开闭背后的行业变化，以及商场的兴衰。

本文介绍的是新店扩张王。

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撰文：熊书苗 主编丨付庆荣

图片来源丨品牌官方微博、官方博客等官方渠道

2022年是实体业务大起大落的一年，关店、萎缩成为“新常态”。 据赢商云智库统计，2022年第三季度，九城标杆购物中心开闭比仅为0.77。

知名品牌纷纷宣布分批关店。 耐克和阿迪达斯在中国最大的经销商淘宝集团去年关闭了800多家门店。 最后一家“喜小茶”店已经关门了。 去年融资近亿元的时萃咖啡线下门店几乎全部关门。

然而“神奇”的是，在关店潮中，依然涌现出“扩店王”——瑞幸Q3新开门店超600家、上海阿姨9月新开近300家门店、以金银为代表的黄金珠宝品牌。周大福正在加速开店。 ……

目前，还有哪些独立玩家在各个品类上积极拓展？ 他们的流量密码是什么？

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简单的快餐

回顾2021年，以面馆为代表的简易快餐是最受瞩目的餐饮赛道。 “新贵”频频开店、获得巨额融资，备受瞩目。 今年以来，简易快餐扩张和融资步伐明显放缓，标杆商场门店出现萎缩趋势。 不过，仍有“黑马”品牌逆势突围。

近两年，松鹤楼苏式汤面全面加速连锁布局。 所有商店均于今年10月11日开业。 目前全国有140家门店，较2022年初增加约60家门店，主要集中在商场渠道。

松鹤楼是苏州一家拥有260年历史的正宗苏帮菜馆。 也是商务部首批认定的餐饮老字号品牌之一。 松鹤楼苏式面以其汤清不油、味鲜不腻、配料鲜美、品种繁多而闻名。 代表菜有三虾面、古卤肉面、鳗鱼糊面、蟹肉面等。

店内设计古典优雅，漫步其间，犹如置身于江南庭院。 苏州观前店是大众点评2021年必吃榜餐厅。

马向源，也是面馆赛道上的开店王，自2021年8月开设第一家店以来，已在全国开设了50多家门店。马向源专注于兰州牛肉面，遵循“兰州牛肉面”的产品理念。 “一锅汤八十斤肉”。 汤底是用新鲜牛肉、牛骨和老母鸡炖制而成。 店内有30多个SKU，每月上架1次。 菜品都是两次新的。

马香园将自己定位为二线城市及下沉市场的快餐品牌。 下一步，将以湖北、福建两省为重点，在省会城市精耕细作，进军下沉市场，打磨地级市乃至县级市的模式； 也将开始布局街区。 店铺。

目前，该品牌整体平均客单价维持在30元左右，翻台率14-16次/天，月营业面积7000元左右，月均单店业绩约60万元。 今年年初，马向源完成数千万元天使轮融资。

日本回转寿司巨头去年9月在广州开设了中国大陆第一家店。 每个周末都有人排队。 去年，苏式郎在广州的门店数量已增至8家，深圳、佛山的首家门店也于近期开业。

尽管食材成本不断上涨，寿司郎仍继续保持“高性价比”。 它在全球拥有700多家餐厅。 拥有优秀的冷链物流技术。 每个寿司盘都植入了IC芯片。 拥有先进的数字化运营管理系统，善于推出本土化新产品。

2022年，苏式郎将积极在广州、深圳、佛山开设新店； 预计2024年将在中国大陆开设42-46家分店。

02

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茶

与快乐水相比，年轻一代更喜欢健康水。

2022年夏天以来，椰子水开始流行。 美团食品与卡门联合发布的《2022年茶饮料发展报告》显示，2022年椰子茶饮料专卖店同比增长66.5%。一批主打椰子饮料的新品牌不断获得资本，年轻消费者的关注。

于2020年在深圳创立，第一家门店在深圳万象天地开业。 它以椰子水和椰奶为基础，创造了“基础水饮料”的概念。 产品均价在25至28元之间，一炮而红。 红色的。 店内在售SKU不超过20个，分为果汁椰子水、草饲椰子水、椰奶椰子水、水果咖啡椰子水、预包装产品系列。

