真香！吉林举办世界锅包肉大赛，花式锅包肉啥样？

29日，在吉林省的吉林市，一场世界级的锅包肉大赛盛大开幕。来自世界各地的选手们现场点燃油锅，展开了一场厨艺的较量。直径超过1.1米的“巨无霸”锅包肉以及麻辣、咖喱、榴莲等12种“创意”锅包肉，让人赞叹不已。

锅包肉作为东北地区的经典菜肴，以猪里脊肉和淀粉为主要原料，经过油炸和勾芡的工艺精心制作，其酸甜口味深受人们喜爱，享有极高的知名度。

主办方表示，此次比赛将持续两日，并设立专业与大众两大类别。比赛结果将揭晓世界级锅包肉烹饪大师、世界级锅包肉最佳餐厅以及世界级锅包肉知名厨师等荣誉。

现场中，参赛者们正将里脊肉切成薄片，他们熟练地操控着油锅进行烹饪。由17位专家评委构成的评审团正现场对选手们所烹制的菜品进行评分。同时，公证处的工作人员也在现场进行着监督和公证工作。

宋殿阁裁判指出，参赛作品需满足多方面标准，包括口味上需兼具甜、酸、咸、香，色泽上要呈现黄与红相互交织的视觉效果，质地要求外层酥脆内里鲜嫩，此外，刀工还需保证薄厚一致。

当天，286位参赛者按照分组顺序依次参赛。经过一番激烈的角逐，最终有100位选手脱颖而出，成功晋级决赛。

场外，那独具特色的锅包肉散发出诱人的香气。“吉林满汉全席传统烹饪技艺”的第四代传人李石琮亲自率领团队，现场展示了“巨型锅包肉”的制作过程。厨师们齐心协力，将里脊肉切成薄片放入锅中，这一幕引得游客们纷纷发出赞叹。

广西南宁选手带来的12款各具特色的锅包肉，包括麻辣、咖喱、榴莲等口味，以及老友、酸嘢、百香果、野菜、茉莉花等地方特色，吸引了众多目光，赢得了众多粉丝。现场，300名品鉴官、市民和游客共同品尝了这些美味的锅包肉。

吉林市副市长刘大蔚表示，满族乌拉火锅、满汉全席、“三花一岛”的全鱼宴以及雾凇宴等美食在当地流传甚广，发展势头良好。吉林煎粉、吉林烧烤等特色小吃也颇受欢迎。他期望借助此次大赛，将东北美食推向全球舞台。

6月29日，参赛者们纷纷向人们展示他们精心制作的锅包肉。这一幕被新华社的摄影师张楠捕捉了下来。

6月29日，工作人员（位于左侧）正为品鉴官精心挑选已经制作完成的锅包肉。这一幕由新华社记者张楠所拍摄。

6月29日，新华社记者张楠捕捉到了这一幕：工作人员（位于右侧）正小心翼翼地为品鉴官挑选出已经制作好的锅包肉。

6月29日，活动现场呈现的独具特色的锅包肉，由新华社记者张楠拍摄。

6月29日，品鉴官在品尝锅包肉。新华社记者 张楠 摄

综合新华社、中国新闻网

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