小炒带路！江西消费何以迈进全国第一方阵？

人间烟火气息，最能慰藉平凡人的心灵。近期，那道备受瞩目的“江西小炒”迎来了统一的标识与标语，这为其进军全国餐饮市场、实现更大发展奠定了坚实基础。“江西小炒”不仅成为了赣菜的代表，更是助力江西推动餐饮与文旅消费的关键因素。在2024年的江西消费榜单上，餐饮消费异军突起，成为了一匹令人瞩目的“黑马”。2024年，江西地区的餐饮消费市场呈现出明显的复苏态势，其限额以上的餐饮收入达到了465.2亿元，同比增长了10.6%，整体上呈现出强劲的增长势头。

江西省商务厅的相关负责人指出，江西在消费领域的发展成绩斐然，位居全国前列。2024年，该省的社会消费品零售总额达到了14332.7亿元，这一数字比去年增长了4.9%，比全国平均水平高出1.4个百分点，增速在全国范围内排名第8。

“江西小炒”频频刷爆社交网络

日前，“江西小炒”标识和口号正式公开使用。企业可申报使用。

据相关消息，江西省商务厅在2024年8月发起了“江西小炒”的口号及标识的征集行动。经过对专家评审意见的汇总以及公众投票的考量，最终选定了“江西小炒”的口号和标识。该宣传口号为“人间烟火气，江西小炒香”；标识设计以“江西小炒”四个字为核心，其造型呈现出向上的延伸态势，寓意着“江西小炒”不断上升的发展态势。

近期，“江西风味炒菜在江浙沪地区大受欢迎”“江西炒菜风头无两，击败了预制菜品”的消息不断在社交平台上热传。

赣菜凭借“江西小炒”的走红，正逐渐在消费者心中崭露头角，成为美食界的新宠儿，“江西小炒”也成了赣菜的新象征。据不完全统计，目前全国范围内已有超过两万家江西小炒店，市场需求十分旺盛。众多游客纷纷前来江西，寻觅那份独特的家常风味。同时，赣菜连锁店的新店开业，不仅为消费者提供了更多选择，也为周边居民创造了就业机会。

江西近年来着力扩大赣菜产业规模，致力于提升赣菜品牌的知名度，陆续发布了《打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》等系列政策。这些政策旨在搭建平台、加强推广、推动创新以及谋求发展，使得赣菜品牌的影响力持续增强。到2023年，江西省餐饮业的营业额达到了1538.8亿元，较上年同期增长了17.4%，与2020年底相比，增长了63.7%。2024年，江西省的餐饮业实现了营业额的显著提升，增幅达到了11.1%。其中，限额以上的饮料及冷饮服务和小吃服务板块，增长势头强劲，分别增长了21.2%和23.8%。赣菜，尤其是江西小炒的门店，在全国各省（市、区）已经实现了广泛的覆盖。

江西省在培育赣菜专业人才上给予大力支持，推动职业院校增设餐饮类课程，目前全省已有28所职业院校开设了中餐烹饪专业。江西省通过与企业合作开发课程、共享师资力量以及共建校企合作平台，邀请赣菜烹饪领域的资深大师走进课堂。江西省商务学校更是成立了赣菜学院，成为全省首个以培养赣菜烹饪技能人才为办学特色的公立职业院校，同时，该校还牵头成立了赣菜产教联盟。

在推动“江西小炒”产业发展上，分宜县开展了一系列积极的实验和探索。凭借“八大碗、十小样”等独特美食资源，分宜县正精心规划在“十五五”期间构建“江西小炒”产业创业园区。该县计划在电厂螺蛳特色景区设立“江西小炒·分宜味道”品牌总部，致力于品牌培育、市场运作和产品创新。此外，分宜县还致力于打造“江西小炒”开发试验区、培训服务点、创业孵化平台、订单式农产品供应基地、食材加工中心和食材仓储冷链中心等多元化项目。此举旨在推动“江西小炒”系列标准的形成，扩大餐饮产业从业人数，提高餐饮服务质量。这不仅为分宜夜经济注入活力，也助力“江西小炒”在全国范围内扩大影响力。

