10种极具特色的潮汕美食，能勾起你去潮汕旅游的冲动？

一提起潮汕，人们脑海里最先浮现的便是烹饪技艺的宝库。在这方充满魅力的地域，创造出了无数令人回味无穷的佳肴。

此刻暂且不提那些遍布全国各地的潮汕牛肉火锅与砂锅粥，仅是细数几样潮汕的点心，就足以让人垂涎欲滴。

1、潮汕蚝烙

这道美味是由薯粉、生蚝和鸡蛋制作而成，成品色泽金黄，外脆内软，味道十分出众；刚从锅中取出时，热气四溢，香气弥漫，正是享用它的最佳时机！它也是一道非常值得尝试的色香味俱佳的点心。

2、腐乳饼

冲泡功夫茶非常适宜，原料十分丰富独特。饼皮是用上等面粉加工而成。馅料里，腐乳的分量是百分之二点五，名酒的添加量达百分之二，白肉要仔细挑选，切成小丁，占比为百分之十八点二，粉糖的比例为百分之二十七点五，此外还有蒜瓣等，各种配料合计超过十四种。在制作工艺方面也相当严谨，原料投放讲究顺序，烘烤过程也遵循特定规范。

3、牛杂果条

制作过程相当简单，首先在容器中放入适量味精、盐以及一些辅助调味料，将果条用沸水浸泡至熟透，捞出沥干水分置于容器内，接着取一把豆芽在沸水里快速烫熟后倒入容器中，然后处理牛杂，同样需要焯水，稍微欠火候口感更佳，最后注入特制的牛骨汤，加入两颗牛肉丸，撒上少许南姜末即可完成，潮汕地区的牛杂品种丰富，包括牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋，基本上牛身上的可食用部位都能成为制作材料。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这确实是民间最喜爱的粿条汤。

4、潮汕牛肉丸

潮汕地区极具代表性的美味佳肴，牛肉丸与牛筋丸是其中的两种，前者口感细腻滑润，后者则富有弹性；牛肉丸作为当地闻名遐迩的特色食品，到访潮汕不容错过这道佳肴

5、肚脐饼

饼面平滑，中心有个小洞，渗出深褐色的糖蜜，是红糖和红薯熬制而成，口感酥脆，味道甘甜，十分美味。

6、潮汕肠粉

潮汕肠粉和广州布拉肠虽然相似，却存在明显差异，潮汕肠粉融入了当地特色，经过不断探索改进形成了独特风味，它也是潮汕地区极具代表性的一种小吃！

7、卤鹅

潮汕地区的饮食文化中，卤味扮演着举足轻重的角色，当地居民对它情有独钟；其中，卤鹅是必尝的佳肴，尤其是采用潮汕特有的狮头鹅制作的卤鹅，口感丰腴却不油腻，味道醇厚且滋味十足，绝对值得尝试。

8、潮汕粿汁

这种食品原本是潮汕乡间用来充饥的米制传统食品。它的制作方法如下：首先在锅中倒入清水，等水沸腾时把事先调配好的米浆浇在锅壁上，等米浆煎至凝固后取下，再拌入潮汕特有的调味料。街边摊售卖的潮州粿汁，通常会加入葱油和芝麻，同时还会搭配各种卤制食品，例如卤制豆干、卤制猪肉以及卤制猪肠等。

9、鱼饭

那就是潮汕的“冻鱼”，常用巴浪鱼、秋刀鱼、乌鱼等来制作“鱼饭”。如何摆放鱼是制作鱼饭极为重要的环节。将鱼清洗干净后，放置在鱼篓内，然后浸入滚烫的鱼汤中进行烹煮，当鱼眼鼓起或者用手按压鱼肉时，表明鱼已经煮熟；鱼熟之后取出，需要用鱼汤浇在鱼身上，去除表面的浮沫，这样既能保持鱼的清洁，也能让外观更佳；鱼取出后，要斜放在地面，以便鱼篓里的汤汁快速流走，千万不能平放，然后让它自然风干；食用时可以冷藏享用，也可以重新煎制或蒸制加热。

10、潮汕鸭母捻

这种食品最早出现在清朝初期，原本叫做糯米圆子，和北方的水晶圆子有些相似，不过潮汕地区称之为“鸭母捻”，这个名字源于它外形像母鸭在水面上漂浮游动的样子，跟普通圆子有所区别，主要在于它的外形特征，而且潮州地区根据不同的馅料，它的形状也会有所不同，个头比一般圆子要稍大一些，不是完全圆形，带有一个小尖角，这就是“捻”的含义所在，也使得这个名字更加贴切形象。鸭母捻搭配了鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆这些材料，做成了一个小巧的甜品，里面包含了各种成分，味道非常甘甜。

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