更新时间:2025-07-22 07:01:05 | 信息编号:70325 |
重磅!2023年度中国餐饮品类十大品牌榜单揭晓(附完整榜单)
#财经新势力#
“2023年中国餐饮行业最具影响力的十大品牌”榜单盛大发布,那么,都有哪些品牌成功入围?这些入选的品牌又有哪些显著特征呢?
8月10日,备受瞩目的“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单正式对外公布。
此榜单致力于发掘餐饮领域深耕细作的领军品牌,并致力于探寻我国餐饮业的创新与发展之路。经过多角度的严格筛选,共有25个核心餐饮类别中的250个品牌脱颖而出,成功登榜。
25个重点品类
250个优质品牌大放异彩
为奖励在餐饮领域表现突出的领军品牌,树立行业典范,并为整个行业的发展提供有力借鉴与导向,红餐品牌研究院特别发布了“2023年中国餐饮品类十大品牌”排行榜。
“2023年度中国餐饮行业评选的‘十大品牌’榜单中,涵盖了茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子与馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日式料理、烧烤、西式快餐、小龙虾、牛蛙、米饭快餐、包点、咖喱饮品、麻辣烫冒菜以及东南亚菜等多个品类,共计25个不同类别的品牌。”
红餐品牌研究院坚持严谨和公正的原则,依托红餐大数据资源,融合红餐指数分析,从品牌全网口碑、传播力度、经营状况和关注度四个关键指标出发,经过将近三个月的深入研究和筛选,在全国众多品牌中成功挑选出了250家表现卓越的餐饮品牌。
注重核心竞争力塑造
品牌踏上“升级换挡”之路
本次评选涵盖的25个类别,均为餐饮领域内广受瞩目的热门品类,入选的各个品牌均具备不俗的实力。总体而言,2023年度入选的餐饮品牌展现出两大鲜明特征。
(1)注重塑造核心竞争力
品牌在竞争中重视打造自身的关键优势,成功上榜的企业在其所属的特定领域均展现出杰出的实力。这种关键优势涵盖了产品与店铺的竞争力,以及供应链系统的竞争力。这些品牌通常通过全方位的投入,成功提高了产业链各环节的运营效率,进而形成了其独特的竞争优势。
(2)注重构建数字化体系,加速“升级换挡”
“线上线下双主场”模式的出现,催生了餐饮业全新的数字化营销途径。对企业而言,餐饮业的数字化和零售化不仅是未来的发展方向,也是充满希望的路径。众多知名品牌纷纷抓住这一趋势,逐步从单一依赖堂食模式转向“双主场”策略,重视线上业务和外卖服务,同时注重数字化平台建设和私域流量的运营,全力推进数字化转型的步伐。
榜单详解
领军品牌表现突出,亮点多
在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”的排行榜上,各个细分市场均选出了各自的行业翘楚。接下来,我们将对这些具体的餐饮品类进行深入剖析。
(1)2023年度茶饮、特色茶饮十大品牌
在“2023年度茶饮十大品牌”的评选中,蜜雪冰城、喜茶以及奈雪的茶依然稳居榜单前三甲,展现出强大的市场竞争力。
古茗茶饮、茶百道、书亦烧仙草以及CoCo都可等知名品牌在近年来的市场上频繁活跃,显示出强劲的发展态势,其市场份额也在稳步增长。
沪上阿姨、霸王茶姬、茶颜悦色等知名品牌,它们在产品研发和品牌形象打造上投入了大量精力,持续进行创新,并且不断寻求新的市场机遇。
2023年,茶饮市场的竞争日趋激烈,其中加盟热潮和集体上市成为年度焦点。以喜茶和奈雪的茶等头部品牌为例,它们此前长期实行直营模式,但近年来开始逐步放宽加盟政策。据红餐大数据统计,截至2023年8月初,喜茶的门店数量已突破2000家。
茶饮市场的上市竞争愈发激烈,据多家媒体报道,古茗、茶百道、沪上阿姨以及霸王茶姬等品牌均透露出上市意向,期望通过资本的助力,加速自身的市场拓展步伐。
与此同时,特色茶饮的突破与兴盛成为了茶饮领域的一个显著特点。诸如快乐番薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等知名品牌,凭借其独特的商品和品牌战略实现了市场突围。除此之外,现制酸奶以及椰子饮品这两个细分市场近年来也呈现出迅猛发展的态势,不断涌现出新的品牌进入市场。
特别是在现制酸奶这个细分市场,领军品牌正迅猛发展,以茉酸奶为例,根据红餐大数据的统计,截至2023年8月初,其门店数量已突破1500家,堪称该领域的佼佼者。
2023年,柠檬茶市场同样展现出了不错的成绩,柠季和林里两家品牌的手打柠檬茶均成功跻身“2023年度特色茶饮十大品牌”榜单。
(2)2023年度咖饮、酒馆十大品牌
在“2023年度咖饮十大品牌”的排行榜上,瑞幸咖啡与星巴克依然十分引人注目。特别是瑞幸咖啡,其近期的营业收入呈现出迅猛的增长态势。根据财务报告,瑞幸咖啡在第二季度的总净收入达到了62.014亿元人民币,这一数字较去年同期增长了88.0%,其营收已经超越了星巴克在中国的表现。面对竞争,星巴克中国也展现出了积极的态度,表示对竞争持欢迎态度!
