昭通镇雄县5大特色美食，品尝后心情愉悦

镇雄地处云南省东北部，位于云贵川三省交汇之处，属于昭通市管辖。该县自然资源充沛，在历史上，镇雄与滇西的腾冲齐名，被誉为“金腾越、银镇雄”。它还享有“鸡鸣三省”的美誉。作为闻名遐迩的“母亲河”和“美酒河”——赤水河的发源地，今天我要向大家介绍几款镇雄的招牌美食。

1、箱子街臭豆腐

镇雄的独特美食，因在镇雄的箱子街售卖臭豆腐而广为人知，其独特的食用方式也颇受欢迎，成为了镇雄民众钟爱的小吃之一。

2、镇雄汤圆

在我国大部分区域，汤圆通常呈现圆形，这一形状寓意着家庭和睦与团圆美满。但在镇雄地区，汤圆的形状却有所不同，那里的汤圆更倾向于以不规则的形态出现，用以象征着过去一年中累积的财富以及生活上的顺利与吉祥。

3、鸡腰子煮海带

这便是红豆酸菜汤。此汤的主要成分包括红豆与酸菜两种。红豆的形状宛如鸡肾，而酸菜则与海带相似，因此镇雄人将其称为“鸡腰子煮海带”。这样的命名方式，难道你不觉得镇雄人的巧妙之处吗？当然，赋予“红豆酸菜汤”这个名字，其中原因颇多，然而最为关键的一点，用镇雄人的话来讲，便是“三天不尝酸，走路步态蹒跚”——若连续三天不享用红豆酸菜汤，连走路都会变得不稳，这充分说明了镇雄人对这道菜肴的深厚依赖。

4、百花齐放

稀饭，不论是包谷面稀饭还是大米稀饭，都是如此。“面跳生，米跳熟”，在煮的过程中，无论是包谷面还是大米煮成的稀饭，都会在锅中上下翻腾。区别在于，包谷面稀饭的跳动发生在未完全煮熟之前，而大米稀饭的跳动则是在煮熟之后。凭借这一特点，有经验的人可以判断稀饭是否已经煮熟。当稀饭在锅中翻滚时，其景象宛如喷泉，又似礼花绽放，因此镇雄人将其美称为“百花齐放”。

5、风干鸡

云南多地保留着制作风干鸡的古老习俗，此传统在滇西北的姚安县和滇东北的镇雄县尤为显著，这两地的风干鸡尤为闻名。

这里为大家介绍了镇雄的五种地道美食，除此之外，还有诸如饵块、黄粑等众多美味佳肴，口感同样出色。来到镇雄的朋友不妨亲自探寻一番，品尝这些美食。

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