江西小炒为江西的夜间经济注入了活力。在南昌的紫荆夜市，众多小吃摊热气蒸腾，熙熙攘攘的食客使得夜市更加热闹非凡；而在万寿宫历史文化街区，游客们络绎不绝，纷纷排队等候，只为品尝一杯地道的“江西制茶”。

业内人士提出，应推动“江西小炒”与旅游、文化、电商等行业实现深度结合，例如在旅游线路规划中融入“江西小炒”的文化元素，鼓励在景区、商业综合体等区域设立“江西小炒”品牌旗舰店，培育“美食与旅游结合”“美食与购物结合”等新兴商业模式，同时，也应当支持通过电商平台拓宽“江西小炒”的销售网络，并实施线上线下相结合的营销策略。

文旅消费市场规模持续扩大

2024年，江西省的文化旅游消费市场实现了稳步增长。省内接待的国内游客数量和旅游总消费额分别实现了14%和14.5%的同比增长。假日经济呈现出旺盛的活力。特别是在春节、国庆节以及寒暑假期间，这些时段集中吸引了全省43%的省外游客。在今年春节期间，全省接待的游客数量和游客消费额分别增长了6.29%和7.54%，这一增速均超过了全国的平均水平。

“一业兴”促进了众多行业的繁荣。在文旅消费领域，“餐饮、旅游、购物”的比重不断上升。“主客共享”已成为一种普遍现象。景区、街区、度假区和商圈等“三区一圈”，博物馆、图书馆、美术馆、文化站等“三馆一站”深受欢迎，超过70%的游客将高等级景区、主题乐园、考古公园等视为首选目的地。“自驾游”的热度依然很高。全省自驾游的比重高达48.5%，这一比例超过了公共交通出游的份额，且旅游目的地的选择呈现出更加多样化的趋势。

新供给激发了新的活力。“唱游江西”项目成功走出江西，南昌成为其中的重要力量，大型营业性演出人数超过5000人，同比增长达到454%，省外观众占比超过五成，有效拉动了消费，总额超过20亿元。新场景推动了新的消费模式。宜春明月山滑雪场、萍乡武功山冰雪大世界等新兴景点逐渐受到关注，冰雪旅游的热潮不断升温。景德镇“春碗”在春晚亮相，陶瓷旅游依然保持着旺盛的人气。

江西省文化和旅游厅的厅长梅亦指出，未来江西将致力于研究和制定一系列旨在促进入境旅游的政策措施。计划整合现有资源，推出“云游江西”一卡通服务，并在重要节假日组织各地实施门票减免、消费优惠等举措，打造“乐游江西”文旅大礼包。此外，还将推出“巳巳如意·乐游江西”蛇年特别福利活动，以吸引全球游客前来体验。

专注于亲子旅游领域，与酒店和民宿合作推出家庭式和亲子式客房，并将科技馆、动物园、海洋馆等场所纳入亲子旅游路线之中。针对青少年群体，推出多样化的研学精品路线，实施红色研学“十百千万”计划，进一步提升“全球学子嘉游赣”品牌的知名度。针对老年群体，与相关部门合作，争取国家在江西实施增开银发旅游列车的政策，同时开发银发旅游列车主题的旅游线路和产品。

举办江西“三百”文化旅游消费节，发布江西文化旅游美食指南、“赣鄱精选”商品指南、文化商业旅游融合消费街区指南。打造文化旅游消费“十大”创新场景、夜间体验，促进乡村旅游、养生旅游、体育旅游、工业旅游、低空旅游等领域品质提升。深化“歌唱江西”活动，扶持本地演出经纪公司，引进高端商业演出。

增强国内文化旅游宣传推广的强度，强化对长三角、粤港澳、京津冀等主要客源地的市场地位，同时拓展东北、西北、西南等地区的航线，使其能够直通中远程旅游市场。进一步深化区域间的文化旅游消费合作，共同举办长江经济带文化旅游消费季活动，并推出如长江国际黄金旅游带、赣闽两地跨越山川的“240”等跨省精品旅游路线。