目前,咖饮市场的竞争态势已由星巴克一家独大演变为星巴克与瑞幸咖啡共同主导的“双寡头多强”格局。诸如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡以及幸运咖等品牌,近年来正迅速拓展规模,凭借各自的特色和经营理念,赢得了消费者的青睐。
咖啡饮品市场的热度不断攀升,然而这一现象的另一面却是市场竞争愈发白热化。为了在市场上占据有利地位,瑞幸咖啡和库迪咖啡纷纷发起价格战,使得消费者得以享受到“咖啡自由”的便利。然而,这种价格战使得行业内卷现象加剧,给中小品牌带来了巨大的生存压力。独立咖啡馆纷纷出现亏损、闭店的现象,诸如“每月亏损8万元”、“新店难以存活超过三个月”的消息屡见不鲜。那么,咖啡饮品市场的“生存之战”未来将走向何方,我们拭目以待。
此外,在同样属于饮品行业的酒馆领域,今年也有不少实力派品牌入选了“2023年度酒馆十大品牌”榜单,诸如海伦司、优布劳精酿啤酒以及胡桃里音乐酒馆等知名品牌均赫然在列。
(3)2023年度火锅、特色火锅十大品牌
2023年,随着消费市场的回暖,具有高度社交属性且契合减压经济趋势的火锅行业呈现出持续上升的态势。在“2023年度火锅十大品牌”的评选中,海底捞这一品牌在上半年实现了业绩的显著提升,预计其盈利将超过22亿元人民币。
众多火锅行业的领先品牌亦纷纷加大拓展力度,例如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅在多个地区增设了新店面。大龙燚、小龙坎、蜀大侠等具有强大实力的品牌,通过持续深入的市场耕耘,赢得了消费者的广泛喜爱,因而荣登榜单。一些新兴品牌凭借出色的表现正逐步在市场上崭露头角,例如,楠火锅成功塑造了“火锅与甜品相结合”的独特品类,并在消费者心中形成了鲜明的品牌印象;而珮姐重庆火锅则专注于传承正宗风味,将坚持“重庆之辣”作为其品牌发展的核心策略。
在此之前,红餐品牌研究院对有料火锅的前景进行了预测,认为其凭借高价值感的特点有望持续受到欢迎。目前,诸如鸡火锅、羊肉火锅、虾火锅等有料火锅品种在各个区域市场都展现出了显著的市场影响力。
在“2023年度特色火锅十大品牌”的排行榜上,海鲜火锅品牌七欣天、羊肉火锅的洞氮胡记羊肉馆、虾火锅的虾吃虾涮等,通过将各种食材融入锅底,创造出独特的复合口感,极大地丰富了消费者的餐饮选择。同时,诸如马路边边、朱光玉火锅馆、钢管厂五区小郡肝火锅串串香以及后火锅等品牌,也因其在市场上的出色表现而成功跻身榜单。
(4)2023年度米饭快餐、米粉、面馆十大品牌
在“2023年度米饭快餐十大品牌”的排行榜上,即将登陆资本市场的“IPO三剑客”——老乡鸡、乡村基、老娘舅,均以强劲势头成功跻身榜单。进入2023年,这三家公司纷纷发布了与上市相关的最新进展:老娘舅和乡村基分别在2月和4月对招股说明书进行了更新,而老乡鸡的主板IPO申请于3月得到了上海证券交易所的正式受理。
此外,专注于朝鲜族传统石锅拌饭的米村拌饭,以及专注于区域市场的综合米饭快餐品牌南城香和超意兴,凭借多年的精耕细作,赢得了消费者的持续信赖与青睐,因而成功跻身榜单。
粉面,作为我国主食的重要组成部分,在2023年消费市场回暖的背景下,持续呈现出稳定上升的趋势。诸如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、遇见小面等知名品牌,凭借其精心设计的店面形象、高效的后端供应链以及完善的信息化管理系统,近年来在粉面行业迅猛发展,实现了快速的市场扩张,已然成为该领域的佼佼者。
值得留意的是,粉面细分赛道近年来跑出了不少实力品牌。
谭仔米线作为港式米线知名品牌,柳螺香螺蛳粉亦颇具盛名,子固路拌粉在南昌拌粉领域独树一帜,而和府捞面与陈香贵则在中式面馆界崭露头角。这些品牌均成功塑造了特色鲜明的产品、服务和就餐环境,展现出强劲的发展势头,因此荣耀入选榜单。
(5)2023年度烤肉、烧烤、烤鱼、酸菜鱼十大品牌
2023年,淄博烧烤深受大众喜爱,成为了当红炸子鸡,不仅为地方烧烤的推广树立了榜样,还带动了整个烧烤行业的热度攀升。
