河南特色小吃众多，快来了解（上）

到安阳，务必寻一处地儿，好好尝一尝地道的扣碗酥肉。这道佳肴以肥瘦相间的嫩猪肉为主料。先将腌制并炸制的肉片平整地铺在碗底，然后在其上铺上土豆和莲藕，接着用猛火蒸熟。肉汁的鲜美与土豆、莲藕的清脆完美地融合在一起。最后，将盛有汤汁的碗倒扣在一个盆中，撒上青菜和熬制的汤汁，香气四溢的扣碗酥肉便大功告成了。这道菜肴风味独特，口感香脆、柔嫩、清新鲜爽，即便是偏好清淡口味的人也会觉得十分可口。

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