这座闽南小城，吃一次就封神，逛吃属性简直满分

近期专注于探寻闽南佳肴的阿球，近期已将目光转向漳州。瞧，他再次发现了一座位于闽粤边界，蕴藏着丰富美食资源的宝藏小城。

蕴含50%闽南基因+50%潮汕风情，去一次直接封神。

@Azul

它就是——福建诏安。

位于福建省的最南端，它东部与厦门、泉州相连，西部毗邻梅州，而西南方向则紧靠潮州和汕头。

承载闽南与潮汕两地的文化，是一个逛吃属性满分的沿海小县城。

@图虫创意

自秦朝时期正式纳入版图，西汉年间隶属于揭阳县的管辖范围，直至隋朝时期，才被划归至漳州。

久负盛名的青梅之乡、书画之乡，这里曾诞生多位书画名匠。

@那就出门散步吧

历史文化的韵味浓厚，街头巷尾林立的祠堂和民国时期的骑楼建筑，尽管历经时光的洗礼，依旧保持着耀眼的光芒。

这座小城的生活步调舒缓，居民们漫步于街头巷尾，时光在这里显得格外从容而细腻，缓缓地流淌着。

@闽菜创造营

@众岛

这里汇集了各式各样的美食风味。尽管地处闽南文化圈，却深受客家菜肴的熏陶，并且也融入了潮汕地区的特色。

@吴小胖

清晨，五一豆浆店的一碗绿豆爽足矣开启元气满满的一天。

享用完早餐，漫步街头，我沉浸在诏安的碳水王国之中：品尝着猫仔粥、贼婆面、卤牛肉，还有那无米粿，各式美味，令人陶醉。

口渴时，随手取一杯清凉的甜汤或凉茶，便能消暑解渴。夜晚，街头巷尾的夜宵摊贩林立，人均消费仅需50元，便能享受美食，吃得尽兴。

图虫创意@我可能是暖男sjn

出行便捷，从厦门北站出发，仅需不到六十分钟便可抵达。而前往漳州，高铁仅需39分钟便可直达。

这座名不见经传的低调小城，是时候去逛逛了！

感受庞大的早餐江湖

鲜到掉眉毛的”猫仔粥“！

/猫仔粥/

@闽菜创造营

“猫仔粥”作为诏安地方的一种特色美食，其名虽含“猫仔”二字，实则粥中并不含有猫肉成分。

关于猫仔粥的由来，阿球也找到了这样一段历史——

赵昺幼帝与南宋抵御元朝的大臣陆秀夫被迫流浪至闽南沿海地区，幸得当地渔民慷慨援手，他们甚至用喂猫的剩粥来救济这两位困境中的人士。随着崖山之战的结束，南宋宣告覆灭，那位御厨重返故乡闽南，将这种名为“猫仔粥”的美食传承了下去。

