嗦一口就开胃！6款神仙面条，特别是最后一道

01 紫菜蛋皮清汤面

食材：面条，鸡蛋，紫菜，虾皮

烹饪新手指南：首先，将一枚鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；接着，在平底锅中涂抹一层薄油，将蛋液倒入锅中，轻轻摊开成一张薄薄的蛋皮；待蛋皮煎至两面金黄，将其卷起并切成细条。

调制汤底时，将两勺生抽、一勺醋、一勺香油倒入碗中，随后加入适量的盐、少许糖和鸡精，以及少量的胡椒粉。接着，将半张紫菜撕成小片，一把虾皮也一同放入碗中。

3. 面条煮熟，先舀2勺面汤冲开汤底，再盛入面条

4. 铺蛋皮丝，撒葱花和芝麻

小贴士：在制作蛋皮时，需用微火将其摊至薄透，注意控制火力以防糊锅。在准备汤底时，首先用面汤激发其鲜香，随后再加入。

02 红烧排骨面

食材：排骨，青菜，大葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒

烹饪新手指南：首先，将排骨放入冷水中煮沸，然后加入葱段、姜片和料酒进行焯水，以去除表面的浮沫，之后捞出并沥干水分，待用。

将热油倒入锅中，放入冰糖炒至糖色出现，随后加入排骨进行翻炒，使其上色，接着投入葱段、姜片、一个八角、一小块桂皮、一片香叶以及数个干辣椒，继续翻炒至香味四溢。

加入一勺黄酒，快速翻炒均匀，随后倒入足够的热水，水量需完全覆盖排骨，接着放入两勺生抽、一勺老抽以及一勺蚝油进行调味，转小火慢炖40分钟，待至即将出锅时，根据个人口味加入适量的盐。

煮面条时，可以顺带将青菜烫至熟透。将面条捞出后，放入碗中，随后加入两勺煮面的原汤，再倒入两勺炖排骨的汤汁。接着，将排骨和青菜摆放在面条上，最后撒上葱花点缀。

炒糖色时需用微火慢炖，以免苦味过重；同时，加入热水可让肉质更加柔嫩；待出锅前再撒入盐分，这样排骨就不会显得干硬。

03 红烧牛肉面

食材：牛肉，青菜，番茄，大葱，洋葱，香叶，干辣椒，姜蒜

烹饪新手教程：首先，将牛肉切成较大的块状，然后放入冷水中煮沸，加入葱段、姜片和料酒进行焯水处理，以去除表面的浮沫，焯水完成后捞出并沥干水分。

锅中油温升高，放入葱段、蒜瓣、洋葱和大葱，翻炒至香味四溢，随后投入牛肉，炒至水分蒸发，倒入一勺料酒提香，再加入一个八角、一小块桂皮、一片香叶以及数个干辣椒，最后加入一勺豆瓣酱，炒至红油出现。

将番茄切块与数颗冰糖一同翻炒，随后加入两勺生抽以及一勺老抽进行调味。

将食材放入锅中，加入足量的开水使其完全覆盖，然后以小火慢炖1.5小时（若使用高压锅则仅需30分钟），待炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐调味。

面条与青菜均已煮熟，将面条捞出后放入碗中，随后加入两勺面汤，再淋上几勺牛肉汤，摆上牛肉与卤蛋，最后撒上葱花点缀。

小贴士：牛肉选牛腩部位更软糯

04 番茄炸蛋面

食材：番茄，鸡蛋，葱

烹饪新手教程：首先，将鸡蛋充分打散至泡沫状；其次，在锅中加入足量食用油，待油温升高后，倒入鸡蛋液；然后，将鸡蛋炸至两面呈现金黄色；最后，将炸好的鸡蛋捞出，放置在吸油纸上以去除多余油脂。

将热油倒入锅中，爆香葱蒜末，随后放入番茄块炒至汁液溢出，接着加入足量的开水，再放入两勺生抽、一勺番茄酱，以及适量的盐和糖调味，最后撒上少许白胡椒粉，搅拌均匀后煮沸。

4. 水开下面条煮熟，连汤盛入碗中，盖上炸蛋即可

小贴士：番茄去皮更易出汁

05 番茄鸡蛋面

食材：番茄，鸡蛋，葱

厨房小白版：制作步骤：1. 热油爆香葱花，下番茄块翻炒出汁

2. 加适量开水煮开，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和糖调味

3. 将面条直接下入汤中煮至八分熟，淋入鸡蛋液搅成蛋花

4. 出锅淋香油，撒葱花即可

小贴士：关火淋蛋液更嫩

06 清汤面

食材：鸡蛋，青菜，葱

制作汤底时，首先在面碗中加入两勺生抽，接着放入一勺醋，再添上一勺香油。此外，还需加入少量的盐、糖以及胡椒粉1和鸡精。

锅中油热后，打入一枚鸡蛋，用中火煎至两面呈现金黄色，随后加入适量的开水煮沸，并将面条和青菜放入锅中煮熟。

3. 先舀足量的面汤冲开汤底，再盛入面条，码上煎蛋和青菜

小贴士：烹饪汤底时，可用煮面后的原汤来冲泡，这样既营养又方便快捷。#我要上头条##头条君##头条收益##美食分享##流量争夺##头条阅读量提升##头条号流量激增##头条广告展示##头条评论互动##作品点赞率高涨##头条流量丰富##头条千次阅读量突破#

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