莆田市湄洲岛农贸市场，你去过吗？

湄洲岛祖庙周边餐馆林立，不过收费相对较高；相较之下，湄洲岛农贸市场的聚餐选择颇受欢迎，那里不仅商品种类丰富，还有诸多湄洲岛特色美食，比如妈祖平安面、湄洲鱼饭以及什锦炒海蛎饼，而且价格也更为亲民。

湄洲岛妈祖祖庙的游客，在参观时都会品尝这道名为妈祖平安面的地方特色美食。

妈祖面的核心食材是那细长的线面，它象征着身体的康健与生活的安宁。在莆田地区，人们习惯于在农历新年之初一和初五（即过大寿）等关键节点享用这种面食。相传，胃病患者适量食用线面，不仅能满足口腹之欲，还能起到一定的食疗作用。

面的相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。

什锦炒海蛎饼，又称炒粉饼，与常见的闽南海蛎煎蛋有所区别。此饼的特色在于融入了丰富的蔬菜，并与之共同烹制。除此之外，其主要成分还包括湄洲岛出产的海蛎、莆田产的地瓜粉，以及炸花生等。

这道菜口感柔顺，香气扑鼻，花生米的酥脆口感更是锦上添花，美味至极。然而，美中不足的是，若厨师技艺欠佳，这道菜往往会过于油腻。

湄洲鱼饭，又称黄瓜鱼饭，其风味改良很大程度上源于岛上渔民食用带鱼饭的传统。食材的选择至关重要，必须选用新鲜、野生的鱼类进行烹饪，以确保鱼的鲜美能够渗透进米饭之中。在湄洲岛，若要品尝最正宗的这道菜，非“小白菜”老板在湄洲岛白菜食府所制莫属。其口感软糯，香气扑鼻，堪称地道海岛美食的代表之一。

渔家烹饪头水紫菜：这无疑是海岛渔民的传统食法，头水紫菜质地柔嫩，口感极佳。搭配岛上独有的自制鱼露酱汁进行烹制，使得紫菜香气四溢，味道既甜又辣，咸鲜适中。

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