2021年，获得两轮超过千万美元的融资。 目前品牌专卖店超过25家，预计今年年底完成华南地区50家专卖店的布局。

茶大爷成立于2021年，主打椰子和茶，打造“椰子茶”新品类。 不到2年时间，已密集开设60+门店，预计2023年扩张至300+门店。近期完成近千万元融资，由青藤文化投资。 本轮融资资金将用于茶大爷国内门店拓展及市场布局。

成立于2016年，是一家专注于新鲜椰子的健康餐饮品牌。 在北京拥有15家门店。 今年8月，其上海首店在静安嘉里中心开业。 瑞虹新宫、新天地广场、港汇恒隆等商场门店也纷纷开业，迅速走红。

拥有椰子三兄弟、小黄瓜椰子水、招牌椰子果冻等7大椰子系列，40+种椰子产品，全部采用泰国香椰子为原料，以新的方式利用椰子。

野布尔于2020年5月在河南郑州开设了第一家店。SKU比较精简，大概有20到25个型号，每个月都会增加3到5个新型号。 销量主要集中在椰子蛋、椰子果冻、椰子绿水、椰奶等单一产品上，占销售业绩的65%。

目前，叶芙儿拥有门店180余家，目标是今年年底门店数量达到300家。 除了5家直营店外，野芙儿基本都是加盟店。

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烘焙甜点

新消费融资低迷，但烘焙甜品仍吸引大量资本。 仅今年9月份，就有玉华林、龙门局渣打点心、素品局、麦子燕茶、宫研榴莲坊、等多个品牌获得融资。

门店拓展方面，黑马品牌逆势不断拓展创新：

全球领先冰淇淋品牌之一“DQ冰皇后”母公司在新闻稿中宣布，拟与其中国加盟商之一CFB集团母公司方源资本合作，共同开设600家冰淇淋店。 2030 年在中国开设新店。 其中，CFB将以“直营+加盟”的形式，在2022年新开100家DQ店。

华莱士创始人华怀庆的再创业项目“”，单价在20元左右。 已蔓延至二三线城市和社区。 它采用“华莱士”特许经营模式来拓展门店。 目前分布于福建、广东等地。 浙江、江苏等地约有200家门店。 9月，获得数千万元B轮融资。 到今年年底，其门店计划扩张至300家，三年内达到1000家。

KUMO，烘焙界的后起之秀，凭借爱马仕橙的辨识度极高。 它专注于手工烘焙和即售芝士蛋糕。 其产品主要有39元的原味芝士蛋糕、49元的巧克力芝士蛋糕和咸蛋黄芝士蛋糕。

◎KUMO KUMO-上海瑞虹天地太阳宫店

KUMO KUMO首家店于2020年在上海美罗城开业。小小的店面面积大、效率高，扩张迅速。 过去六个月新开店约20家，仍有近10家待开店。 大部分地点集中在城市的核心商业区。 受欢迎的购物中心。 9月23日，首次尝试融合NFT元素打造概念店，打造一个非“智”的烘焙元宇宙世界。

除了KUMO KUMO之外，烘焙甜品圈的不少品牌今年也开设了创新概念店和主题店，旨在打造一个有话题性、让消费者有分享欲望的新消费空间。

今年2月，玩转街市、弄堂等元素的广联神在上海试营业首家点心乐园主题店； 6月，爸爸糖手工吐司无锡汇聚像素风格LAB店、无锡八佰伴爱之家LAB店开业； 好利来全国首家主题店8月底在上海开业...

还有一个鲜榨酸奶品牌，今年门店扩张速度明显加快。 8月新开8家店，10月新开11家店。 其中，不乏瑜伽、自然、宠物露营等创新主题店，不断制造热点话题。

◎-上海BFC宠物露营酸奶主题店

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火锅/烧烤

“火锅二人组”海底捞、呷哺呷哺持续亏损，关店瘦身。 明星火锅贤合庄、霍凤翔屡屡翻车……火锅赛道一片惨淡。 据迎商大数据监测，标杆商场火锅品类呈萎缩趋势，开店与关店比例仅为0.78。

但在此背景下，仍有南火锅、重庆火锅厂、培姐老火锅、朱光裕火锅店等品牌在积极拓展门店。

9月9日，在全国拥有近60家门店、并于今年1月完成1亿元A轮融资的沛姐老火锅三里屯店、合生汇店正式开业。 今年以来，培姐老火锅已在杭州、广州、北京等地开设新店，未来将继续坚持全国直营策略。 未来5年，计划将直营店数量增加至500家。

