打卡云南必做的第221件小事：尝宣威菜，品乡土情

曲靖宣威的菜肴源远流长，起源于明代，鼎盛于清代，历经岁月沉淀，现已享誉全国，成为众人追捧的美食佳肴。宣威菜在选材上追求精致，原料来源广泛，制作工艺考究，味道鲜美，既保留了传统风味的精髓，又融合了众多地方菜系的风味和烹饪技艺。这种独特的菜肴对云南菜系的形成与进步起到了至关重要的作用。

宣威菜系中的经典佳肴包括炖金钱、宣威小炒肉、宰猪饭、土八碗、菜豆花、干椒炒腊肉、韭菜炒黄豆腐、肉皮白菜汤、酸汤红豆以及花菜炒豆腐等。在这些美味中，最为人称道的是被誉为中华三大名腿之一的宣威火腿。宣威火腿声名远播，赢得了众多资深美食家的极高赞誉。

美食承载着我们的回忆，每个地区的特色美食，都承载着那份独特的乡愁。宣威菜肴，保持原汁原味，油脂丰富却不油腻，味道浓郁，每一道菜品都透露出纯朴的乡土气息。来到曲靖，品尝一口正宗的宣威菜，让味蕾慢慢感受其中蕴含的深厚乡情。

#盛夏清凉指南#

文 李亚 杨奥

图 曲靖市文化和旅游局

设计 张楠

编辑 龚怡丹

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