进博会上海特色小吃馆试运行，上海味道加量不加价

上海味道 “加量不加价”

西班牙火腿、俄罗斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亚帝王蟹等各式全球美食亮相进博会，参展商们呈现琳琅满目的世界风味，与此同时，第二届进博会上，兼具传统与创新的本帮菜品质与规模得到提升，彰显了东道主的热忱好客。消息来自市商务委服务业部门，首届进博会上广受好评的上海风味小吃店已开始试营业，不仅增加了油墩子、白斩鸡、手抓饼等更多上海代表性食品和品牌，而且入驻该店的老牌店铺保证，店内店外价格完全一致。

首届进博会期间及后续国家馆扩展阶段，每日可提供大约两万个特色点心。第二届进博会时，上海特色小吃馆新添三家本地餐饮文化机构，总计容纳了包括市政府“早餐工程”参与单位、全国知名老店和上海本帮老店在内的二十七家单位。

杏花楼集团与豫园商城的相关老牌店铺悉数迁入，其中小绍兴、小金陵、鲜得来以及粮全其美等都是初次入驻。市商务委服务业部门副职徐建春表示，上海特色小吃店将供应366种单品、73种套餐，总数达到439种，较前一年增长了将近十分之一。不少老字号商家还保证不会提价，确保店内店外价格统一，消费者人均在三四十元即可吃得满足。

记者走访上海风味美食店时，发现生煎、小笼包、汤团、馄饨等传统点心应有尽有，今年新添的盐水鸭、白斩鸡、排骨年糕、手抓饼、油墩子等同样引人注目。老盛昌为进博会精心设计的“笔杆春卷”，在试营业阶段就备受外国友人欢迎。粮全其美的手抓饼融合了中西方元素，在上海风味的葱油饼中夹入各式馅料，不仅制作迅速，食用也极为便捷。

馆内不仅有小型“老字号展销会”，还出现了新的网络热点品牌，比如“愚园百货公司”旗下的网红咖啡店，还有“12街”的文创茶馆，功德林和朵云轩联合推出的特色商品等，它们都旨在展现海派特色，满足各类消费需求。

消息来自运营方万有集市，上海特色小吃店将扩展至进博会以外区域，计划在今年岁末前将模式移植至普陀区高陵菜市场，以此承接进博会带来的后续影响，并致力于提升“上海购物”的知名度。

首届进博会时，大约百分之六十的参展商决定在展馆内部用餐，第二届进博会的参展商数量预计会多于首届，因此对餐饮服务的要求会更为严格，市商务委服务业管理处处长朱文群这样说明，为了确保供餐的数目和效率，今年将在展览馆内设立六个临时的餐饮供应点，有十个不同的品牌会提供临时餐饮服务，单日最大供应量能够达到四万份。针对人流高峰，已选定牛奶棚、711、喜士多这三家店铺作为应急支持单位，它们将在地面一层临时配餐点供应预先包装好的食品。

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