在这股热潮推动下,入选“2023年度烧烤十大品牌”的各品牌持续稳健地推进自身品牌建设。以木屋烧烤为例,根据红餐大数据统计,截至2023年8月,其已开设超过210家门店;而破店肥哈东北烧烤则凭借独特的烟火气息,在产品、门店设计、服务及营销等方面独树一帜,成为东北烧烤领域的一股新生力量。
“2023年度烤肉品牌排行榜”中,不仅有如九田家黑牛料理烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉等传统实力派品牌,还涌现出一批新兴力量。比如西塔老太太泥炉烤肉,以定制泥炉和新鲜食材现点现切为特色,在一线城市颇受欢迎。而北木南烤肉和酒则专注于开拓下沉市场,凭借较低的人均消费,在该市场迅速扩大了影响力。
在“2023年度烤鱼十大品牌”榜单中,半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠以及江边城外烤全鱼等品牌成功脱颖而出。
2023年度酸菜鱼品牌排行榜中,入选的品牌有太二酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼以及望蓉城古法酸菜鱼。
(6)2023年度西式快餐、比萨、东南亚菜十大品牌
在已经相对成熟的西式快餐领域,一股“中式汉堡风潮”悄然兴起。以塔斯汀为代表的中式汉堡品牌,将中式风味与西式规范相结合,发起了一场对西式快餐的挑战。与此同时,贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等众多中式汉堡品牌也纷纷崭露头角,共同活跃在市场上。
随着“中式汉堡”的尝鲜热潮逐渐消退,部分中式汉堡品牌遭遇了销售下滑、店铺关闭等问题。然而,塔斯汀凭借其高品质且价格合理的商品、以及成熟的市场策略,在激烈的市场竞争中稳步前行。根据红餐大数据的统计,截至2023年8月,塔斯汀已成功开设超过4000家门店,凭借其强大的实力,成为“2023年度西式快餐十大品牌”中唯一入选的中式汉堡品牌。本次榜单不仅涌现出一些崭露头角的新兴品牌,还汇聚了诸如肯德基、麦当劳、华莱士以及派乐汉堡等众多耳熟能详的知名品牌。
在“2023年度比萨十大品牌”的排行榜上,我们可以看到诸如必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨、棒!约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、乐凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔以及好伦哥等众多耳熟能详的比萨品牌均赫然在列。
我国餐饮市场因东南亚菜的市场教育日益完善,使得这一菜系成为了一道独特的风景线。为此,红餐品牌研究院在本年度特别推出了“2023年度东南亚菜十大品牌”榜单,这一举措旨在为从事东南亚菜行业的从业者树立典范,并推动他们的迅速发展。
入选的东南亚美食品牌普遍具备显著的竞争力,以迷你椰·泰式大排档为例,其专注于泰式大排档的经营,致力于打造具有泰国街头特色的就餐环境;泰香米泰国餐厅则定位于中高端消费群体,选用进口香料及珍贵海鲜,成为获得泰国商务部“泰精选”认证的餐厅中认证数量最多的佼佼者。
(7)2023年度特色小吃、卤味、烘焙十大品牌
在“2023年度特色小吃十大品牌”的排行榜上,正新鸡排稳居榜首之位。专注于炸串的夸父炸串和喜姐炸串,以其轻盈、小巧、灵活、快捷的特点,近年来迅速发展壮大,同样名列榜单之中。西少爷肉夹馍在2023年初重启加盟业务,意图加速发展步伐,同时积极开拓北美市场,亦成功跻身年度榜单。
在“2023年度卤味十大品牌”的排名中,被称为“卤味四巨头”的绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭以及煌上煌均成功入选。近期,绝味公司公布了年中财务业绩,预计2023年上半年其归属于母公司的净利润将达到2.28亿元至2.43亿元,这一数字较去年同期增长了131.25%至146.47%,显示出在激烈的卤味市场竞争中,其成功脱颖而出。
