舌尖上的三台：冬天太冷，热小吃温暖哆嗦的手

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天气越来越冷

但就更加激起大家对热乎乎小吃的欲望

特别是早上

一顿美味的小吃

暖和一整天！

ONE. 热腾腾的抄手

抄手是四川的名小吃

三台的土抄手是三台的名小吃

宁靖街上的三台土抄手店，藏身于一条并非直面繁华大街的小巷中，尽管如此，其生意却异常兴隆，顾客接踵而至。尤其在用餐高峰时段，甚至需要排队等候座位，由此不难想象，这家抄手的口味必定十分美味。

店内显眼位置挂着的巨幅招牌“一勺骨头配三碗汤”为这家店确立了独特的口感基调。每一款抄手的味道都独具特色，然而它们共同的基础都是那鲜美醇厚的骨汤。

熬制出的营养丰富的骨汤，使得抄手制作不容忽视，选用上乘的肉馅，颗粒饱满，搭配着柔滑的面皮，每一口咬下，都能明显尝到那鲜美的肉汁在口中四溢。

红油抄手的辣味恰到好处，适合大多数人。若想品尝更辣的口味，不妨尝试干拌抄手，那红彤彤的辣椒面紧紧包裹着一个个圆润的抄手，视觉上就足以激发食欲。

老年人以及小朋友们更偏爱原味和海味的抄手，原味抄手完美保留了骨汤的原汁原味，而海味抄手在加入紫菜等食材后，更是香气扑鼻，口感鲜美。

冬日寒风呼啸，品尝一碗热气腾腾、香气四溢的抄手，从脚底到头顶都能感受到温暖，真是一种难以言喻的愉悦体验啊！

其他店家推荐：

重庆老麻抄手

地址：东街时代广场对面

TWO. 包子与骨头汤

刘包子是一家十多年的老店

位于东街时代广场对面

三台人的早饭除了占据重要地位的米粉以外

就爱吃两个包子 喝一碗骨头汤了

若想经营成一家历经十年的老字号店铺，仅凭三台市民偏爱包子这一条件是远远不够的，必须依靠产品质量这一核心要素，方能于众多竞争者中独树一帜，并确保店铺的持续繁荣。

刘包子位于大堂，透过窗户，顾客能够清晰目睹厨房内包子制作的整个过程。从揉面到调馅，再到包制和放入蒸笼，每一个环节都尽收眼底，确保了食品的卫生与原料的更新鲜。

与寻常的肉包子和菜包子有所区别，刘包子店先前只专注于制作笋子馅的包子，而今又推出了豇豆馅的新品种。这些包子的馅料丰富多样，既包含蔬菜又含有肉类。馅料饱满多汁，散发着诱人的油气，而笋子等蔬菜则巧妙地平衡了馅料中过多的油腻感。

刘包子的一大显著特点便是其独特的骨头汤。来到刘包子店，必尝其骨头汤！此处的骨头汤与寻常的骨头汤颇有不同，那乳白色的汤体中仅点缀着几滴油脂，撒上几缕翠绿的葱花，看似清淡的汤品实则口感丰富，其鲜美的滋味并未减少分毫。一口咬下包子，再啜上一口骨头汤，完美至极！

其他店家推荐：

金包子

地址：南河路（总店）、樟树路（分店）

重庆赖包子

地址：老西街

THREE. 特色酥饼

酥饼

这也是三台的一大特色食物

一个大大的桶架上一口平底铁锅

这个画面贯穿了每个三台人的童年生活

将面粉与油脂混合，手工揉制面团。揉至合适的面团后，将其塑成方形，随后在锅中煎至表面微黄，再放入桶中，紧贴桶壁，用火慢慢烤制。烤至金黄酥脆的饼子，散发着浓郁的面粉香气和淡淡的芝麻香，外皮酥脆适中，一口咬下，满口都是香酥的美味。

三台那儿的饼子店通常也会附带售卖凉粉和凉面。顾客可以选择单独点餐，或者将凉粉夹在白面饼中，多数人倾向于后者。单调的白面饼子一旦夹入麻辣爽滑的凉粉和海带丝，两种口感的完美结合便显得尤为奇妙，让人回味无穷。

其他店家推荐：

骆氏饼子

地址：银杏路进喜洋洋巷子内

陈氏饼子

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