到昆明旅行不能错过的10大美食，赶紧推荐收藏

大家好，我是小草

今天和大家分享一下在昆明都能吃到哪些当地特色美食。

昆明可以说是汇云南美食之所长，吸引着世界各地的食客。

本文不仅向我们展示了广为人知的过桥米线、汽锅鸡、鲜花饼等美食，还透露了众多仅限于当地人熟知的独特风味佳肴。

通过本文你还可以知道，到哪里吃这些美食才最地道。

让我们带着以下几个小问题，一起边看美食，边找答案：

在云南的哪个月份可以品尝到野生菌类？被誉为“滇菜之冠”的菜品是哪一道？制作云南特色鲜花饼的主要花卉是哪些？过桥米线的正宗起源地是哪里？烤饵块究竟是一种怎样的美食？一、探寻经典小吃。

1.过桥米线

一提起云南，大家第一个想到的一定是过桥米线。

这道源于云南蒙自的传统美食，一直是昆明人的心头好。

追溯过桥米线的起源，可能要倒退回清朝。

在桥畔，有一名读书人正埋头苦读，而他的妻子为了防止食物冷却，特意将热汤和菜肴分开放置，各自携带。

书生在吃的时候就将食材一样样放入热汤中。

这样既保留了食物的温度，又能享受到新鲜美味。

过桥米线的制作过程十分精细，所食用的米线均由上等大米历经多步骤精制而成，其质地细嫩，口感顺滑。

汤底堪称过桥米线的核心所在，一般会选用老母鸡、火腿、猪骨等食材精心熬制，其汤色清澈见底，味道更是鲜美可口。

再加以丰富的配菜，这时，你就可以准备大快朵颐了。

将各种配菜先按肉菜排序，随后依次加入煮沸的鸡汤，最后再加入米线。

一碗地道的过桥米线就完成了。

吃的时候，可以先喝一口汤，那叫一个鲜。

赶紧大快朵颐起来，米线入口既滑又富有弹性，汤汁浓郁且味道鲜美，再加上肉、蛋、蔬菜等丰富的配料，使得整体口感更加丰富多元。

当地朋友所言不虚，在云南，过桥米线始终是家庭聚餐与朋友聚会的必备佳肴。

2.烤饵块

昆明的早餐种类繁多，其中烤饵块凭借其香脆诱人的味道，在当地深受人们喜爱。

饵块，这种以大米为主要成分的食品，其起源可追溯至远古时期云南的农业文化阶段。

历经长时间的演变与进步，如今，烤饵块已然成为云南民众钟爱的小吃之一。

烤饵块的制作过程也颇具特色。

来，跟着我一起看看吧。

首先，选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等步骤制成饵块。

然后，将饵块切成小块或条状，放在炭火上慢慢烤制。

在烤制过程中，需要不断地翻动，以保证饵块受热均匀，

这样烤出的饵块才能保证外皮金黄酥脆而内里软糯。

你看，是不是很考验功夫。

用餐时，选择可谓是丰富多彩，可根据个人口味，灵活地添加各式各样的调料和食材。

我是喜欢加油条，刷上酱，再撒上辣椒粉和香菜。

咬上一口，外面酥酥脆脆，里面有韧韧的油条，别提多美味了。

3.官渡粑粑

它是昆明官渡区的一种传统特色小吃。

它承载着漫长的岁月，相传源自于官渡古镇，曾是茶马古道上至关重要的交汇点。

官渡粑粑的主要成分是糯米或是大米，经过一系列精心的制作步骤，最终形成了质地细滑、柔韧可口的粑粑。

既然粑粑做出来了，那就开吃吧。

先别急，吃之前，给粑粑加点配料。

像花生酱、芝麻酱、酸菜等，跟着自己的口味和喜好来。

好了，开始品尝吧。

尝第一口，便觉其质地柔滑，轻轻一咬便化于口中，同时散发着糯米自带的甘甜；再咬第二口，便能明显察觉到糯米在经过捣碎后所散发的独特香味。

搭配着配料，一口一口停不下来。

4.破酥包

破酥包是昆明人早餐的首选。

它起源于清朝，已经过数百年的传承与发展。

昆明破酥包的风味特点在于其外皮的酥脆和丰富的馅料。

外皮经过特殊工艺的精心加工，呈现出层层叠加的纹理，吃起来既酥脆又不会感到油腻。

内馅通常有甜咸两种。

甜馅的制作选用了质地细腻的红豆沙，或者是香甜适口且不腻的芝麻馅，亦或是将熟火腿与白糖、蜂蜜以及冬菇末等食材巧妙搭配。

