美国硕士痴迷中国菜，竟在纽约街头卖起煎饼果子

煎饼果子，这一深受众人喜爱的早餐佳品，正逐渐迈向全球舞台。据“侨报网”3月24日的报道，纽约市下东城地区新添了一家名为“老金煎饼”的店铺，该店推出的煎饼果子以其诱人的口感和独特的风味而著称，其外皮柔韧细腻，内里则酥脆可口，这种小吃亦被称作“蛋饼”或是北京街头的薄饼。绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱以及那秘制的麻辣酱，这些材料缺一不可，每一项都是点睛之笔，让人回味无穷。

据相关报道，名叫布赖恩·戈德堡的金伯亮，于1977年在纽约出生，他对中国菜肴产生了浓厚的兴趣。他的高中女友的父母经营着一家中餐馆，每逢周日，他和自己的父母都会像许多犹太家庭一样，前往名为福景苑的当地餐馆共进晚餐。

在北京求学期间，老金对中国街头的小吃煎饼情有独钟，他几乎每天早晨都会在宿舍门口的三轮车煎饼摊前停下脚步，购买一份煎饼。即便是午后和傍晚，他也是如此。

老金毕业于哥伦比亚大学东亚研究硕士项目，随后在投资银行从事股票销售交易工作多年，积累了丰富的经验。他曾在新加坡担任记者，并在我国台湾地区担任交易员。在哥伦比亚大学期间，他撰写了一份商业计划书，内容是关于在美国尚无此类型店铺的街头煎饼店。尽管帮助他人进行投资能够体现他的企业家精神，但老金仍感到不满足，于是他在香港地区开设了一家小型咖啡馆。老金在北方尝试了四十种各具特色的街头摊饼，最终挑选出自己最为钟爱的那家，并果断买下了其独特的配方。紧接着，他立刻邀请那位师傅从内地飞往香港，目的是专门向她学习制作煎饼的技艺。

据相关报道，老金的店铺在众多来港从事金融工作的中国内地人中颇受欢迎，因此不久之后，在中国境内成功开设了第二家老金煎饼店。

美国市场上的中式菜肴多由我国南方移民引入，然而在海外生活了十四载的老金，迫切希望将我国北方的独特风味带到纽约。

去年夏天，老金回到纽约，准备向美国食客介绍这道北方佳肴。

谈及为何要将煎饼引入纽约，老金表示：“我内心充满激情，渴望创造出一些能够流传于世的物品。人们一提到薄饼，脑海中浮现的往往是花生酱。”实际上，老金煎饼的菜单上不仅有北京烤鸭和猪肉煎饼，还增添了具有西方风味的花生酱煎饼。在中国，煎饼通常不夹肉，但到了纽约，老金入乡随俗，顺应美国人的饮食习惯，任他们随心所欲地享用。

截至3月31日，老金煎饼即将参与的假日集市设于下城肯莫街10号，同时，他们也在城中积极寻找一个长期经营的店铺地址。

该店铺营业时间为每日上午11点至晚上10点，收费标准介于8至14美元之间。（编辑：程亚惠 审核人：谭利娅）

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