中共中央办公厅和国务院办公厅联合发布的《提振消费专项行动方案》再次强调了“消费品质提升行动”。梅亦提出，在文旅服务行业，必须加强消费品牌的领导作用。提高文旅产业的服务水平，确保游客的安心与舒适，是打造文旅品牌不可或缺的要素。在越来越重视旅游体验的当下，游客的满意度直接关系到文旅工作的成效。提升旅游产品品质，挖掘旅游消费潜力，促进智慧旅游的迅速进步，这一切的核心目标都是围绕游客的需求展开。

“七大行动”提振消费

一系列扩大内需和促进消费的政策得以实施并显现成效，有效推动了消费需求的加速释放，使得江西的消费市场充满生机与活力。根据最新统计，今年前两个月，江西省的社会消费品零售总额实现了5.4%的同比增长，这一增长率比全国平均水平高出1.4个百分点，江西依然位于全国前列。

近期，江西省举办了全省性的消费提振大会，并发布了《江西省提振消费行动方案》。该方案聚焦于商品消费的升级、服务消费的优化、新型消费的孵化、农村消费的推动、消费场景的创新、经营主体的增强以及消费环境的优化等七大行动。同时，还印发了《江西省2025年消费品以旧换新实施细则》和《江西省促进服务消费高质量发展落实举措清单》等辅助政策，构建了“1+9”的消费政策体系，传递出通过消费市场的蓬勃发展和繁荣来支撑经济高质量增长的积极信息。

“七大行动”共涵盖了25项具体的工作措施。“商品消费升级行动”则具体包括以下三个方面：一是加大力度推广“两新”政策，二是加快实现内外贸的深度融合，三是促进会展经济乘数效应的快速释放，旨在扩大商品消费规模，确保消费市场的稳定。“服务消费提质行动”涵盖了六项具体措施，包括：拓展餐饮消费规模、提高家政服务消费水平、促进养老和托育服务的消费需求、推动文化旅游消费的发展、扩大体育消费市场、培育健康消费新领域，旨在培育服务消费的新增长点。“新型消费培育行动”则包括四项具体措施：推进数字消费的发展、推广绿色消费模式、创新文化娱乐消费供给、加速基础设施建设，力求持续打造新的消费产品、场景和热点。“农村消费促进行动”涵盖了三项具体措施：促进高品质消费资源向农村地区流动、拓宽农产品销售途径、优化农村商贸流通网络，旨在充分挖掘农村消费潜力。“消费场景创新行动”则包括三项具体措施：举办各类消费融合活动、构建消费融合场景、建立消费融合平台，致力于全面激发消费升级的新动力。“经营主体壮大行动”涵盖了三项具体措施：即扩大商贸领域的经营主体规模、提升文旅行业的经营主体实力、增强农村经营主体的活力，旨在推动消费主体的质量与水平实现飞跃。“优化消费环境行动”则包含三项关键措施：促进城市商业消费水平的提升、强化农村消费品的质量安全监管、提高消费服务的质量与水平，努力打造更加便捷、安全、令人安心的消费环境。

江西省商务部门，作为推动消费复苏的关键机构，计划于2025年，采取一系列精准措施，全力实施一系列提振消费的策略。家电产品以旧换新的种类从原先的8种扩展到了16种，全年将举办超过150场消费类展会；积极推动江西特色菜（江西小炒）走向海外市场，致力于实现餐饮业规模的10%增长；不断举办“网上年货节”、“双品网购节”等多样化的线上促销活动；指导南昌和萍乡深化国家级试点项目的建设，并发挥示范作用，力争到2025年新增宜春和九江为两个国家级一刻钟便民生活圈试点城市。

将促进消费的重要性提升至更高层次，随着一系列政策措施逐步实施并显现成效，江西省的消费增长轨迹将愈发宽广，其对经济的推动作用也将逐步加大。

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