河南特色美味小吃辣椒炒鸡蛋，香辣过瘾堪称下饭绝配

在河南省这片土地上，各式各样的地道美食琳琅满目，其中最受人们喜爱的便是那香气扑鼻的河南烩面。除了令人垂涎的面食之外，这里还有众多别具一格的小吃。今天，我要向大家介绍一道我尤为钟爱的小吃——那便是辣味十足的辣椒炒鸡蛋。

众多人对辣椒炒鸡蛋这道菜心存忌惮，误以为它必定十分辣，因而不敢尝试。实则不然，若是不喜辛辣，大可把辣椒中的辣椒籽挑出，如此一来，菜肴便不再辣。将辣椒与鸡蛋搭配，经过我们灵巧的双手快速翻炒，外酥里嫩，对于小编来说，这美味程度简直胜过猪蹄，哪怕给我猪蹄，我也不愿交换。

炒尖椒鸡蛋的步骤十分简便，我们需先准备好材料，包括辣椒、鸡蛋，若喜欢，还可加入少许生姜和葱花，以及少量的面粉。将辣椒切成几段，若不吃辣，请记得将辣椒籽去除。接着，打入两三个鸡蛋，加入适量的盐，充分拌匀。若觉得混合物不够粘稠，可适量添加面粉，这样炒制时更容易形成块状。

将少量油倒入锅中，待油温升至四成热时，将调匀的食材倒入锅中，轻轻翻炒，待底部食材凝固成型后，用筷子轻轻拨散，待面粉呈现金黄色时即可捞出，摆放在盘中。

现在小编吃饭都要配着这道菜的，真的是美味的小吃。

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