培姐老火锅在北京试营业期间，紫重庆火锅厂也宣布进军北京市场，首店落户大兴区汇聚购物中心。 这个2020年才诞生的火锅品牌，正被视为火锅领域新的“颠覆者”。

截至10月21日，慈安火锅店共有19家，比去年底增加约10家。 据海通证券跟踪显示，10月15日至16日周末，全国单店午晚餐桌数平均为232桌，环比增长112.7%。

近日，九毛九发布公告称，拟以996万元在重庆市涪陵区购地，建设火锅基地及复合调味料生产工厂。 九毛九表示，项目投入运营后，预计火锅店数量较目前数量将大幅增加。

同样热衷于推广副品牌的呷哺呷哺跨界烧烤领域，推出另一个新品牌“芝烧”，首店落户上海日月光中心。 “臻少”是一家“烤肉店+酒吧+茶站”的一站式餐饮店，针对Z时代的年轻人。

“客单价250元，三年内开100家店。” 呷哺呷哺的野心不小。 《燃烧时》在选景上瞄准了一线城市。 首批门店将落户北京、上海、广州、深圳，选择都市年轻人聚集的核心商圈，如北京国贸、三里屯、蓝色港湾等。2024年起，新一线、一线——将选择杭州、重庆、天津等一线城市。

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运动鞋及服装

随着收入下降和门店萎缩，运动服装巨头耐克和阿迪达斯的日子不好过。 这是因为越来越多的专业消费者被难以发现、专业性强、能够与社区互动的新品牌所吸引。

美国运动鞋品牌HOKA ONE ONE于2021年10月在上海开设了中国第一家直营品牌体验店，目前已在上海、北京、深圳、广州、成都等城市开设门店，门店数量约20家。 通过商店体验和社交活动建立良好的声誉。 HOKA计划5年内在中国开设约200家门店。

过去十年，HOKA已成为最受欢迎的跑鞋之一。 马拉松、铁人三项、长距离越野跑产品是其“特色”。 还通过与潮流品牌联名打造了很多流行鞋款，让产品具备潮流穿搭属性。 随后业绩强劲增长，今年第一季度 HOKA 全球销售额达到 8.916 亿美元。

今年9月，瑞士运动品牌On连续开设了四家门店。 财报显示，该品牌今年第二季度营收同比增长66.6%，净利润同比增长245.9%。

On成立于2010年，2021年在纽交所上市，上市当日市值达100亿美元。 2018年进入中国市场，在国内拥有10余家直营店和专柜店，主要开店于“太古”商场，以及上海iapm、深圳罗湖万象城等，也通过合作与买手店进军多个二三线城市。

10月1日，主打“亚洲女性健身服”的运动服饰品牌MAIA在上海新天地时尚二期开设全国首家旗舰店，以“POWER HUB”命名。 门店面积近300平方米，一楼以零售产品为主。 二楼主要是社区运营。 10月有瑜伽、女子自卫、燃脂舞蹈、拳击、女生谈话等20余项活动。

◎MAIA全国首家旗舰店

MAIA成立于2016年，已完成多轮融资，包括华创资本、百丽国投的B轮和C轮融资，融资总额近2亿元。 官方披露的数据显示，该品牌已在全国10个城市开设了20余家线下门店，会员数量超过40万。

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户外产品

在疫情催化下，曾经“圈地”的小众户外运动开始进入大众视野，露营、滑雪、飞盘等户外运动成为新趋势。

天猫&科尔尼运动户外发布的《2022运动户外私人趋势洞察》显示，中国人均运动户外用品消费在鞋服消费中的占比逐步提升，2020年将达到18%。报告预测2025年，中国运动户外市场规模将接近6000亿元。

2015年成立于美国西雅图，与加拿大天才滑板运动员Max 签约，共同开发滑雪板。 马克斯·帕罗特在北京冬奥会上获得金牌和铜牌，引起关注度飙升。

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产品涵盖陆地冲浪板、滑板、野营周边等业务领域。 目前，该品牌线下门店网络约70%为滑雪场店，约30%为购物中心店。 其中，商场店已入驻深圳万象前海、深圳万象世界、北京朝阳大悦城等项目。 目标是本雪季开设20家以上门店，未来三年内开设50家以上门店。

