哈市道外区在2020年成功建成中国美食之乡

东北网5月26日报道，近期，《哈尔滨市道外区名小吃文化产业发展规划（2017—2020）（征求意见稿）》正式对外公布。该规划初步设想构建“两街一广场，多点支撑”的发展格局，预计到2020年，道外区将全面建成一个具有广泛影响力和较高美誉度的中国美食之乡。

哈尔滨市道外区，作为一座历史悠久的老城区，积淀了丰富的历史文化资源和文化遗产。在这百年间，市井文化构成了道外区民间文化的核心要素。根据数据统计，道外区拥有约10个系列的民间民俗文化和非物质文化遗产，种类繁多，近100种。在这些文化中，清真小吃、满汉小吃等系列尤为著名。

打造“两街一广场多点支撑”发展新布局

依据《道外名小吃发展规划》的相关内容，我们将秉持以人为核心、凸显独特风格、强调品质至上、传承与革新并重的原则，对名小吃文化内涵进行深度挖掘。同时，我们将整合名吃与名店资源，打造两个“文化支点”——逐步推进市、省、国家级非物质文化遗产的申报工作；并致力于打造一条“全国名小吃美食专业街”。道外区将通过品牌化、产业化、绿色化、创新化以及大众化的发展路径，加强品牌意识的培养，对品牌建设给予高度重视，致力于构建低碳环保的品牌形象。确保所有原材料均符合绿色食品安全标准，增强菜品创新，推动餐饮企业诚信经营，追求薄利多销。预计到2020年，道外区将全面建成一个具有广泛影响力和良好声誉的中国美食之乡。

力争两年打造“中华巴洛克名小吃文化美食街”

道外区将致力于“道外名小吃”文化品牌的深度挖掘，举办“关东美食节”，并开展“与你共品道外名小吃”等一系列活动，同时构建名小吃文化品牌的跟踪管理体系。依托中华巴洛克南二道街老字号“名小吃”密集的业态布局，计划打造东北名小吃品味中心，并计划用两年的时间，塑造“中华巴洛克名小吃文化美食街”。

目前，宏伟路上共有超过130家餐饮店铺，这些店铺分布密集，主要以新兴小吃店为主。道外区计划深入挖掘“宏伟路餐饮一条街”的文化底蕴，举办“宏伟路美食节”，并开展“与你共踏宏伟路，尽享世间美食风光”主题活动。此外，还将成立宏伟路餐饮协会，旨在打造“宏伟路绿茵名小吃美食街”，以此保持美食街的持续发展，并实现优胜劣汰、推陈出新的目标。

鉴于太平百盛美食广场小吃种类繁多，需强化行业监管，并指导成立太平百盛美食协会，以增强行业自律，进而提升小吃的质量和水平。

2020年8成小吃企业规范化服务

以南直路、东直路、宏图街、南北十四道街、钱塘街、南大六道街等区域为核心，构建网点布局，打造“多点支撑”格局。深入挖掘老字号餐饮名店的文化底蕴，积极推广老字号餐饮品牌，增强其品牌影响力。同时，采取有效措施，对老字号名店的品牌形象、产品质量、管理水平等方面进行全面监管与服务。

通过举办道外特色小吃地图的制作以及“最受百姓好评的道外知名小吃（店）前20名”的评选，力求打造出“双街引领、多点辅助”的道外名小吃餐饮布局。预计到2020年，全区将有80%的名小吃企业实现规范化服务，并努力再建设2至3条规模适中、特色鲜明、管理有序、环境宜人的美食街。

建立道外区名小吃餐饮文化协会

致力于培育烹饪技艺、餐饮服务领域的专业人才，大力推广餐饮管理、技术和服务人员的职业资格认证体系，以及持证上岗的规定。同时，对区域内闲置及新建的楼宇资源进行整合，出台一系列税收减免、租金优惠、配套设施完善等政策，以吸引国内外知名餐饮企业前来落户。成立道外区特色餐饮文化组织，要求会员单位对食用油、大米、面粉等关键原料进行集中采购，以此达到降低成本的目的，并确保原料供应的安全可靠。同时，对会员单位的食品安全、服务质量、卫生状况实施定期的和随机的检查。一旦发现任何问题，将立即要求整改，对整改不力的单位，将取消其会员资格。

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