制作过程颇为考究：将蒸熟的糯米与鱿鱼、鲜虾一同置于猪骨汤内炖煮。待食材煮熟后捞出待用，接着放入鱼片、鸡丝、笋菇等配料，继续翻炒，出锅前撒上香菜和蒜末以增添口感。

诏安县保钦猫仔粥店

大众点评@如花美眷郭德纲

阿球曾在潮汕品尝过美食，那儿的味道他至今记忆犹新，是一种咸鲜口感。此次来到诏安，他下定决心要亲自尝试一下这里的特色美食。

大众点评@饿了个喵/LM10.GOAT

阿球随意挑选的店铺，竟然意外地美味可口。那热腾腾的粥搭配着丰富的食材，让人一看便陶醉其中，难以抗拒。

汤底浓郁，食材丰富，味道鲜美。鱼肉质地细滑，海蛎、猪肝、花甲、扇贝等海鲜随手可得。主食方面，米饭或粿条供选，份量充足，确保吃得饱足。

地址：南诏镇文峰西路190号

五一豆浆店

大众点评@好你个狒狒

@《早餐中国》

曾经亮相于《早餐中国》节目的五一豆浆店，由两位姐妹共同经营，其人气之旺，简直可与往昔相媲美。

甜豆浆、肉粽、茶叶蛋、绿豆饮、糖水粥……甜的咸的应有尽有，您可以根据个人喜好随意挑选。

大众点评@花花花花

粽子虽小，但选材讲究，口感极佳。豆沙馅的甜包香气扑鼻，甜而不腻，每一口都紧实有嚼劲，馅料清甜，更添一丝黑糖的甘香，堪称完美。

阿球特别偏爱他家的茶叶蛋，那经过卤汁浸泡的蛋，味道格外鲜美，蛋黄散发出清新的香气，质地细腻，入口不觉得干涩，与豆浆一起食用，更是相得益彰。

地址：阳光路五一综合市场北侧约40米

/贼婆面/

@傲客城市菜单

诏安贼婆面是一道当地特色面食，因为创始人别名贼婆而得名。

看似清淡，实则远非只是清汤面那般简单。关键在于汤底。选用新鲜猪筒骨，经过一夜慢火炖煮，熬制成浓郁的高汤，随后再挑选猪后腿肉，将其剁成细腻的肉泥，拌入汤中。

肉蓉渐渐沉降，香气随之被唤醒。经过去除表面的油脂和杂质，便能制成一碗清澈如水、味道鲜美的上等高汤。

摄影瑞雪@诏安县图书馆

面食制作极为考究。选用当年收割的新小麦磨制的优质面粉，在和面过程中，不添加任何水分，而是巧妙地融入本地鸭蛋。如此制作出的面食，既鲜香又富有弹性，口感劲道。

食材新鲜度达标。鸡胸肉滑嫩、海捕大虾鲜美、鸭胗爽脆，皆可随意添加。汤底香气浓郁，面条口感弹牙，各种配料新鲜诱人，让人欲罢不能。

推荐店铺：

阿巧贼婆面：南诏镇嘉盛豪园玉山楼D111号

九湾店的贼婆面：位于南诏镇县前街电影院北边，这家店铺已经营业超过四十年，堪称历史悠久。

93年老菜脯粥

大众点评@止止大师姐

诏安人对菜脯情有独钟，这种被称为“陈年萝卜干”的食品，在闽南和潮汕两地尤为流行。

当地人会用菜脯来入药，平时上火也会经常煮粥来喝。

@傲客城市菜单

鲜美的鱼肉，爽脆的海茸。在这两种食材的衬托下，菜脯的咸香逐渐显现，再加上一些花生米，便成就了人间至味。

地址：中兴大道195号

老红绿灯卤肉饭

大众点评

老红绿灯卤肉饭深受闽粤民众喜爱，以馄饨闻名遐迩，此店先前被誉为老红绿灯馄饨店。

这碗香气四溢的馄饨，热气蒸腾，每一口都让人感受到皮肉之间的弹性和韧性，搭配上自家调制的辣酱，更是让人回味无穷，一口下去，仿佛灵魂都被勾住了。

大众点评

不妨品尝一下当地的特色虾丸，其外皮经过炸制，口感酥脆，每一口咬下都能感受到汁液四溢，既鲜又甜，令人神清气爽。

除了这些，卤肉饭同样享有盛誉，常常加入大肠等各式卤制品。其风味浓郁，味道咸鲜适口，米饭颗颗分明，整体口感堪称上乘。

地址：玉良路与梅园南路交叉口西南20米

扎进深巷寻觅当地特色小吃

没想到收获一波”冰凉清爽“

裤头方凉茶

大众点评@冰美式拌饭

本地人推荐的凉茶店，据说可以“包治百病”。

裤头方作为店名，在潮汕一带象征着家族传承的秘制工艺。自清末起，这家店铺便开业至今，其总部便设立在汕头市。

大众点评@止止大师姐

热水壶排排站，不同的凉茶都有不同的功效。

阿球在前往店里的途中，身体突然感觉不适。店主诊断后告知只是轻微感冒，于是立即现场调配了中药。

一口喝下暑气全无，顿感神清气爽，还别说真的有效！

大众点评@止止大师姐

如果觉得苦，小店还有陈皮糖可以解苦。

阿球额外点了一份自制的龟苓膏。这龟苓膏口感Q弹，香气扑鼻，略带一丝甜味，在炎炎夏日里来上一份，真是再合适不过了。

地址：中山路美食街B栋1号

机关幼儿园门口的汤圆小摊

@傲客城市菜单

这家位于机关幼儿园门前的小摊，并无明显的招牌标识，却凭借其美味的汤圆，赢得了周边居民的熟知与喜爱。

汤圆的口感比我们日常所食的要更为紧实，其汤底是由红糖和生姜精心熬制而成，听起来极具养生之效。

品尝一口汤圆，其微黄的色泽柔滑Q弹，馅料中的芝麻细腻而不张扬，仅作为点缀，整体风味则以红糖为主导，于黄昏时分漫步街头，随手购买一碗，边走边品尝，别提有多舒心了。

地址：机关幼儿园附近

郑式永金访甜汤

大众点评@马天

诏安的甜汤，名列当地十大名小吃之列，享有盛誉的老字号品牌，本地居民一致认可，品质有保障，绝无失误。

食材种类繁多，大约有二十到三十种可供挑选，不论是冷食还是热食，都能满足需求。冰镇的口感犹如四果汤，而热饮则更似广式糖水。

大众点评@

芋头、莲子、白果，闭眼就能冲泡。即便是闽南地区不常有的糖藕，这里也能寻觅得到。银杏口感软糯，同时兼具一定的嚼劲。

不爱吃甜的伙伴们，阿球推荐加冰，不仅解暑还可以稀释糖分。

地址：环城北路89号

@傲客城市菜单

诏安位于福建与广东的接壤地带，同时亦深受泉州文化的熏陶，因此在牛肉的烹饪上，既融合了闽南的风味，又带上了广东的特色。在街头巷尾，每隔几步就能发现牛肉摊贩的身影，而他们所售卖的牛肉，大多是本地的黄牛。

炎仔牛肉店

@傲客城市菜单

炎热夏日没胃口？到炎仔吃一份牛肉饭，立刻元气满满。

在这片广阔的诏安牛肉领域里，这家宫埕牛肉饭店堪称历史悠久。顾客络绎不绝，一到饭点，店内总是座无虚席，稍晚一步，美味便只能望洋兴叹。无论是卤制、炒制还是炖汤，均有多种做法，满足不同人的口味需求。

@傲客城市菜单

午后光临店铺，未及十分钟的等待，牛肉便已摆上餐桌。肉块硕大，筋膜犹在，香气扑鼻，诱得阿球垂涎欲滴，用来拌饭或佐酒，滋味格外美妙。

@傲客城市菜单

番茄牛肉汤同样值得品尝。它上桌时体积庞大，甚至超过了脸盆，色泽金黄诱人，牛肉软糯而味道浓郁，既容易咬嚼又不失口感。

入口的番茄口感清新，饮用时并不显得过于浓烈，可直接作为浇头浇在米饭上。此外，他们家的米饭中还加入了炸过的蒜末，从而增添了几分香脆的油脂风味。

同城信息网

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