Arc’teryx 始祖鸟母公司 Amer 集团旗下的专业户外运动和生活方式品牌，于 1947 年创立于法国阿尔卑斯山中心地带，设计和制造顶尖的专业鞋类、服装、背包和滑雪装备。 革命性的新概念设计探索了产品潜在性能的极限，成为众多奥运冠军的首选产品。

今年以来，我们加速门店扩张，入驻上海海逸66、上海静安嘉里中心、杭州嘉里中心、北京三里屯等项目。

1977年创立于美国，是世界上第一家滑雪板品牌公司。 创始人是杰克. 现已成为户外运动及冰雪运动领域的领先品牌。 店内产品涵盖了滑雪所需的全季节装备，包括滑雪板、固定器、雪鞋等，还设有儿童区。

今年又有新动作，包括北京银泰中心旗舰店、成都远洋太古里未来概念店、武汉万象城城市概念店、广州天环广场城市概念店等，并已入驻京东平台。

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书店

电商的冲击和疫情的影响，让实体书店生存都困难重重，更不用说扩张店面了。 但也有少数品牌是例外——西西弗书店、茑屋书店、裕信书店等，它们都有着独特的商业模式。

来自深圳的裕新书店重新创新探索“书店+”的表现形式。 除了打造“书海”外，还包括阅读区、瑜伽馆、自习室、办公区、儿童美育、乐高编程等内容，满足各年龄段顾客的各种需求。商务社交、文化交流、休闲娱乐等。9月28日开业的深圳前海银利店还新增SHINE'BAR和TEA·SHINE两个特色空间。 前者拥有露天电影院和无边海滨，提供舒适的“书+”体验。

裕新书店计划2022年新开25家门店，2025年完成300家门店的运营建设，2030年完成裕新1000家门店的十年计划，构建规模化的实体文化体验体系。

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内衣

近三年来，在资本和精准营销的推动下，不少新锐内衣品牌顺应“细分化”趋势而崛起，比如强调“无尺码”的Ubras、“无线”内外品牌、Cut放入大杯太妃糖派等中

在注重舒适健康的品牌中，后起之秀太妃派成立于2015年，专门为拥有CK罩杯的女性提供产品和服务。 目前已涵盖 60 种尺寸和 49 种独特罩杯形状。

2020年，太妃派在广州乌托邦时光开设首家体验店，随后又在广州高德置地广场、深圳卓悦中心开设新店。 目前，其在广州、深圳、上海、杭州等城市共拥有9家门店。 商店和内衣工作室。

2022年8月，太妃派宣布线下门店全国布局开始全面加速。 未来3-5年，计划拓展至100个城市，帮助更多大胸女性实现胸罩自由。

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家

随着科技的进步和消费观念的变化，家居智能化越来越受到年轻消费者的青睐，智能家居市场呈现快速增长。 艾媒咨询数据显示，2019年我国智能家居市场规模增至1530亿元，年均复合增长率达35.1%； 2020年同比增速为11.4%； 预计2022年将达到2200亿元。

智能健身镜、智能洗地机、智能生活中心等各类智能家居专卖店正在加速进驻商场，以更高效地吸引消费者。

2021年，这家主营智能健身镜的公司在北京国贸商城和上海世贸中心iapm开设了线下店。 据悉，该公司的目标是今年在全国9个主要城市开设20家线下品牌直营店。

此外，还布局了用户的日常工作和生活场景，比如与健身房、运动服饰、医院、海洋公园等各个领域的品牌跨界合作，创造创意新玩法。

自成立以来，已获得红杉资本、腾讯、蔚来资本、全明星资本等明星机构超过4亿美元融资。

华为智能生活中心最近新开的店，基本上都是城市核心商圈的购物中心。 涵盖3C数字化、全屋智能、智能汽车等，强调体验和服务导向。

例如，位于武汉光谷步行街的店面建筑面积就超过1500平方米。 它是完全独立的双层结构，外观极具标志性，内部设有五个主要场景的沉浸式体验展区。

华为全场景智慧生活战略正在快速落地。 今年9月，华为智能生活中心门店数量超过200家，其中1000平方米以上超大型门店13家，500至1000平方米门店99家，500平方米以下门店。 有109个。

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