盘点21款来重庆奉节必吃美食，你会不会流口水？

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奉节县，作为重庆市的一个下辖县，坐落于该市的东部地区。自2009年起，奉节县便荣获了“中国城市”的荣誉称号。

谈及奉节县，这里汇聚了众多旅游景点，其中不乏享有4A级资质的白帝城。在这片土地上，诸多古贤才子留下了脍炙人口的诗文。在我心中，最难以忘怀的便是李白所作的《早发白帝城》。

奉节的历史悠久，文化底蕴深厚，这片土地还孕育了众多美食，美味诱人，简直让人垂涎欲滴。

接下来，我将对21种奉节县的地方特色美食进行整理与介绍，敬请关注，看看你是否品尝过其中的一些？这些美食的排序并不按照先后顺序。

竹园盬（gu）子鸡

竹园盬子鸡，亦称紫阳鸡，乃重庆奉节之传统佳肴，源自奉节县，历史悠久，传承千年。此技艺已被列为重庆市非物质文化遗产。制作此鸡，以当地土鸡、腊猪蹄为主料，辅以陈年腌制的大头菜等，精心烹制而成。其独特之处在于采用砂锅炖煮整只鸡，制作过程耗时较长，需历经一个月之久，烹饪全程无需添加任何水分，所熬制的鸡汤却清澈透明，毫无杂质。品尝时，口感尤为嫩滑，入口即融，肥而不腻，瘦而不柴，腊香浓郁，汤汁鲜美，历经长时间的精心熬制，其味道愈发醇厚。

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酸水‬土豆‬片

重庆奉节的酸水土豆片是当地的一道特色小吃，其历史源远流长。这道菜以高山土豆为主料，辅以传统工艺制作的酸水、干辣椒、蒜等调料，再撒上新鲜的香葱，便大功告成。品尝起来，口感清脆，酸中带爽，十分开胃。据说，连著名学者章士钊也曾在其文章中提到：“家乡的酸水土豆片，回味无穷。”在当地，酸水土豆片不仅是餐桌上的常客，更是食客们必尝的美味佳肴。

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‬奉节吊锅鱼

奉节吊锅鱼，作为重庆奉节的一大名菜，其历史可追溯至东汉末年，相传由船夫所创。此菜以生态花鲢鱼为主料，辅以泡姜等多样配料，采用独特的烹饪手法精心烹制。其风味浓郁，香气扑鼻，口感细腻，鲜美无比，令人回味悠长，因而广受人们喜爱。

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‬三角包面

重庆奉节的三角包面是一道独具特色的美食，它由面皮与馅料巧妙组合而成。馅料种类丰富，任君挑选。面皮精致且挺拔，形状呈三角形。食用时，皮薄馅厚，口感鲜美，广受人们喜爱。特别推荐：廖氏包面。

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‬汀来泡菜

汀来泡菜，作为重庆奉节的招牌传统小吃，选用大山深处的新鲜食材，经过精心挑选和严格加工，形成了独特的风味。其口感酸中带甜，咸中带辣，既适合南方人，也受北方人喜爱。它鲜香脆嫩，老少皆宜，保留了食材的原汁原味，且不添加任何添加剂，既健康又美味。汀来泡菜系列丰富多样，包括盐渍菜和调味品等，曾荣获多项殊荣，深受广大消费者喜爱。

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手工苕粉皮

手工制作的苕粉皮是奉节地区的招牌美食，以手工制作的苕粉皮为主要原料，辅以肉末、花生、香菜等丰富的调料精心烹制，味道适中，既香辣又可口，口感软糯，富有弹性，入口即化，美味至极，让人回味无穷。

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奉节杜甫晒枣

重庆奉节的特色美食奉节杜甫晒枣，源自唐代时奉节别称夔州的时期。诗人杜甫曾在此地居住，并亲手栽种枣树，留下了“堂前扑枣任西邻”的名句，因此得名。此美食以色泽洁白、肉质丰满的阳山鲜枣为原料，经过浸泡、煮枣、再次浸泡、成型，以及冰糖煮沸提纯、熬制糖浆、煮蜜、静置、晾晒、消毒等复杂工序精心制作而成。该产品色泽宛如琥珀，纹理如同金色丝线，口感外层酥脆，内里油润，味道醇厚且甜中带爽，入口即化，核与肉自然分离。

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‬毛铁腊肉

毛铁腊肉，作为重庆奉节的招牌美食，主要由高山腊肉和农户自制的红薯粉精心烹制。制作过程中，首先要将红薯粉与水充分混合，然后摊平、煎烤成饼状，再切成小块。接着，将这些饼块与腊肉一同炒制，整个过程简便易行。食用时，红薯粉口感Q弹，富有弹性，既香脆又美味，更是饭桌上的佳肴。

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‬土家腊肉饺子

奉节凉都地区的土家腊肉饺子是一道颇具特色的传统美食，它以优质的腊肉和面粉为主要原料，经过煮熟后切成粒状，并与炒香的葱白、豆腐干以及胡萝卜粒等食材混合制成馅料。这种饺子口感鲜美，腊香浓郁，风味独特，让人回味无穷。