诸如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡等专注于特定区域市场的卤味品牌,凭借其独特的风味产品,赢得了极高的评价和众多消费者的喜爱,并在本年度的评选活动中脱颖而出,名列榜单之中。
2023年度烘焙领域的十大品牌榜单中,同样汇聚了众多实力派,其中包括了如好利来、幸福西饼、元祖食品、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语以及广隆蛋挞王等知名品牌。
(8)2023年度饺子馄饨、包点、麻辣烫冒菜十大品牌
在“2023年度饺子馄饨十大品牌”的排行榜上,喜家德连续第二年位居首位。袁记云饺、熊大爷等众多知名生鲜外带饺子品牌也颇受消费者青睐,它们在餐饮市场迅速拓展,今年再次入选榜单。
吉祥馄饨在榜单上备受瞩目,是众多知名品牌之一,且在本届榜单中取得了第三名的佳绩。根据红餐大数据的统计,在2022至2023年上半年,吉祥馄饨成功吸引了三轮融资,投资方包括番茄资本、弘章资本以及绝了基金,这预示着其品牌升级进程将可能得到加速。
2023年度的“包点十大品牌”汇集了众多具有实力的知名品牌,包括巴比馒头、和善园、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、小杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包以及包道广式点心专门店。
2023年度评选出的麻辣烫冒菜领域十大品牌榜单中,包括张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、小谷姐姐、芙蓉冒菜等知名品牌。
近年来,麻辣烫这一品类经历了“进化”过程,衍生出众多新颖的变体,诸如每味每客麻辣烫这一知名品牌,它紧紧抓住了重庆的风味特色和独特的油泼制作工艺,赢得了大量消费者的青睐。
(9)2023年度牛蛙、小龙虾、日料十大品牌
牛蛙在消费市场的规模持续增长,为此,红餐品牌研究院在本年度特别推出了“2023年度牛蛙十大品牌”排行榜。该榜单中囊括了诸如蛙来哒、蛙小侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅以及淘蛙等知名品牌。
蛙来哒与蛙小侠作为牛蛙领域的领军品牌,稳居排行榜首位和次席,而蛙喔和老佛爷铜炉蛙锅则分别占据了第三和第四的位置。特别值得一提的是,老佛爷铜炉蛙锅通过采用地道的老北京火锅烹饪手法对牛蛙火锅进行了创新,并巧妙地设计了多层铜锅,这一创新举措在消费者市场上掀起了一股铜炉蛙锅的热潮。
2023年的小龙虾品牌排行榜上,众多实力派品牌齐聚一堂,其中胡大饭馆、肥肥虾庄、靓靓蒸虾以及文和友龙虾馆等知名品牌均位列前列。
在“2023年度日料十大品牌”的排行榜上,N多寿司、上井精致料理以及元气寿司稳居前三名,紧随其后的是争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、万岁寿司等众多品牌。特别值得一提的是,日本著名的回转寿司品牌寿司郎在我国市场的发展势头强劲,该品牌早在2021年便已在我国内地开设了分店。红餐大数据报告指出,到2023年8月为止,寿司郎已经成功开设了超过60家分店。
结 语
在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”排行榜上,无论是流行于茶饮、咖啡、火锅、卤味等热门领域,抑或是独具特色的比萨、小吃、酸菜鱼、牛蛙等细分市场,每个领域均涌现出一批卓越的品牌。这些品牌的成就,源自于不断的创新精神以及对品质的不懈追求,正因如此,它们在愈发激烈的市场竞争中,赢得了广大消费者的信赖。
在未来的日子里,红餐品牌研究院将不断聚焦于众多细分领域的杰出品牌,并致力于对中国餐饮业的创新与进步进行深入研究。
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重磅!2023年度中国餐饮品类十大品牌榜单揭晓(附完整榜单)
#财经新势力#
“2023年中国餐饮行业最具影响力的十大品牌”榜单盛大发布,那么,都有哪些品牌成功入围?这些入选的品牌又有哪些显著特征呢?
