来湖南常德必吃的十大特色美食，你都品尝过哪几种？

常德这座湖南的城市，旧时被称为武陵和朗州，也称作“柳城”。它是湖南省下辖的一个地级市，同时扮演着省域副中心城市的角色。常德地处湖南北部，坐落在江南洞庭湖的西边，历史上被誉为“川黔咽喉，云贵门户”。这座城市是长江经济带和环洞庭湖生态经济圈中一个极为重要的组成部分。

常德享有江南“鱼米之乡”的盛名，坐落于长江中游的洞庭湖水系、沅江下游以及澧水中下游区域，并且毗邻武陵山脉和雪峰山脉，这里物产丰饶，特色美食纷呈。

01.钵子菜

钵子菜又名炖钵菜，与我们北方人常享用的涮火锅颇为相似，是常德地区广为流传的一种地方风味，同时也是桃花源饮食文化中的一个显著标志，它承载了古代先民“烹食同源”的鼎食文化精髓，体现出炊事与用餐相结合的传统理念，人们常常围坐在盛放钵子菜的中央，一边进餐一边继续烹制，越煮越添美味，从食材选用角度分析，其用料多选用当地出产的水生动植物、家禽家畜以及应季蔬菜，种类丰富且容易获取。

02.常德酱板鸭

常德酱板鸭是湖南非常有名的传统美食，一直被称为“湖南的代表，常德的绝活”，是当地一张很有地方特色的名片，在国内外都很有名气。这种酱板鸭选用了生态很好的洞庭湖区本地麻鸭，通过特殊的工艺和常德地区传统的古老方法加工而成。它有麻辣香脆的特点，吃完后味道能持续很久，还有帮助消化、增进食欲、辅助减肥的特殊作用。

03.常德 鱼翅席

常德在烹制鱼类菜品上享有盛誉，其鱼翅宴更是声名远播，这一宴席通常包含十六至二十八道菜肴，从外观、色泽、香气、口感等各方面都精心设计，运用了焖、煨、烩、炸、烧、蒸等十余种烹饪技法完成，呈现出的菜品样式有三十多种，价格略高，不过品质上乘。

04.常德豆皮

常德豆皮是湖南传统风味小吃，与武汉三鲜豆皮相比，其风格显得更为豪放，有点类似蛋皮包裹米饭的造型，对于食量偏小的女性而言，一次食用或许仅能享用到半个。这款美食主要选用鸡蛋、豆皮、糯米粉、肉末调料以及叉烧碎粒等原料精心烹制而成，品尝时能感受到外层香脆而内里软糯的口感，味道十分令人满意。

05.炸辣椒糊鱼

用红辣椒制作榨辣椒，在辣椒收获的季节，家家户户都会着手准备，把红辣椒切碎，和大米磨成的粉末混合，搅拌均匀，然后放入泡菜容器中进行一个月左右的发酵。这种用辣椒制作的鱼香调料，味道辛辣而鲜美，鱼肉片质地细腻，让人久久难忘。

06.常德米粉

常德米粉是湖南常德地区的一种特色传统食品，历史非常悠久，在全省范围内都享有盛誉。去常德的话，一定要去品尝一下。这种米粉的主要成分是稻米，将早籼米在水中浸泡十几个小时，然后经过磨浆、蒸制等特殊工艺，最终制成洁白、圆滑、细长且富有弹性的面条。只要用沸水稍微加热，再搭配上牛肉、牛腱子、牛筋、大肠、猪蹄、鱼头等佐料，吃起来味道层次丰富，既健康又好吃，如果再淋上调料和辣椒，那就更加美味可口了。风味独特。

07.鸭霸王

鸭霸王是湖南常德的一种出名食品，几乎人人皆知，运用了世代相传的特殊工艺烹调而成，里面混合了三十多种珍稀的草本植物，制成的鸭脖、鸭翅、鸭头等熏制食品，肉质保持适量水分，口感十分美妙，兼具香浓与鲜嫩，主要有轻微辣度和强烈辣度两种选择。

08.津市牛肉粉

津市牛肉粉是湖南常德极具盛名的牛肉粉品种，这种牛肉粉遍布全国各大城市，曾获得央视美食栏目推荐，到访当地不可错过品尝。制作这种牛肉粉所用的牛肉专指水牛，而非黄牛，并且确保肉中血水完全去除干净。其次要讲究汤底，这汤底精选上等牛肉和牛骨，混合多种中草药包精心炖煮而成，形成牛肉风味浓郁却不带腥气的汤料，同时具有提鲜效果，再添入少许牛油，撒上辣椒和葱花，整体味道醇厚浓烈，让人回味无穷。

09.北堤麻辣肉

北堤麻辣肉是湖南常德当地极具盛名的风味小吃，多年来广受各界人士喜爱，虽然名称里带肉，实际上并非肉类，属于一种便于携带的豆皮类食品，适合作为零嘴享用，咬下去时能尝到酸辣与豆香交织的口感，让人感觉十分奇妙。

10.桃源擂茶

闻名遐迩的桃花源景区里，可以品尝到味道醇厚的桃源擂茶，古时候人们称这种茶为“三生汤”，它是一种天然的健康饮品，散发出清新的香气，趁温热时饮用，能够让人心情愉悦，有助于消化吸收，增强体质，长期饮用还有助于长寿。

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