舌尖上的江西，这5道特色美食你知道吗？外地人从未听说过

这五种江西地方小吃，外地人看了就感到非常不适，本地人却争相品尝。

对于江西你会想到什么？

人们或许会联想到井冈山、庐山、三清山这些知名景点，然而提及江西的饮食，多数人却难以列举，不清楚江西究竟有哪些值得品尝的美食？

江西处在一个特别的方位，南边挨着广东，东边邻近福建和浙江，西边靠着湖南，后面有湖北和安徽，八大菜系分布中，江西周边的省份都有代表性菜系，唯独江西菜没有包含在内！

江西特有的自然环境和饮食偏好形成了当地独有的风味，部分菜肴让外来者难以接受，甚至觉得难以置信，这些食物在别处几乎无人知晓，但当地居民却非常喜爱。

今天我们关注江西的五道独特菜肴，这些菜肴也称作江西的“怪味食品”，外地人一见就感到非常不适，根本无法食用，我们接着往下看。第一种是抚州辣椒饼。

抚州位于江西省南昌市的西侧，距离南昌很近，当地居民习惯将辣椒粉和糯米混合制成小饼，再将其投入热油中煎炸，这种做法制作出的辣椒小饼十分可口。

确实如此，那味儿特别棒，我上大学时，我们宿舍六个人去一位在抚州的校友家做客，看见路边有卖的一种辣椒饼，不管是来自四川、湖南还是湖北的同学，都纷纷摇头，没有人敢伸手去碰，三、江西的霉豆腐

江西有特色食品霉豆腐，这种食品得名于制作工艺，需要选用已经发霉的豆腐进行腌制，而且必须豆腐上长出绿色绒毛才行，若是长出黑色菌丝，那么制成的霉豆腐口感会大打折扣。

腐烂的豆制品搭配辣椒粉、食盐、红曲米，再倒入山茶油，装入容器后静置至少半月便可食用，用山茶油腌制的霉豆腐风味最佳，若缺少山茶油，其口感会显著逊色，三、临川菜梗

江西抚州享有“才子之乡”的美誉，不仅因汤显祖诞生于此，更因古代多有状元涌现，当地居民尤其钟爱品尝临川菜梗这道特色美食。

这道菜，外地人根本就吃不了，由于太辣了，然而却十分可口，每到秋冬季时，临川人家家都会晾晒青菜梗，把青菜梗在太阳下曝晒两天后，再和盐、辣椒、蒜蓉一同放进罐子里腌半个月。

赣南地区位于江西省的南部，这里以出产脐橙和柚子而闻名，当地居民对柚子情有独钟，这种喜爱程度让其他人难以企及，虽然柚子是常见的水果，但用柚子皮来做菜却鲜有人尝试。

除了赣南人，其他外地人听都没听说过，柚子皮还可以炒着吃？

确实，柚子皮用油煸炒的口感非常独特，到目前为止我仅品尝过一次，那是在去赣南同学家中做客时享用的，此后便再没听闻任何地区有人会采用这种方法烹饪。六、腌肉与折耳根同炒

江西人对于腊肉的钟爱程度，不亚于四川人，甚至可能超过四川人，江西制作腊肉时，不喜欢采用烟熏的方法，而是通常直接用盐和白酒进行腌制，持续八个小时，然后将其放置在阳光下进行长时间的晾晒，大约需要半个月的时间。

这种不经过烟熏的腊肉，让人吃起来更加放心，更加纯天然。

这道菜叫腊肉炒折耳根，我在别处从未见过，只在江西赣南有，折耳根那股特殊气味让人闻着就反感，何况是吃。

外来者面对腊肉与折耳根烹制的菜肴时，发出“难以名状”的惊叹，完全无法动筷，而江西省的居民们却极为欣赏，争相品尝。

这五种江西的代表性菜肴，外地人士闻所未闻，一见之下都会表示难以接受，你是否尝试过这五种地方风味？

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