成都小吃培训，开启舌尖上的创业之旅？你准备好了吗

冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于火锅的改进形式。将鱼经过爆炒、焖煮、熬制等步骤，依次加入各种调料；待鱼烹饪完毕，再将调料与鱼一同装入锅中，上桌时鱼已熟透而锅却依旧冰凉，餐后还可重新点火涮煮其他菜肴，因其食用便捷而广受欢迎！成都的冷锅鱼，不仅在夏日备受追捧，春秋冬三季同样备受喜爱，美味不受季节限制！其滑嫩、剔透且层次丰富的口感，让人品尝起来格外鲜美。

【冷锅鱼培训内容】：

1、香料的认识和选择。

2、高汤原材料的选择和制作方法。

3、鱼的选择和处理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、锅底的配制技术。

7、现场杀鱼的技术。

8、码鱼调料的搭配。

9、码鱼的方法和时间的掌握。

10、菜品的配制及保管技术；

11、碟碗料的制作技术；

12、成品冷锅鱼的制作

【冷锅鱼特点】：

主食以鱼类为主，鱼肉富含营养，脂肪含量较低，因此被誉为男性的能量源泉和女性的美容佳品。冷锅鱼风味独特，兼具麻辣、鲜香、嫩滑，层次丰富，既不腥也不燥，入口即化，余味绵长，令人回味无穷。

【冷锅鱼市场前景】：

与其他项目相较，冷锅鱼的食用方式简便，顾客无需久等即可享用，其独特的风味也因此更加鲜明。近期，众多媒体纷纷发声，助力冷锅鱼，这在客观上也为该市场的发展带来了推广和推进的效果。

【冷锅分类】：

冷锅鱼口味可选麻辣或酸汤。上桌时，特制的大铁锅，重达十几斤，虽冷却待客。不论食客喜辣与否，皆可享用。品尝冷锅鱼，首重汤品，每位食客先得品尝一小碗香气扑鼻的番茄鱼汤，汤质醇厚，番茄的鲜香与清甜交织其中。喝完那碗汤后，我依照个人喜好挑选了是否添加辣椒，然后拿起勺子，小心翼翼地将那碗辣汤舀起，倒入事先装有香菜、黄豆和花生的碗中，随即开始细细品味那鱼肉鲜嫩爽滑的口感。

【培训保障】：

1、签订培训合同，包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习；

3、保证核心技术配方无保留传授技术；

4、保证学习中途不增加任何杂费；

5、保证学员能够完全掌握核心技术；

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、蜀味缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；

【学习过程】：

师傅亲自示范，同时用言语悉心指导，学员一边观摩、一边聆听、一边记录、一边学习。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

培训时长依据个人掌握程度灵活调整，无固定学习时限，直至熟练掌握，确保教学效果，普遍情况下，仅需2至3天即可掌握。

合同签署后，需了解相关材料，接着进行配方学习，随后接受一对一的培训，通过亲自实践操作，直至熟练掌握各项技能，学习过程将持续至精通为止。

【培训特点】：全年无休，持续进行专业培训；节假日期间也照常开放；学员可随时报名，学习时间灵活；亲自动手实践，确保熟练掌握技能，直至精通！

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

冷锅鱼系列学习 ：（一次性收费，中途没有任何费用）

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