街边美食集之家庭版葱油饼做法，酥脆秘诀大公开

评价葱油饼是否美味，主要看咬一口时，口感是否酥松美味。因此，制作葱油饼时，味道十分关键。其实我们只要了解一些技巧，就能成功制作葱油饼。其实让饼变得酥松的奥妙在于添加猪油，在制作时在饼面上薄薄抹一层猪油，这样不仅能让葱油饼口感酥松，而且吃起来味道格外香浓。

文章图片

早上吃一个葱油饼，再配上一份白粥，感觉特别惬意，肯定能让你精神百倍。接下来，我要说明一下如何在家制作葱油饼。

和面

和面十分要紧,面粉是否和得恰当,会直接关系到葱油饼的味道。

材料

面粉三百克，盐三克，糖十五克。猪油三十克，温水二百毫升，温度六十五度。

步骤1：首先准备好材料 。

文章图片

步骤2：准备一个盆 ， 加入中筋面粉 ， 盐和糖 。

文章图片

步骤三，需要加入二百毫升六十五度的温水，切记一定要使用温水，这样面粉才能和得均匀。

文章图片

步骤4：加入一勺猪油 ， 这就是葱油饼酥脆的关键 。

文章图片

第五步：要缓慢地搓揉面粉，使其变成一个面团，在制作葱油饼时，不需要添加酵母。

文章图片

步骤6：成团后 ， 静置30分钟让面团松弛 。

文章图片

葱油饼

准备好的面团，添加50克葱花，放入5克盐，掺入30克猪油，涂抹适量色拉油。

步骤1：首先准备一个干净的台面 ， 上面抹上一点色拉油 。

文章图片

步骤2：取一小份面团 ， 放在桌上开始揉 。

文章图片

步骤3：将面团压平 。

文章图片

步骤4：用擀面杖擀成0.2~0.3公分厚度的饼皮 。

文章图片

步骤5：饼的表面抹上一层猪油 。

文章图片

步骤6：再撒上一点盐 。

文章图片

步骤7：饼上撒满葱花 ， 葱花的量以个人口味而定 。

【街头风味荟萃|香酥的诀窍就在此处，口感酥脆美味，胜过市面诸多美味，家常葱油饼的烹制方法】

文章图片

步骤8：将面团卷成条状 ， 再稍微扭一下固定 。

文章图片

步骤9：将面团卷盘卷成蜗牛状 ， 再静置10分钟 。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。