上海这十个古镇特色美食，全吃过的你快举手

拂过穿堂微风，踏着斑驳的印迹，揭开古镇的神秘面纱，享受地道的风味佳肴。小笼包、汤团、鸭脚宝、扎肉、糖藕……每一座古镇都堪称美食爱好者的天堂。周末无需长途跋涉，只需在家门口的古镇闲逛一番即可。品尝特色小吃，欣赏江南风光，拿起相机，无论晴雨，都别有一番情趣。

南翔古镇

上海这座古镇位于嘉定，拥有超过千年的历史，堪称江南地区知名的古镇之一。古镇中著名的景点包括古猗园和云翔寺，古猗园在古代是私家的大型园林，以小桥、亭台、园林和奇石假山为特色，与上海的豫园在许多方面都颇为相似。

南翔小笼

游览南翔古镇，经典的风味自然不容错过，南翔小笼更是不可或缺的美食，这已成为嘉定乃至整个上海的一张亮丽名片。

南翔小笼的馅料选用的是夹心腿肉，精心熬制成肉酱，其中不添加葱花和大蒜，只轻轻撒上一些姜末，以及肉皮冻、盐、酱油、糖和水调匀。新鲜出炉的小笼，每一只都洁白剔透，小巧精致，宛如宝塔，轻轻一咬，汤汁四溢，满口都是鲜美的滋味，真是美味至极！

七宝古镇

江南古镇，历经千年风霜，依旧保留着砖瓦飞檐的古典韵味，小桥流水的宁静景致，酒楼茶肆的繁华气息，青石暗墨的历史痕迹，完美地呈现了明清时期古建筑的独特魅力。

老街汤团

七宝老街上的招牌美食非那雪白圆润的汤团莫属，置身于人来人往的街市中，挑选一家汤团店，安顿下来，轻轻咬上一口，甜香软糯，再放眼望去，欣赏那热闹非凡的街景，乐趣横生。

此处的汤圆通常按个售卖，价格在3至4元之间。透过明亮的玻璃窗，顾客可以一睹制作的全过程。技艺高超的阿姨和叔叔们，逐个亲手揉制汤圆，手法熟练，包得既灵巧又结实，皮薄而馅料丰富。

新鲜猪肉、嫩绿荠菜、香甜枣泥、香脆黑洋酥、香醇芝麻……现包现煮，口感细腻柔滑，轻轻一咬，馅料便缓缓流出。

白切羊肉

众多食客特地前往七宝市场采购白切羊肉，在这条七宝老街上，提供羊肉的餐馆不少于十家，既可提供外卖服务，亦能堂食，顾客可根据需求任意切割，现场点单，即刻现切。

白切羊肉的精华所在，非夹心肉莫属，其质地柔嫩顺滑，脂肪与瘦肉比例适中，皮厚实而肉松软，若再搭配上味道醇厚的酱汁，更是令人食欲大增！

鸭脚宝

鸭脚宝特别适合那些热爱啃骨头的食客们。它的表面覆盖着一层类似绳索的结构，吃起来口感近似于腐皮。有些人甚至认为它像鸭肠，一旦放入口中，咀嚼过后愈发美味。

新奇之处还在于当中包裹着的那几块腊鸭肉~

朱家角古镇

朱家角北大街，自明清时期起便成为朱家角的商业核心，汇聚了众多美食店铺，琳琅满目。除了北大街，西井街和东井街同样美食云集。如此一座美食汇聚的小镇，非常适合悠闲漫步。

阿婆粽

朱家角的粽子统称为阿婆粽，几乎每户人家都有一位阿婆负责制作粽子，不过各家店铺的名称前缀各有不同。

晨曦初露，阿婆便开始忙碌起来，洗米、剁肉、备好蛋黄、调拌馅料、煮粽叶、捆绑柴火……待至上午八、九点钟，一切准备妥当，她便坐在店面前，一边包粽子，一边照看店铺。游客们一见阿婆在包粽子，无需言语招呼，便会自觉买上几个。