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‬奉节脐橙

重庆市奉节的特色美食是奉节脐橙，它被誉为中国地理标志产品。奉节县种植柑桔的历史可追溯至汉代，源远流长。该地所产脐橙果皮适中、易于剥离，果肉细腻、口感绵软、无籽少筋，酸甜适中，果汁丰富、口感爽滑，回味悠长，极具开胃功效。作为奉节最负盛名的美食，它广受大众喜爱。

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三角坝kong洋芋

三角坝的空洋芋是重庆奉节的著名小吃，当地居民对洋芋情有独钟。空洋芋的制作工艺独特，采用当地特有的土法，先将土豆带皮浸泡，随后用高山腊油慢慢烘烤。待其表面呈现出诱人的金黄色时，撒上葱花和花椒，即可食用。这种洋芋口感外酥内嫩，香气扑鼻，成为了许多奉节人童年记忆中的美味佳肴。

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邵家巷牛肉干

邵家巷牛肉干，作为重庆奉节的招牌美食，以鲜嫩牛肉为主料，经过独特工艺及多道工序精心制作。其风味多样，包括麻辣、五香、干辣等，能够迎合各种口味，每一口都充满独特的风味，香气扑鼻，口感有嚼劲，因而广受欢迎。

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‬柳包子

柳包子是重庆奉节的招牌小吃，其独特之处在于其表面光滑无褶，并需搭配蘸料食用。这种包子以面粉和新鲜猪肉为主要原料，辅以各种调料精心制作。其皮薄馅多，口感鲜美，深受当地众多食客的喜爱。除了柳包子，奉节还有诸如九园包子等其他种类丰富的包子。

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‬大张凉面

大张凉面作为重庆奉节的招牌美食，主要由煮熟的面条搭配鲜嫩的豆芽、胡萝卜、花生等食材，辅以多样的调料精心烹制。食用时，凉面入口带来一股清新的感觉，口感劲道且爽滑，极大地刺激了食欲。奉节的大张凉面无疑是一道值得尝试的佳肴。其中，芥末凉面的独特风味尤为引人注目，喜爱浓郁口味的食客不妨一试。

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‬搭搭面

重庆奉节的特色美食搭搭面，以面条为主料，辅以鸡汤和猪骨，加入多种香料炖煮而成。面条滑嫩有嚼劲，口感鲜美且富有弹性，搭配各种酱汁后，风味更加丰富，麻辣味道十足，同时兼具滋补养生的作用。既可热食也可冷食，均极具吸引力。强烈推荐——品尝老城三道拐的搭搭面，若再与之搭配他们家的油饼，堪称美味至极。

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油饼-图片来源于网络，侵权立删

‬传统小火锅

重庆奉节的经典美食当属传统小火锅，其独特之处在于其小巧的尺寸。选用牛肉、毛肚、肥肠、排骨等丰富食材精心烹制，一锅热气腾腾，再添入小白菜、粉条、豆腐等，搭配一碗香喷喷的米饭，美味至极，让人欲罢不能。据悉，这种别具一格的小火锅源自万州，广受众人喜爱。

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‬合渣

合渣源自重庆丰奉节，是一道独特的豆类美食。其制作过程颇为简便，主要以黄豆为主料，需提前用水浸泡至膨胀，随后在石磨上磨成豆浆，再放入锅中煮熟。这道菜肴口感清淡，细腻柔滑，散发着淡淡的乳香，因而深受广大食客的喜爱。不仅如此，在兴隆镇的餐馆中，更有一道独具特色的合渣饭，那是一道不容错过的美味佳肴。

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吊锅合渣-图片来源于网络，侵权立删

‬小黎烧腊

小黎烧腊作为重庆奉节的招牌美食，享有盛誉。其特色在于以馍夹猪头肉为主，亦或搭配其他卤菜，外面包裹着白饼，食用时味道出奇地美妙。烧腊风味浓郁，咸淡适宜，口感独特，令人回味无穷。

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‬阿喜烧烤

阿喜烧烤，源自重庆奉节，享有盛名，历经25载风雨，深受食客好评。店内菜品琳琅满目，顾客可随意点选，烤串更是种类繁多。其中，烤耙鸡脚口感软糯，肥肠包葱更是别具风味，其他佳肴也供君挑选。若您来到奉节，品尝一顿烧烤，阿喜烧烤定是不可或缺的选择。

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‬橙香兔丁

橙香兔丁，作为重庆奉节的招牌美食，主要选用新鲜兔肉作为主料，辅以泡姜、泡海椒，再加上当地的土花椒和特有的脐橙皮，经过爆炒工艺制作而成。其肉质鲜美，口感嫩滑，香气四溢，让人食之爽口。

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‬老右营王烧烤·烤鱼

老右营王烧烤的烤鱼，作为重庆奉节的特色美食，其五花肉烧烤独具风味——炸得酥脆，香气扑鼻；与阿喜烧烤相比，各具特色。而其中更值得推荐的是烤鱼，它深受广大食客的喜爱。

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