8月10日,备受瞩目的“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单正式对外公布。
此榜单致力于发掘餐饮领域深耕细作的领军品牌,并致力于探寻我国餐饮业的创新与发展之路。经过多角度的严格筛选,共有25个核心餐饮类别中的250个品牌脱颖而出,成功登榜。
25个重点品类
250个优质品牌大放异彩
为奖励在餐饮领域表现突出的领军品牌,树立行业典范,并为整个行业的发展提供有力借鉴与导向,红餐品牌研究院特别发布了“2023年中国餐饮品类十大品牌”排行榜。
“2023年度中国餐饮行业评选的‘十大品牌’榜单中,涵盖了茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子与馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日式料理、烧烤、西式快餐、小龙虾、牛蛙、米饭快餐、包点、咖喱饮品、麻辣烫冒菜以及东南亚菜等多个品类,共计25个不同类别的品牌。”
红餐品牌研究院坚持严谨和公正的原则,依托红餐大数据资源,融合红餐指数分析,从品牌全网口碑、传播力度、经营状况和关注度四个关键指标出发,经过将近三个月的深入研究和筛选,在全国众多品牌中成功挑选出了250家表现卓越的餐饮品牌。
注重核心竞争力塑造
品牌踏上“升级换挡”之路
本次评选涵盖的25个类别,均为餐饮领域内广受瞩目的热门品类,入选的各个品牌均具备不俗的实力。总体而言,2023年度入选的餐饮品牌展现出两大鲜明特征。
(1)注重塑造核心竞争力
品牌在竞争中重视打造自身的关键优势,成功上榜的企业在其所属的特定领域均展现出杰出的实力。这种关键优势涵盖了产品与店铺的竞争力,以及供应链系统的竞争力。这些品牌通常通过全方位的投入,成功提高了产业链各环节的运营效率,进而形成了其独特的竞争优势。
(2)注重构建数字化体系,加速“升级换挡”
“线上线下双主场”模式的出现,催生了餐饮业全新的数字化营销途径。对企业而言,餐饮业的数字化和零售化不仅是未来的发展方向,也是充满希望的路径。众多知名品牌纷纷抓住这一趋势,逐步从单一依赖堂食模式转向“双主场”策略,重视线上业务和外卖服务,同时注重数字化平台建设和私域流量的运营,全力推进数字化转型的步伐。
榜单详解
领军品牌表现突出,亮点多
在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”的排行榜上,各个细分市场均选出了各自的行业翘楚。接下来,我们将对这些具体的餐饮品类进行深入剖析。
(1)2023年度茶饮、特色茶饮十大品牌
在“2023年度茶饮十大品牌”的评选中,蜜雪冰城、喜茶以及奈雪的茶依然稳居榜单前三甲,展现出强大的市场竞争力。
古茗茶饮、茶百道、书亦烧仙草以及CoCo都可等知名品牌在近年来的市场上频繁活跃,显示出强劲的发展态势,其市场份额也在稳步增长。
沪上阿姨、霸王茶姬、茶颜悦色等知名品牌,它们在产品研发和品牌形象打造上投入了大量精力,持续进行创新,并且不断寻求新的市场机遇。
2023年,茶饮市场的竞争日趋激烈,其中加盟热潮和集体上市成为年度焦点。以喜茶和奈雪的茶等头部品牌为例,它们此前长期实行直营模式,但近年来开始逐步放宽加盟政策。据红餐大数据统计,截至2023年8月初,喜茶的门店数量已突破2000家。
茶饮市场的上市竞争愈发激烈,据多家媒体报道,古茗、茶百道、沪上阿姨以及霸王茶姬等品牌均透露出上市意向,期望通过资本的助力,加速自身的市场拓展步伐。
与此同时,特色茶饮的突破与兴盛成为了茶饮领域的一个显著特点。诸如快乐番薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等知名品牌,凭借其独特的商品和品牌战略实现了市场突围。除此之外,现制酸奶以及椰子饮品这两个细分市场近年来也呈现出迅猛发展的态势,不断涌现出新的品牌进入市场。
特别是在现制酸奶这个细分市场,领军品牌正迅猛发展,以茉酸奶为例,根据红餐大数据的统计,截至2023年8月初,其门店数量已突破1500家,堪称该领域的佼佼者。
2023年,柠檬茶市场同样展现出了不错的成绩,柠季和林里两家品牌的手打柠檬茶均成功跻身“2023年度特色茶饮十大品牌”榜单。
(2)2023年度咖饮、酒馆十大品牌
在“2023年度咖饮十大品牌”的排行榜上,瑞幸咖啡与星巴克依然十分引人注目。特别是瑞幸咖啡,其近期的营业收入呈现出迅猛的增长态势。根据财务报告,瑞幸咖啡在第二季度的总净收入达到了62.014亿元人民币,这一数字较去年同期增长了88.0%,其营收已经超越了星巴克在中国的表现。面对竞争,星巴克中国也展现出了积极的态度,表示对竞争持欢迎态度!
