福建龙岩的6大特色美食，做法你知道吗？

#龙岩有什么特色美食#

福建龙岩 6 大特色美食及做法

亲爱的朋友们，今天我要向大家介绍福建龙岩的六款招牌美食及其制作方法，让大家即便在家中也能品尝到地道的龙岩风味！

龙岩清汤粉

这无疑是龙岩最具特色的美食之一！将细腻的米粉缓缓倒入由猪筒骨和鱿鱼干精心熬制的高汤之中。随后，将瘦肉切成薄薄的片状，肉皮切成细长的条，与豆芽、韭菜、油葱等食材相搭配。稻米的香气与鲜美的高汤完美融合，口感十分美妙。制作过程简便，在家轻松就能学会。

烊鱼

龙岩宴席不可或缺！将五花肉、虾米、葱白、香菇、花生碎细碎，掺入面粉，加入众多鸡蛋，将馅料捏成圆形饼或球状，投入油锅中炸制。食之口感外酥里嫩，香气扑鼻，令人回味无穷。

什锦

将鸭蛋敲碎搅拌成蛋液，铺展开来制成鸭蛋饼，随后包裹上由冬瓜条、花生、白糖饼、肥肉和金橘等食材制成的馅料，卷成一条长条状，放入蒸锅中蒸熟，最后取出切成块状，摆放在盘中。轻轻咬上一口，饼皮酥脆，馅料香甜，美味在口中久久不散。

龙岩鱼丸汤

历史悠久已达百年之久，精选草鱼之精华部位，以刀背细心捣碎成细腻肉泥，捣制过程中融入鸭蛋清、姜片熬制的汤汁以及猪油。随后将肉泥塑形成肉丸，放入清水中静置浸泡一小时，捞出后投入高汤中煮至熟透，最后加入适量的盐、味精、胡椒粉以及切碎的芹菜，味道鲜美，令人回味无穷。

苏坂鱼粉

鱼肉的鲜美滋味、粉条的细腻口感、蘑菇的芬芳香气、蔬菜的清甜味道，一应俱全。首先将鲤鱼放入锅中炸至外皮酥脆内里嫩滑，随后淋上精心熬制的汤汁，再与鲜嫩多汁的鱼肉和有嚼劲的米粉相融合，这样一碗令人垂涎欲滴的鱼粉便大功告成了。

适中炆肉

精选优质的猪前腿、鲜嫩笋片、香浓香菇、风味目鱼干、脆嫩蒜苗杆、鲜美的虾仁以及醇厚的米酒进行烹制。成品香气四溢，令人垂涎，堪称绝佳的饭伴侣。

宝子们赶紧动手试试，让家里也飘满龙岩美食香～

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