这份熟练的包粽子技艺，并非人人都能掌握。粽子包裹得既不松也不紧，煮得恰到好处，让人忍不住想要尝上一口，心情愉悦，仿佛在微笑中品尝美味。

腌制过的肉块中既有肥肉也有瘦肉，其肉香、油脂香与糯米香、粽叶香交融在一起，每一口都让人感到无比美味。不少粽子店铺还会搭配自家特制的汤汁炖煮的肘子和蹄膀一同出售，看到这样的组合，简直让人忍不住想要立刻品尝，简直让人无法抗拒。

扎肉

青浦地区的特色小吃扎肉颇负盛名，选用带皮的肉料，以箬叶和草绳精心捆绑，随后置于深红的卤水中，以细火慢炖。随着时间的推移，箬叶的幽香与卤水的醇厚逐渐融入肉中，即便吃得满口油光，亦不觉油腻。

轻轻揭开一片，其中既有咸鲜的滋味，又有箬叶的幽香和肉质的醇厚，在古镇的街头巷尾，几乎每个小摊都能找到这样的美味。

糖藕

糖熟藕是由糖藕和糯米精心制作而成，先将莲藕煮熟，再将糯米填充入莲藕的孔洞中，经过充分煮制，便制成了既香甜又美味的糖熟藕。

纵然莲藕的甘甜让人感到些许厌烦，然而那夹杂着桂花香气的柔美口感，无论如何都无法让我舍弃。

召稼楼古镇

十里晨雾消散，几声唤耕的钟声响起。“唤耕”二字寓意深远，正是上海农耕文明的发源地。那牌匾上镌刻的三个字，以及至今仍广为传颂的诗句，生动地描绘了农民们日出而作、日落而息的辛勤劳作场景。

咸蹄

召稼楼制作的咸蹄髈，采用盐与花椒精心揉搓，经过高温烹煮至熟透，一上秤便可见其分量十足，竟有近2斤之重。买回后放入冰箱冷藏保存，食用时只需切片放入汤中炖煮或直接蒸食，口感酥烂，香气四溢。

练塘古镇

练塘古镇的历史悠久，已有超过千年的时间。这里环境宁静，显得格外安详。河流在古镇中蜿蜒曲折，东西贯穿，10多座古桥横跨水面，宛如罗网般分布。

茭白

提及练塘古镇，茭白便是其中一绝，练塘的茭白口感脆嫩，仿佛能尝到水果的香甜；用它烹制的茭白炒肉，味道鲜美，咸淡适中，且余味悠长。

枫泾古镇

枫泾古镇，这座历史文化名镇，名列新沪上八景之一。它坐落在吴越两地的交汇之地，享有“吴根越角”的美誉。镇内至今完好保存着四处古建筑，分别是和平街、生产街、北大街和友好街。在炎炎夏日，漫步于长廊之中，感受弄堂吹来的微风，别有一番风味。

枫泾丁蹄

丁蹄，作为“枫泾四宝”之一，荣登中国特产精品之列，乃闻名遐迩的美食佳肴。品尝一只丁蹄，搭配一碟香气扑鼻的天香豆腐干，再来几片寓意吉祥的状元糕，再斟上一壶醇厚的枫泾黄酒，宛如穿越时光隧道，置身于古色古香的往昔岁月之中。

昔日以竹编成网状篓子，顶部覆盖一方鲜艳的大红纸，用草绳紧紧捆绑，其造型朴实无华，散发着浓郁的乡土气息；而今则改用真空密封的塑料袋，存放在冰箱中，可维持新鲜达半个月之久。

黄酒

枫泾居民品尝美酒，泛舟于水面，画面中仿佛显现出他们饮酒荡舟的生动场景，“一盏双燕酒酿成，落花舟旁系缆宜”。

将米粒浸泡、蒸煮、晾凉、添加原料、进行发酵、将酒液灌入坛中并压榨、煎煮酒液、再次灌坛……这一系列复杂的酿造过程共包含八个步骤，枫泾黄酒因此成为了金山地区的标志性饮品。