目前,咖饮市场的竞争态势已由星巴克一家独大演变为星巴克与瑞幸咖啡共同主导的“双寡头多强”格局。诸如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡以及幸运咖等品牌,近年来正迅速拓展规模,凭借各自的特色和经营理念,赢得了消费者的青睐。
咖啡饮品市场的热度不断攀升,然而这一现象的另一面却是市场竞争愈发白热化。为了在市场上占据有利地位,瑞幸咖啡和库迪咖啡纷纷发起价格战,使得消费者得以享受到“咖啡自由”的便利。然而,这种价格战使得行业内卷现象加剧,给中小品牌带来了巨大的生存压力。独立咖啡馆纷纷出现亏损、闭店的现象,诸如“每月亏损8万元”、“新店难以存活超过三个月”的消息屡见不鲜。那么,咖啡饮品市场的“生存之战”未来将走向何方,我们拭目以待。
此外,在同样属于饮品行业的酒馆领域,今年也有不少实力派品牌入选了“2023年度酒馆十大品牌”榜单,诸如海伦司、优布劳精酿啤酒以及胡桃里音乐酒馆等知名品牌均赫然在列。
(3)2023年度火锅、特色火锅十大品牌
2023年,随着消费市场的回暖,具有高度社交属性且契合减压经济趋势的火锅行业呈现出持续上升的态势。在“2023年度火锅十大品牌”的评选中,海底捞这一品牌在上半年实现了业绩的显著提升,预计其盈利将超过22亿元人民币。
众多火锅行业的领先品牌亦纷纷加大拓展力度,例如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅在多个地区增设了新店面。大龙燚、小龙坎、蜀大侠等具有强大实力的品牌,通过持续深入的市场耕耘,赢得了消费者的广泛喜爱,因而荣登榜单。一些新兴品牌凭借出色的表现正逐步在市场上崭露头角,例如,楠火锅成功塑造了“火锅与甜品相结合”的独特品类,并在消费者心中形成了鲜明的品牌印象;而珮姐重庆火锅则专注于传承正宗风味,将坚持“重庆之辣”作为其品牌发展的核心策略。
在此之前,红餐品牌研究院对有料火锅的前景进行了预测,认为其凭借高价值感的特点有望持续受到欢迎。目前,诸如鸡火锅、羊肉火锅、虾火锅等有料火锅品种在各个区域市场都展现出了显著的市场影响力。
在“2023年度特色火锅十大品牌”的排行榜上,海鲜火锅品牌七欣天、羊肉火锅的洞氮胡记羊肉馆、虾火锅的虾吃虾涮等,通过将各种食材融入锅底,创造出独特的复合口感,极大地丰富了消费者的餐饮选择。同时,诸如马路边边、朱光玉火锅馆、钢管厂五区小郡肝火锅串串香以及后火锅等品牌,也因其在市场上的出色表现而成功跻身榜单。
(4)2023年度米饭快餐、米粉、面馆十大品牌
在“2023年度米饭快餐十大品牌”的排行榜上,即将登陆资本市场的“IPO三剑客”——老乡鸡、乡村基、老娘舅,均以强劲势头成功跻身榜单。进入2023年,这三家公司纷纷发布了与上市相关的最新进展:老娘舅和乡村基分别在2月和4月对招股说明书进行了更新,而老乡鸡的主板IPO申请于3月得到了上海证券交易所的正式受理。
此外,专注于朝鲜族传统石锅拌饭的米村拌饭,以及专注于区域市场的综合米饭快餐品牌南城香和超意兴,凭借多年的精耕细作,赢得了消费者的持续信赖与青睐,因而成功跻身榜单。
粉面,作为我国主食的重要组成部分,在2023年消费市场回暖的背景下,持续呈现出稳定上升的趋势。诸如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、遇见小面等知名品牌,凭借其精心设计的店面形象、高效的后端供应链以及完善的信息化管理系统,近年来在粉面行业迅猛发展,实现了快速的市场扩张,已然成为该领域的佼佼者。
值得留意的是,粉面细分赛道近年来跑出了不少实力品牌。
谭仔米线作为港式米线知名品牌,柳螺香螺蛳粉亦颇具盛名,子固路拌粉在南昌拌粉领域独树一帜,而和府捞面与陈香贵则在中式面馆界崭露头角。这些品牌均成功塑造了特色鲜明的产品、服务和就餐环境,展现出强劲的发展势头,因此荣耀入选榜单。
(5)2023年度烤肉、烧烤、烤鱼、酸菜鱼十大品牌
2023年,淄博烧烤深受大众喜爱,成为了当红炸子鸡,不仅为地方烧烤的推广树立了榜样,还带动了整个烧烤行业的热度攀升。
