乐山旅游必看！当地十大特色美食，品味四川绝佳风味

脑壳

乐山人对于各式各样的头部的喜爱之情，显露无遗。在乐山，游客们能够品尝到香气扑鼻、口感醇厚的兔头、鸭头、鱼头、猪脑等美食，它们不仅口感丰富，味道鲜美，而且风味独特，堪称绝妙，为味蕾带来前所未有的享受。游览乐山，不妨品尝当地的各式头部美食，这将使你对这座城市留下深刻的印象。

酥肉豆腐脑

酥肉豆腐脑，这道风味独特的美食，将香酥脆口的酥肉与鲜嫩润滑的豆腐脑完美融合，二者相互撞击，迸发出令人惊叹的佳肴。品尝时，口感滑润，味道浓郁，令人回味无穷，难以抗拒。

夹丝豆腐干

夹丝豆腐干为该地特色佳肴，其制作手法独树一帜，工艺精湛。酥脆的豆腐干里巧妙地嵌入爽口的萝卜丝或圆白菜丝，再撒上各式调料，搭配特制的酱汁，酸辣可口，风味浓郁，其独特的味道堪称绝妙，深受广大食客的喜爱。

钵钵鸡

四川名菜钵钵鸡，选材多样，味道麻辣且鲜美，简直让人难以抗拒。若搭配酱汁一同享用，滋味愈发醇厚，让人越吃越觉得满足，不禁为这种独特的进食方式所倾倒。

甜皮鸭

乐山名菜甜皮鸭享誉盛名，其制作过程既复杂又讲究，成品鸭皮薄如纸，鸭肉紧实而细腻，口感层次丰富，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。甜中略带咸味，别有一番风味，让人回味无穷。

冰粉

街头常可见到的冰粉，口感冰凉，清甜而不显得腻人。它滑润的质地，让人品尝时倍感美味。在炎炎夏日，享用一份冰粉，能让人神清气爽，烦恼尽消。

西坝豆腐

西坝豆腐，乐山的一绝，承载着悠久的历史与丰富的文化内涵。其制作工艺繁复，经过多道工序精心打磨，豆腐香气扑鼻，口感滑嫩，细腻无比。烹饪手法多变，可制作成各式佳肴，鲜美无比，让人回味无穷，欲罢不能。

荤豆花

豆花这道佳肴，以猪肉、豆花、酸菜等食材精心烹制，其风味酸辣醇厚，极大地刺激了人们的食欲，让人食指大动，品尝起来倍感爽滑。豆花本身质地柔滑，口感细腻，其香辣味道浓郁，风味独特，令人回味无穷。

凉糕

凉糕承载了许多当地人的美味回忆，其采用传统工艺精心制作。它的质地滑润而细腻，搭配红糖水后，更是甜香四溢，极具风味，实为品尝之佳选。尽管价格亲民，但凉糕的味道却无可挑剔，无疑是当地不可错过的美味佳肴。

跷脚牛肉

跷脚牛肉作为一项地方非物质文化遗产，其选材考究，烹饪技艺独到，最大限度地保留了食材的天然风味。这道牛肉口感柔滑，味道鲜美，若搭配上香辣的干碟，更是滋味浓郁，令人垂涎欲滴。

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