状元糕

枫泾古镇的招牌美食之一，那酥脆可口的状元糕，亦被称作“枫泾元糕”，深受消费者喜爱。追溯至明末清初，枫泾镇上便涌现出众多制作状元糕的店铺与作坊。

状元糕以白糖、米糕、芝麻、植物油为主要材料，历经调粉、蒸煮、压制、脱模、烤制等环节精心制作而成。

豆腐干

经过详实的历史资料证实，枫泾地区的天香豆腐干这一特色产品，自诞生以来已经走过了超过一个世纪。

豆腐干，承载着一代人的味蕾回忆，口感劲道，富有弹性，甜味适中；无论是搭配酒水还是烹饪菜肴，都能为美食增色添彩。

泗泾古镇

有句俗语云：“百年上海的繁华，千年泗泾的韵味”，踏入“泗泾古镇”的古牌坊，映入眼帘的是车水马龙的景象，人声鼎沸，老街两旁布满了各式各样的服装店和杂货店，依旧洋溢着浓厚的生活气息。

广利粽子

广利粽子堪称当之无愧的“老字号”，其历史已逾百年，在本地享有极高的知名度，家家户户皆知其名。

尽管市场上“网红”粽子层出不穷，但广利粽子依旧稳居一席之地，每年都有众多消费者特地从市区驱车前来购买。尤其在端午节前后，那位裹粽子的阿姨每日需制作两千余个粽子！

广利粽子的形状是长方形，它通过老汤汁的熬煮，至少需要3个小时的时间，接着还要焖制2个小时。糯米质地粘稠，肉馅肥瘦适中，味道咸香诱人，每一口都是满满的幸福感。

庄行老街

庄行老街的历史可以追溯到六百年前，漫步其间，那些庄行老建筑显得宁静而祥和，宛如一幅描绘江南传统生活的画卷。何不趁着周末，来此体验一番呢？

羊肉烧酒

谈及庄行，每年一度的伏羊节必不可少。那盛大的伏羊宴，人潮涌动，气氛热烈。上海民众有“伏天食羊肉”的传统，清晨三四点，羊肉店便开始炖煮羊汤，待天色微明，便迎来四面八方的食客。然而，今年的天气似乎有些炎热呢。

庄行的羊肉烧酒风味独特，口感极佳，不仅享有米道老好的美誉，更是上海市的非物质文化遗产。品尝它不仅能享受到美食的滋味，还能感受到健康带来的愉悦。

新场古镇

十三牌楼九环龙映衬，新场古镇的江南风情尽收眼底。这里，明清时期的三里老街绵延不断，曲折蜿蜒的水乡河道旁，一座座石拱桥雕刻精美，傍水而建的建筑群错落有致，共同绘制出一幅别具一格的江南水乡画卷。

海棠糕

海棠糕与上海的古镇相映成趣，通常一锅制作六块，豆沙馅料、酥脆的面皮以及香甜的焦糖底，每一口都能品尝到浓郁的豆沙香气，名副其实。

漫步于古镇之中，一边享受着那些充满历史韵味的美食，一边感受着这份宁静与满足。古镇居民们保持着那份平和而质朴的态度，正如同那海棠糕的绵密与柔滑，让人回味无穷。

草头塌饼

“草头塌饼”是上海独有的传统小吃，纯手工制作而成。在煎至边缘微焦、内部未完全焦熟之际，即可取出享用，它散发出一种独特的、令人心旷神怡的清新香气。

圆润饱满的质感，带着乡村田野的清新气息，那是泥土的芬芳，是农作物的气息，更是田野间作物茁壮成长时散发的清新味道，绵软的口感恰到好处。

高桥古镇

高桥古镇承载着上海开埠初期的城市特色，至今仍保存着众多古宅，包括钟氏民宅、杜月笙的家庙、黄氏民宅、敬业堂、仰贤堂以及印家花园等，漫步其中，悠然自得，别具一格的风情油然而生。

高桥松饼

那香气一旦弥漫开来，腹中的食欲仿佛瞬间被唤醒，以至于走到高桥的门前，连迈步的力气都似乎被抽空。在中秋节的前后，品尝几块香甜可口的高桥松饼，才算真正地度过了中秋佳节。

薄脆

薄如蝉翼，脆似薄饼，香气扑鼻，这便是高桥广为人知的佳肴。轻咬一口，既不甜也不咸，更无油腻之感，口感香脆，芝麻越嚼越香，同时散发着浓郁的奶香。

资料：上海音像资料馆官方微信

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。