暖冬正确打开方式？从尼山圣境的美食美景开启

毫无疑问，羊肉是属于秋冬的食材。

每年一到这时节，涮、烤、炖、爆……羊羊们被安排的明明白白。

烤全羊、手扒肉、葱爆羊肉等美食，往往在餐桌上扮演着“硬菜”的角色。

相比之下，羊汤在一众羊肉菜肴里，没有那么“硬核”。

不过，易被忽视的，往往却是好东西。

中国人更是擅长将边角料做成无可替代的美味。

羊汤就是这样，成了冬天里一种标志性的饮食。

中国人是什么时候对羊下手的？

中国人吃羊可以追溯到两千多年前。

在先秦那个崇尚礼制的年代，羊在人们心中的地位仅次于牛。《礼记·王制》中有这样的记载：“诸侯若非有特殊原因，不得随意宰杀牛；大夫若非有特殊原因，不得随意宰杀羊；士人若非有特殊原因，不得随意宰杀狗和猪；普通百姓若非有特殊原因，不得随意享用珍馐美味。”

牛、羊、豕（猪），这也表明了当时动物们的等级。

屈原在《楚辞》中也提到了“炮羔羊”“羊羹（汤）”等美味。

在汉唐时代，羊肉已然成为宴席上招待宾客的佳肴。尤其在唐代的烧尾宴中，羊肉菜肴占据了显赫的位置。

羊肉最高光的时代，毫无疑问是宋代。

宋朝皇室将羊视为珍品，在宋真宗统治期间，宫廷厨师每日需宰杀350头羊，而到了宋仁宗时期，这一数字也高达280头。

皇家爱吃羊肉，也带动羊肉成为士大夫甚至民间的饮食潮流。

官运坎坷的苏东坡，多次被贬的日子里吃不到好羊肉。

除了炖猪肉，他也发现了羊蝎子、羊汤的美味。

到了明清时期，羊肉的地位渐渐不如猪肉了。

在《明宫史》的记载中，猪肉的描述占据了相当大的篇幅；同样，在《随园食单》中，猪肉也是书中的重要内容。

羊肉只是诸多肉食中的一部分了。

历经沧桑的历史长河，在食物的范畴内，总能以平淡无奇的面貌呈现，羊汤便是这一例。随着初冬的脚步临近，气温逐渐下降，喝上一碗热气腾腾的羊汤，便能驱散寒意，温暖你我心灵。

尼山圣境餐厅始终坚守着顺应时节享受美食的核心理念，无论季节更迭还是气温变化，其独特的美味始终如一，令人陶醉。

尼山圣境的羊杂汤独具特色，选用青山羊的骨骼和肉质作为主要食材，呈现出奶白色泽，水与脂肪完美融合，口感纯净，鲜美却不带腥味，香气扑鼻却不油腻，软烂却不粘稠。

脆韧羊肚

鲜嫩羊血

爽口羊肝

锅中羊骨汤翻滚沸腾，其中羊肚、羊血、羊肝等食材在汤中咕嘟咕嘟地翻腾。羊白叶煮至恰到好处，幼嫩且酥软，食客们品尝后赞不绝口。厨师随后舀起汤来，加入香葱和蒜黄，再浇上一勺滚烫的热油，一碗热气腾腾的汤喝下去，顿时让人身心都感到温暖。

极简的食材，包含多元的变化

一口浸入，用味蕾去感受独特

冬天的冷意，一碗羊汤也就抵过了

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