吃货必看！成都不可错过的五大特色小吃，你吃过几种？

茶点刚结束，酒盘又摆上桌，连着正餐一共有三餐。各式腌鸡腊肉都已品尝过，尽管如此，连日来胃部依旧感到不适。在这对美食爱好者而言如天堂般的地方，世界八大美食之都之一的成都，当地人民对美食的热爱传统已久。在西汉早期，四川人的饮食偏好“追求美味，偏爱辛辣”，这一饮食习惯已初具规模；到了清初，实施“湖广填四川”政策，各地食材和饮食文化随之涌入，南北菜系迅速融合；直至清末民国时期，形成了众多风味独特、各具一格的菜肴，以“味道”闻名，确立了“川味正宗”的地位。从皇家盛宴的珍馐佳肴到百姓家的家常小炒，无论是街头巷尾的街头小吃还是市井中的流水席，川菜以其麻辣烫鲜的特色，酸甜咸香的丰富味觉层次，赢得了全球食客的青睐。

成都的美食享誉四海。漫步在成都的街头巷尾，美食与美食家随处可见。香气四溢的红油锅、令人陶醉的麻辣串串，以及鲜嫩可口的麻婆豆腐，还有让人回味无穷的夫妻肺片……若是美食爱好者，来到成都必定不愿离去；即便不是，成都的美食魅力也会让你心甘情愿地成为一位吃货。成都的美食具有如此强大的吸引力，让人饱餐一顿后仍欲罢不能，对下一顿充满期待。今日，我要向大家推荐成都旅游中绝对不能错过的五种地道美食小吃，不妨看看你是否品尝过这些美味佳肴。

1、龙抄手

四川人将馄饨称为抄手。成都的“龙抄手”品牌，自1941年在悦来场开业，后搬迁至春熙路南段，至今已有超过七十年历史。相信许多到过春熙路的朋友都对地铁口那家醒目的龙抄手店铺印象深刻，店内汇集了众多成都特色小吃，而龙抄手无疑是其中的招牌。成都的龙抄手以皮薄馅嫩汤鲜著称，其抄手皮薄如纸张，细如丝绸，半透明质感，包裹着细腻滑嫩的肉馅，搭配上香气浓郁、味道醇厚的原汤，每一口都能让人感到极大的满足。

2、夫妻肺片

夫妻肺片，这一源自四川成都的著名菜肴，在全球范围内同样备受欢迎，其英文名称被译为“史密斯夫妇”。该菜品由成都籍的郭朝华和张田政夫妇在20世纪30年代精心研制。起初，因选用牛肉铺的边角料作为食材，人们将这道凉拌牛杂戏称为“夫妻废片”，后来为了更雅致，取“废”字的谐音“肺”，遂更名为“夫妻肺片”。夫妻肺片多选用牛肉和牛内脏作为主要食材，经过卤制工艺处理，随后切成薄片，最后浇上特制的辣椒油。这道菜肴制作工艺考究，外观色泽诱人，口感鲜嫩，味道鲜美，麻辣香浓，极具风味。

3、担担面

担担面，与武汉的热干面、北京的炸酱面、山西的刀削面以及兰州的拉面齐名，被誉为“中国五大名面”。这种小吃在四川成都和自贡两地极为常见，且风味独特。据传，它是由一个绰号为陈包包的自贡小贩在1841年创制的，后来传入成都。由于这种面食最初常由小贩挑着担子叫卖，因此得名。面条质地柔顺，配料包括辣椒油、肉末、酸菜、花椒粉、甜面酱以及葱花等，其风味浓郁香辣，咸鲜气息扑鼻而来，既鲜美又不会感到油腻，辣味适中不刺激，堪称四川面食中的翘楚，是品尝成都小吃时不可或缺的美味佳肴。

4、三大炮

四川地区享有盛名的传统小吃三大炮，其核心原料包括糯米、红糖、芝麻和黄豆，口感甘甜，实则与红糖糍粑相仿。在抛掷糯米团的过程中，会发出类似“当、当、当”的清脆声响，因此得名“三大炮”，具体又分为“铁炮”、“火炮”和“枪炮”。成都市作为四川省的省会，其“三大炮”在众多小吃中独树一帜，不仅美味可口，更具有表演性质，堪称美食界的亮点。青羊宫花会每年举行，场面热闹非凡，众多“三大炮”商家在此展示技艺。而在宽窄巷子，我们同样能目睹“三大炮”的表演。当然，“三大炮”不仅技艺高超，令人惊叹，其香甜软糯、香气扑鼻的口感，搭配“老荫茶”一同享用，更是别具一格，风味独特。

5、红糖冰粉

在成都，众多美食多以辣味著称，既然品尝了辣味，自然也需寻找解辣之策。而成都的解辣秘籍，便是来上一碗清凉可口的冰粉。冰粉，是以特制的冰凉粉粉末制作而成，口感类似果冻，制作过程十分简便。尤其是在酷热的夏日，成都的街头巷尾，红糖冰粉的身影随处可见。透明的小碗中盛满了晶莹剔透、QQ弹的冰凉粉，它们沉浸在褐色的红糖浆中，表面铺满了葡萄干、山楂碎、蜜红豆、白芝麻，以及新鲜的水果丁……每一口都香甜可口、冰爽解辣、清凉消暑。即便没有来成都的朋友，也不必担心无法品尝到红糖冰粉，我们完全可以在网上购买所需原料，自己动手制作，既简单又方便，美味又爽口。

成都的美食种类繁多，远不止上述这些，诸如赖汤圆、叶儿粑、酸辣豆花、钟水饺、香辣兔头、甜水面、糖油果子等，以及那冰爽可口的川味凉面，无一不是小编的心头好。或许你也曾来过成都，是否与我有着同样的感受，对这座城市的街头小吃情有独钟呢？

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