诸暨版消暑美食来袭，带你畅享透心凉的夏天

诸暨又“炎值”爆表了！

前几天，诸暨的气温又是绍兴地区排名第一！

我们只想呆在空调下，

一步都不想出门啊！

不过

宅在室内没事干，

怎么办？

吃呀！

那么多消暑又好吃的美食等着你呢!

木莲豆腐

提及诸暨市民在炎炎夏日里用以消暑的美食，多数人脑海中首先浮现的便是那木莲豆腐。在这段气候浮躁、气温炎热的时光里，品尝一碗木莲豆腐，仿佛能让身体顿感清爽，浑身都明亮了不少。

鲁迅在其著作《从百草园到三味书屋》中提及：“何首乌藤与木莲藤相互缠绕，木莲果实形似莲房，而何首乌则拥有肥大的根茎。”此种木莲，源自会稽山，是一种常见的食材。制作传统木莲豆腐的原料，取自“薜荔”所结的果实种子，在中医领域，它被认为能有效治疗便秘和干咳，特别适合于夏季干燥且易上火的气候。

消饭花

如今的年轻人，日常饮食多为冰棍和冷饮，何不重返乡村，重温往昔那个炎热的夏日，品尝那略带苦味的消暑佳品——消饭花茶，让这份美好的记忆在心头荡漾。

我们通常所说的“消饭花”学名为“奇蒿”，这种植物广泛分布于华东、中南以及西南地区的多个省份，主要生长在山坡、道路两旁以及森林边缘。它具有清热除湿、活血化瘀、通经止痛的功效。可用于治疗中暑、头痛、肠炎、痢疾、经闭腹痛、风湿疼痛以及跌打损伤等症状。

绿豆汤

在炎炎夏日，许多诸暨市民都会每日必饮一碗清甜的绿豆汤，而经过冰镇处理的绿豆汤，更是成为了他们消暑的得力助手。

绿豆汤是我国民间流传已久的消暑良方。此汤不仅功效显著，还能与多种食材相搭配，增强其疗效。例如，绿豆莲子汤便是其中一例：取绿豆100克，金莲子30克，共同煎煮后服用。

夏至麦饼

诸暨人制作饼时，会选用松花作为原料，饼内填充豆沙或其他馅料，烤制出的饼香气扑鼻，令人垂涎欲滴。若再搭配一碗微凉的绿豆汤，那么这个午后时光，便显得格外美满。

以松花为原料制作的饼。这种松花具备驱风、补气、清热解毒的多种功效，即便在炎热的夏季，也能有效抵御高温对身体的侵害。因此，松花饼不仅仅是一道美食，更是我们祖先智慧的结晶。

干菜浦头汤

诸暨人夏日里偏爱神仙汤，即干菜浦头汤，饮上一碗便能消暑解渴。当苦夏时节食欲不振时，热腾腾地喝上几碗，食欲大增，饭量也随之增加，因此诸暨人将此汤誉为神仙汤。

神仙汤的制作方法如下：首先准备适量的干菜浦头，将其放入碗中，然后加入适量的水，并撒上少许盐，接着将碗置于锅中，采用隔水蒸煮的方式，直至汤液变为棕色。

甜酒酿

夏日午后，一碗清甜软糯的酒酿，勾起了许多诸暨人的童年回忆。这种酒酿是用糯米制成，通过加入甜酒曲进行糖化和发酵，从而生成氨基酸、葡萄糖等多种对人体有益的营养成分。其中，每升米酒中的赖氨酸含量远超葡萄酒和啤酒，而且这些营养素易于人体消化和吸收。它不仅能够生津止渴，还能提神解乏，具有很好的食疗作用。

盛夏三伏，正是享用清甜酒酿的最佳时节。揭开瓶盖，便能嗅到那醇厚的酒香，其中夹杂着甜酒的甘甜。入口时略感辛辣，然而那淡淡的酒香与独特的酒酿之甜迅速在口中弥漫开来。缓缓咽下，那甜与香逐渐淡去。

棒冰

70、80年代的那个夏天，我们总是期盼着听到那熟悉的叫卖声“白糖棒冰~”，迫不及待地抓起零钱冲出家门。无论是自行车还是三轮车，上面都载着铺着棉被的木箱。付完钱后，我们迫不及待地撕开棒冰的包装纸，甜甜地品尝起来。那，便是我们童年最美好的回忆。

棒冰自诞生以来便融入了我们的夏日生活，从昔日亲手制作的盐水棒冰、白糖棒冰，到如今琳琅满目的各式冰淇淋，随着生活品质的提升，我们可选择的棒冰种类也日益丰富。然而，在此仍需提醒各位，切勿过量食用！

西瓜皮粥

炎炎夏日，中暑成为一种常见病症，其症状包括头痛、恶心、呼吸急促以及昏迷，对健康构成严重威胁。中暑后，人体会变得虚弱，因此在饮食上宜选择清淡食物。为此，在此向大家推荐一道西瓜皮粥。

西瓜皮熬制的粥具有清热降温、生津止渴、利水消肿的作用。它适合用于消暑解渴、中暑引起的神志不清、尿短赤、肾炎水肿、糖尿病、高血压等症，是夏季常见的保健美食。不仅如此，这种粥还有清热除湿退黄的功效，对于肝炎也有一定的辅助治疗作用。

西瓜皮粥的制作步骤如下：首先，将粳米清洗干净后，用冷水浸泡大约半小时。接着，去除西瓜皮的硬壳，并确保西瓜瓤也被去除，然后彻底冲洗。将处理好的西瓜皮切成细小的丁状。随后，用适量的盐对西瓜丁进行腌制。之后，将西瓜皮丁、粳米和冷水一同放入锅中，先用大火将水煮沸。然后，将锅移至高压锅中，盖上盖子，选择“煮粥”功能（若没有高压锅，则改用小火煮大约15分钟）。最后，待粥煮熟后，用盐进行调味即可。小贴士：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。囊炎，胆石炎。

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