江苏震泽古镇特色美食有哪些？这里的特产你知道吗？

震泽古镇以其独特的美食闻名，被誉为江苏振泽古镇的十大特产之一。振泽古镇坐落于江苏省苏州市吴江区，这里是我国著名的蚕丝之乡。古时被称为吴头越尾，地处吴江的西门。作为江南地区的著名古镇，振泽镇拥有超过2000年的历史。

震泽古镇特色美食

江苏振泽古镇十大特产？

江苏震泽古镇有什么特产

振泽古镇位于江苏省苏州市吴江区。是我国著名的蚕丝之乡。

古称吴头越尾之地，便是吴江的西门所在。振泽镇，作为江南地区著名的古镇，其历史源远流长，已有两千余载。

特产如下：

王吉海棠蛋糕，其制作工艺独特，采用厚实的面粉层，内含豆沙、猪油以及多种馅料，表面点缀以细腻的焦糖，再撒上芝麻，覆盖上盖子后略加烘烤，成品蛋糕的形态宛如海棠花。

振泽的黑豆腐干制作坊坚持采用古老的制作工艺，选材考究，加工手法独到。成品质地柔韧，易于咀嚼，既有浓郁的香味又不失柔滑口感，味道咸中带甜。

熏豆茶中绿茶的比例不多，主要成分是各式各样的茶叶，包括熏青豆、白芝麻、丁香萝卜干等，混合冲泡后，呈现出五彩斑斓的色彩，茶汤的口感则兼具香气、咸味、甜味和涩味。

春节期间以及婚礼的宴席上，主人需为远道而来的亲友准备四碗茶。这四碗茶分别是皇帝茶、鸡蛋水泼茶、熏豆茶以及绿茶。振泽镇居民常常饮用这些茶，然而并非所有人都懂得制作与品尝，尤其是鸡蛋水泼茶，它是专门为家中新女婿预备的。

江苏振泽古镇有哪些特产和美食？

红历南巡至江南，吴江知县献上了黑豆腐干。红历品尝后，对其赞不绝口。自那以后，黑豆腐干年年作为贡品，逐渐演变为宫廷茶点，其价值更是倍增。黑豆腐干作坊因而自豪，特制了一块黑漆金字招牌，上书“进茶干”字样，用以悬挂于店铺门前，吸引顾客。清道光年间《振泽镇志》中记载，这是自创以来美味佳品。豆子是无锡小吃的鲜味来源，其历史悠久，价值不菲，且地方特色显著。黑豆腐干口感鲜美，甜咸适中，质地细嫩，富有弹性，风味独特，因而被誉为素火腿。而且，将其切成细丁后，还可作为熏豆茶的调味品。2010年，振泽黑豆腐干制作技艺被正式收录为吴江市级非物质文化遗产。值得一提的是，杭州、常州、芜湖、南京等地均有第二批和第三批知名店铺，如耐汤包等。上海，后来，他的儿子在豫园老城隍庙增设了一家分号。在制作小笼汤包的过程中，有四个关键的环节，分别是制作皮冻、准备馅料、调制葱姜汁以及包裹包子皮。在搅拌馅料时，务必保持同一方向。馅料中脂肪与瘦肉的比例应为三比七。

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