特色小吃绝密配方 玉林牛腩粉，独特风味的美食佳肴？你品尝过吗？

简介

玉林牛腩粉享誉盛名，它是广西玉林地区的特色美食，得名于其独特的熟牛腩调料。这种美食源自民间，早在解放前便声名鹊起。时至今日，它已经风靡两广地区，从南宁到桂林，再到北海、梧州、广州和佛山等城市，无不遍布其身影。

做法

选取的牛腱、牛筋等食材，需先经沸水“飞过”后迅速浸入冷水中。随后，用中火加热炒锅，将牛腱炒至水分减少，再加入沙姜、甘松、草果等香料，煮沸后炖煮30至40分钟。将炖好的牛腩和米粉放入碗中，再加入调好味的牛腩汤、骨头汤和肉丸，即可完成。这道菜肴香气扑鼻，美味可口，且富含丰富的蛋白质。

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