咸馅则是鲜肉丁、冬菇、冬笋丁等。

美味的馅心与外皮的酥脆形成完美搭配。

再加上有猪油的加持，来咬上这么一口，外层的酥皮会掉渣。

接着就能感受到内里馅心的鲜美在嘴中慢慢荡开。

这绝对是吃货们的小确幸。

二、特色菜品

1. 汽锅鸡——金牌鸡汤

汪曾祺先生在《昆明菜》里写到：

若全国各地的鸡种齐聚一堂展开一场盛大的竞赛，那么究竟哪一种鸡品种能荣获金牌呢？在我看来，昆明的汽锅鸡无疑是当之无愧的佼佼者。

如果你也是鸡汤爱好者，一定会赞同先生的说法。

汽锅鸡于清乾隆年间开始流程 ，已有200多年的历史。

它的独到之处在做法。

制作时，汽锅中不加水，置放于汤锅上。

汤锅中的水开后，蒸汽通过汽锅中间的汽嘴慢慢将鸡蒸熟。

在此过程中，蒸汽会逐渐凝成汤汁。

鸡肉的鲜味也在蒸的过程中被充分保留了下来。

可以说是真正的原汁原味！

所以来到昆明，必须得来一碗鸡汤！

2. 野生菌火锅——纯正的大自然的美味

野生菌火锅是云南的季节限定款特色美食。

如果你是在6-10月间来到昆明，那可一定不能错过它！

离开云南，就没有机会看到和吃到这么多的野生菌了。

更何况，它是如此的鲜美！

鸡汤加上各种野生菌一起煮，清香四溢，是纯正的大自然的美味。

3. 老奶洋芋

老奶洋芋是云南的一道传统菜。

为什么叫老奶洋芋？

这道菜肴质地柔滑细腻，即使是牙齿已经缺失的老龄长者也能轻松享用，因此被亲切地命名为老奶洋芋。

你可以把它理解为加料炒香的土豆泥。

靠着制作方便，老奶洋芋成为了老少皆宜的菜品。

据说10个云南人，有7个都会做这道菜。

作为云南家常菜的代表，推荐给你。

4. 宜良烤鸭

昆明宜良县的招牌美食——宜良烤鸭，其根植于明朝，承载着超过六百年的悠久历史。

因为独特的口感和香气，它被誉为了“滇菜魁首”。

现在还是云南省的非物质文化遗产。

来头可不小，你可别错过！

当然最正宗的宜良烤鸭，还是要到宜良去品尝。

如果不方便，那么也可以在昆明找一家餐馆尝一尝。

三、甜品饮料

1.鲜花饼

昆明伴手礼NO.1的存在。

说到这，咱们先来聊一聊鲜花饼的由来。

相传，云南的鲜花饼源自唐代，当时官员李德毅受到金边花的启发，于是下令厨师们研制。经过反复试验，他们终于制作出了色泽、香气和味道都十分出色的点心，也就是我们所熟知的鲜花饼，这一传统美食一直流传至今。

咱们再来说说鲜花饼的制作：

顾名思义，这种名为鲜花饼的点心，其特色在于主要采用新鲜玫瑰花瓣作为馅料进行制作。

初选新鲜玫瑰花瓣，经过洗涤与晾晒等工序处理，再将花瓣与白糖、蜂蜜等食材相融合，精心制作成馅料。

然后，将擀制成的皮，包裹馅料，捏成饼状。

最后，就是将饼放入烤箱中，等待成品就好啦。

烤制后的鲜花饼，金泽黄色，外皮酥脆，

咬开外皮，内馅花香浓郁，甜而不腻。

现今的鲜花饼，除了保留了经典的玫瑰香型，还增添了茉莉花、紫薯等多种口味。

也算是丰富了口味。

2.调糕藕粉

调糕藕粉是存在于老昆明人记忆中的小吃，曾与米线齐名。

它是一种将藕粉与多种食材巧妙结合的甜品，有着独特的口味。

其制作流程相当考究，首先将小段莲藕浸泡于水中，随后挑选出沉淀的藕粉，再将藕粉冲泡并搅拌均匀，直至呈现出蜜色。

待米糕蒸熟后，将其翻转放置在藕粉层上，随后淋上红糖和玫瑰糖汁，再撒上松仁、葡萄干以及芝麻。

进食时，请留意用勺子将藕粉中的米糕捣碎，然后与红糖、玫瑰酱以及果仁彻底拌匀。

藕粉自带一种特别的香气，若与玫瑰酱等甜味调料相融合，食用时既甜美又不会感到腻味，且其清新的气息令人愉悦。

关于，

开头问题的答案你们都找到了吗？

没找到的朋友请反复阅读哦。

也欢迎大家在评论区告诉我，你们推荐的昆明美食还有什么。

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