在这股热潮推动下,入选“2023年度烧烤十大品牌”的各品牌持续稳健地推进自身品牌建设。以木屋烧烤为例,根据红餐大数据统计,截至2023年8月,其已开设超过210家门店;而破店肥哈东北烧烤则凭借独特的烟火气息,在产品、门店设计、服务及营销等方面独树一帜,成为东北烧烤领域的一股新生力量。
“2023年度烤肉品牌排行榜”中,不仅有如九田家黑牛料理烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉等传统实力派品牌,还涌现出一批新兴力量。比如西塔老太太泥炉烤肉,以定制泥炉和新鲜食材现点现切为特色,在一线城市颇受欢迎。而北木南烤肉和酒则专注于开拓下沉市场,凭借较低的人均消费,在该市场迅速扩大了影响力。
在“2023年度烤鱼十大品牌”榜单中,半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠以及江边城外烤全鱼等品牌成功脱颖而出。
2023年度酸菜鱼品牌排行榜中,入选的品牌有太二酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼以及望蓉城古法酸菜鱼。
(6)2023年度西式快餐、比萨、东南亚菜十大品牌
在已经相对成熟的西式快餐领域,一股“中式汉堡风潮”悄然兴起。以塔斯汀为代表的中式汉堡品牌,将中式风味与西式规范相结合,发起了一场对西式快餐的挑战。与此同时,贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等众多中式汉堡品牌也纷纷崭露头角,共同活跃在市场上。
随着“中式汉堡”的尝鲜热潮逐渐消退,部分中式汉堡品牌遭遇了销售下滑、店铺关闭等问题。然而,塔斯汀凭借其高品质且价格合理的商品、以及成熟的市场策略,在激烈的市场竞争中稳步前行。根据红餐大数据的统计,截至2023年8月,塔斯汀已成功开设超过4000家门店,凭借其强大的实力,成为“2023年度西式快餐十大品牌”中唯一入选的中式汉堡品牌。本次榜单不仅涌现出一些崭露头角的新兴品牌,还汇聚了诸如肯德基、麦当劳、华莱士以及派乐汉堡等众多耳熟能详的知名品牌。
在“2023年度比萨十大品牌”的排行榜上,我们可以看到诸如必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨、棒!约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、乐凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔以及好伦哥等众多耳熟能详的比萨品牌均赫然在列。
我国餐饮市场因东南亚菜的市场教育日益完善,使得这一菜系成为了一道独特的风景线。为此,红餐品牌研究院在本年度特别推出了“2023年度东南亚菜十大品牌”榜单,这一举措旨在为从事东南亚菜行业的从业者树立典范,并推动他们的迅速发展。
入选的东南亚美食品牌普遍具备显著的竞争力,以迷你椰·泰式大排档为例,其专注于泰式大排档的经营,致力于打造具有泰国街头特色的就餐环境;泰香米泰国餐厅则定位于中高端消费群体,选用进口香料及珍贵海鲜,成为获得泰国商务部“泰精选”认证的餐厅中认证数量最多的佼佼者。
(7)2023年度特色小吃、卤味、烘焙十大品牌
在“2023年度特色小吃十大品牌”的排行榜上,正新鸡排稳居榜首之位。专注于炸串的夸父炸串和喜姐炸串,以其轻盈、小巧、灵活、快捷的特点,近年来迅速发展壮大,同样名列榜单之中。西少爷肉夹馍在2023年初重启加盟业务,意图加速发展步伐,同时积极开拓北美市场,亦成功跻身年度榜单。
在“2023年度卤味十大品牌”的排名中,被称为“卤味四巨头”的绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭以及煌上煌均成功入选。近期,绝味公司公布了年中财务业绩,预计2023年上半年其归属于母公司的净利润将达到2.28亿元至2.43亿元,这一数字较去年同期增长了131.25%至146.47%,显示出在激烈的卤味市场竞争中,其成功脱颖而出。
