舌尖上的中国味，梅州这8种特色小吃你吃过几种？

梅州堪称全球最具代表性的客家人聚居区之一，它不仅是客家人南迁的最终归宿，也是他们向四海扩散的起点之一。梅州与赣南、闽西等地共同构成了著名的闽粤赣边区客家文化核心区。

梅州地区的特色美食之一为红焖猪手，这道红焖猪手是广东省汉族人民传承下来的经典名菜，它隶属于粤菜这一独特的菜系。

梅州的葱油鸡，源自广东梅州市平远县，是当地的特色佳肴，亦为知名的地方特产。这道菜属于粤菜系列，选材简便，制作过程快捷，口感滑嫩细腻，味道清新醇厚，浓郁的葱香扑鼻而来。

梅州特色美食中，杂锦豆腐煲备受推崇，此菜色泽诱人，味道鲜美，香气扑鼻，堪称汉族美食中的佳品，且归属于粤菜系列。豆腐富含多种对人体至关重要的微量元素，如铁、钙、磷、镁等，同时含有糖类、植物油以及丰富的优质蛋白质，因此被誉为“植物肉”。

梅江醋溜鱼，源自广东梅州市梅江区，是该地区的招牌美食，也是当地的优质特产，更是佐酒的上佳选择。这道菜以鲩鱼为主料，辅以生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐和萝卜丝等调料。将精心调制的佐料均匀浇在鱼上，品尝时鱼肉酸甜可口，外酥里嫩，让人回味无穷，满口留香。

大埔牛肉干源自广东梅州大埔县，是该地的特色美食之一，亦为当地的优质特产。其口感香韧，令人回味无穷，既可佐酒又宜搭配菜肴。此产品经过高温灭菌处理，采用真空包装，富含营养，风味独特，堪称送礼之佳品。

客家红焖肉是梅州地区的著名菜肴。这道红焖肉色泽红亮，口感油润柔糯，味道尤为鲜美。它不仅代表了地道的客家风味，而且在客家人举办酒席、接待亲朋好友时，更是不可或缺的一道地方佳肴。

姜酒鸡，亦称炒鸡酒，是广东省广受欢迎的地方特色佳肴，隶属于粤菜系列。它被视为产后妇女在月子期间不可或缺的营养滋补品，从分娩后的第一顿饭起，直至满月的三十天里，产妇都需将姜酒鸡作为日常饮食的主食。此菜以公鸡（去势鸡）与姜同炒，再与糯米黄酒一同炖煮，不仅营养丰富，还具有祛风活血的显著功效。

梅州地区的特色美食凤投胎，亦称猪肚包鸡，是广东省汉族传统美食中的佼佼者，隶属于粤菜系列。

以上这8种美味的特色小吃，你吃过几种的呢？

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