南京美食大盘点，这十大美味你不能错过

南京人钟爱鸭肉，其中盐水鸭尤为盛行，无论是鸭头、鸭颈、鸭肫、鸭翅还是鸭爪，都备受推崇。在这些美味中，鸭血汤堪称最为知名的佳肴。鸭血需保持新鲜，粉嫩可口，搭配粉丝、鸭肝、鸭肠和香菜，以鸭汤烹煮，味道鲜美，口感柔嫩。

小煮面独特之处在于其不添加酱油，口味偏向清淡，而其中的配料和底汤则显得尤为重要。在荤面中，皮肚大碗面堪称上品，汤料丰富，颇似杂烩，至少包含10种食材，如青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝等，一锅炖煮，那碗面特别大，汤多面少。调味并不使用油盐，而是采用板鸭熬制的汤汁。鸡鸣寺与灵谷寺的香菇面以及素什锦风味俱佳，汤底以香菇柄与豆芽烹制，鲜美异常，毫无油脂。鸡鸣寺的景致尤为迷人，一排古风盎然的长窗仿佛将人带回了往昔，窗外青山绿树，品茗之余，更可享用和尚亲手制作的美味素鸡、五香豆与兰花干，精致可口，令人回味无穷。

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