诸如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡等专注于特定区域市场的卤味品牌,凭借其独特的风味产品,赢得了极高的评价和众多消费者的喜爱,并在本年度的评选活动中脱颖而出,名列榜单之中。
2023年度烘焙领域的十大品牌榜单中,同样汇聚了众多实力派,其中包括了如好利来、幸福西饼、元祖食品、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语以及广隆蛋挞王等知名品牌。
(8)2023年度饺子馄饨、包点、麻辣烫冒菜十大品牌
在“2023年度饺子馄饨十大品牌”的排行榜上,喜家德连续第二年位居首位。袁记云饺、熊大爷等众多知名生鲜外带饺子品牌也颇受消费者青睐,它们在餐饮市场迅速拓展,今年再次入选榜单。
吉祥馄饨在榜单上备受瞩目,是众多知名品牌之一,且在本届榜单中取得了第三名的佳绩。根据红餐大数据的统计,在2022至2023年上半年,吉祥馄饨成功吸引了三轮融资,投资方包括番茄资本、弘章资本以及绝了基金,这预示着其品牌升级进程将可能得到加速。
2023年度的“包点十大品牌”汇集了众多具有实力的知名品牌,包括巴比馒头、和善园、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、小杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包以及包道广式点心专门店。
2023年度评选出的麻辣烫冒菜领域十大品牌榜单中,包括张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、小谷姐姐、芙蓉冒菜等知名品牌。
近年来,麻辣烫这一品类经历了“进化”过程,衍生出众多新颖的变体,诸如每味每客麻辣烫这一知名品牌,它紧紧抓住了重庆的风味特色和独特的油泼制作工艺,赢得了大量消费者的青睐。
(9)2023年度牛蛙、小龙虾、日料十大品牌
牛蛙在消费市场的规模持续增长,为此,红餐品牌研究院在本年度特别推出了“2023年度牛蛙十大品牌”排行榜。该榜单中囊括了诸如蛙来哒、蛙小侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅以及淘蛙等知名品牌。
蛙来哒与蛙小侠作为牛蛙领域的领军品牌,稳居排行榜首位和次席,而蛙喔和老佛爷铜炉蛙锅则分别占据了第三和第四的位置。特别值得一提的是,老佛爷铜炉蛙锅通过采用地道的老北京火锅烹饪手法对牛蛙火锅进行了创新,并巧妙地设计了多层铜锅,这一创新举措在消费者市场上掀起了一股铜炉蛙锅的热潮。
2023年的小龙虾品牌排行榜上,众多实力派品牌齐聚一堂,其中胡大饭馆、肥肥虾庄、靓靓蒸虾以及文和友龙虾馆等知名品牌均位列前列。
在“2023年度日料十大品牌”的排行榜上,N多寿司、上井精致料理以及元气寿司稳居前三名,紧随其后的是争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、万岁寿司等众多品牌。特别值得一提的是,日本著名的回转寿司品牌寿司郎在我国市场的发展势头强劲,该品牌早在2021年便已在我国内地开设了分店。红餐大数据报告指出,到2023年8月为止,寿司郎已经成功开设了超过60家分店。
结 语
在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”排行榜上,无论是流行于茶饮、咖啡、火锅、卤味等热门领域,抑或是独具特色的比萨、小吃、酸菜鱼、牛蛙等细分市场,每个领域均涌现出一批卓越的品牌。这些品牌的成就,源自于不断的创新精神以及对品质的不懈追求,正因如此,它们在愈发激烈的市场竞争中,赢得了广大消费者的信赖。
在未来的日子里,红餐品牌研究院将不断聚焦于众多细分领域的杰出品牌,并致力于对中国餐饮业的创新与进步进行深入研究。
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