苏州十大经典特色美食小吃，你吃过几种？快来看看吧

苏州又名“苏”，古时称姑苏或平江，为江苏省下辖地级城市，同时也是国家历史文化名城及风景旅游城市。此地风光旖旎，其风味小吃位列全国四大名小吃之中，足见当地民众对生活品质的追求。苏州地方特色美食种类繁多，其十大代表性小吃，不知阁下品尝过几样？

1、枣泥拉糕

苏州的枣泥拉糕属于当地传统点心，因其制作时需用筷子将其拉长而得名，是具有代表性的苏式糕点。制作方法十分简便，首先把糯米粉和水混合均匀，接着充分揉和，再沾上松子仁，然后放进模具里，放进蒸屉蒸大约五十分钟，取出后等其冷却，再翻扣到盘子上就可以食用了。这种糕点呈菱形，表面装饰着松子仁，颜色是枣红色，口感软糯，味道香甜，含有丰富营养，既美观又美味。枣泥拉糕曾出现在《舌尖上的中国2》第二集里，对它感兴趣的话，可以去研究一下。

2、海棠梅花糕

梅花糕属于江苏苏州、无锡等地的传统美食，具有鲜明的地方特色。这种小吃的历史可以追溯到清朝时期，据说乾隆皇帝巡游江南时品尝过，觉得它外形像梅花，颜色又十分好看，吃起来甜而不粘牙，口感软中带脆，吃完后还有持久的香味。因为它的形状酷似梅花，皇帝便赐予了“梅花糕”这个名字，从此它就流传了下来。梅花糕和海棠糕有些相似，都是金黄色的，而且都非常松软美味，适合各个年龄段的人食用。

3、鲃肺汤

鲃肺汤是江苏地方特色传统菜肴，归入苏菜范畴。鱼肝在民间别称为“鱼肺”。此汤鱼肝部分鲜嫩，常常漂浮在汤水表层，鱼肉质地细密，汤色清澈且味道醇厚，适宜在夏秋两季食用。此外，还流传着一个有趣的轶事，书法家于右任诗中所用的“鲃”字，有报纸文章指责他不分“斑”与“鲃”，因此引发了一场文字上的争执。这一场喧哗反而让“斑肝汤”的声名愈发响亮，于是这道汤菜便成了众人抢着品尝的美味。

4、枫镇大面

枫镇大面是江苏枫镇地区的代表性美食，被称作苏州地区制作难度高、工艺精细且风味绝佳的食品。制作时选用上等五花肉，搭配多种调料，在锅中慢炖四个半小时方可完成。面汤通过熬制肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等食材提炼而成，口感鲜美，炖煮的肉质十分细嫩，入口即化。由于调味过程中不使用酱油，因此汤汁呈现清澈状态，故得名白汤大面。

5、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼，也称作松鼠桂鱼。将鲤鱼去骨，于鱼身雕刻纹路，施加调料稍作腌制，裹上蛋黄糊，投入热油锅中炸制至熟透，淋上熬煮好的糖醋汁，外形像松鼠，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道酸甜，十分美味。

6、糖粥

这种食物叫做糖粥，也被称作红豆粥，它源自江苏省苏州市，是那个地方冬至时节的特色食品，通常在那天制作享用，用红糖和小米熬制而成，吃起来口感非常顺滑，汤汁显得粘稠，整体味道带有清甜的特点。

7、碧螺虾仁

碧螺虾仁为江苏苏州地方特色菜肴，隶属苏菜流派。这道菜以新碧螺春茶水作调料，搭配河虾共同制作，融合了河虾的鲜美与名茶的芬芳，茶香融入鲜味，口感清爽宜人，色泽淡雅，肉质鲜嫩且富有弹性，还带有微微甜意，风味独特。

8、猪油年糕

江苏地区特色食品猪油年糕，外观色彩明亮，口感甜而软润，质地滑嫩，味道丰腴宜人，带有明显的玫瑰花香气。

9、袜底酥

袜底酥属于江苏昆山的特色传统点心，据说宋孝宗驾临锦溪期间，陈妃曾指派当地民众制作糕点，一位厨师因操之过急，制作出的饼呈现椭圆形，宋孝宗次晨察觉到时，案板上摆放着一叠状似袜底的点心，陈妃发现宋孝宗已经醒来，便赶紧呈上这些酥饼。宋孝宗这时才猛然醒悟，觉得肚子饿得咕咕叫，便狼吞虎咽地吃起来，没想到这饼的味道比御膳房的“东坡饼”更香更松，就询问爱妾这饼叫什么名字？陈妃便戏言道，既然君王说它是鞋底，那就称它为鞋底酥饼吧。鞋底酥因此得名。鞋底酥选用上等原料，制作十分精细，饼皮色泽明亮、香气四溢，薄如蝉翼，入口即化，滋味绝佳。

10、太湖三白

太湖三白包含三种白色河鲜产品，分别是白鱼、银鱼和白虾，它们是江苏省常州市的代表性美食。银鱼口感细腻，富含营养，并且没有鱼鳞、鱼骨和鱼刺。白鱼滋味可口，鱼鳞下脂肪丰富，与鲥鱼非常相似，是太湖地区珍稀的鱼类。白虾外壳轻薄，肉质鲜嫩，味道鲜美，用白虾制作的“醉虾”在餐桌上呈现活蹦乱跳的状态，食用时口感极为鲜嫩，味道绝佳。清《太湖备考》记载“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。

今日介绍的苏州十样佳肴与点心到此结束，你们更偏爱哪一种美味呢？对美食感兴趣的朋友们不妨关注我，本人每日都会推荐美味可口且令人赏心悦目的佳肴。

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