从小门店迈向大产业，沙县小吃如何用美味征服世界？

沙县小吃品质上乘且价格实惠，已经成为了众多中国人喜爱的家常美味。照片由李晋拍摄。

滚烫的涮面搭配香气扑鼻的拌粉，十几元就能既吃饱又尝鲜。 照片：李晋

国际在线消息，记者张栎称，刚出锅的扁肉散发着诱人香气，搭配味道浓郁的拌面，十几元就能吃得饱吃得开心。这种既实惠又好吃的沙县小吃，如今已成为许多中国人喜爱的家常美味。此外，它正逐渐走向海外市场，博得全球食客的青睐。

这次是再度光顾沙县小吃店，味道非常棒，店里所有食物都让人满意，尤其是那些饼，口感既酥脆又香浓！

在福建沙县的一处简陋食肆中，有位海外来的客人正大口吃着本地的招牌食品，吃得十分香。

李博

一个仅有十多平方米的铺面，一个以黄色为底红色为字的标识，若干张台面，加上烹煮器具，便组成了沙县小吃的标准配置。对于在塔吉克斯坦求学的李博而言，“花费不多”、“物有所值”是沙县小吃给他的最强烈感受：那里的菜肴十分美味，出餐速度很快，方便、味道好且价格不高，份量也相当可观。总而言之，它的性价比极高，是学子们适宜选择的简餐场所。“只需一元钱就能走进店中，两元钱足以满足饱腹之需，五元钱则能品尝到美味佳肴。”这曾是沙县小吃的广告词。而“价格低廉”也为沙县小吃的迅速扩张提供了条件。如今，沙县小吃遍布全国，拥有超过8万8千家分店，每年的营收总额超过了500亿元。

高天瑞

我在北京品尝了各地特色小吃，比如陕西的肉夹馍，那是我特别喜欢的；还有四川的红油抄手和口水鸡，我也很享受。我是来自美国的高天瑞，已经在中国生活了25年。虽然我已经尝遍了中国的美食，但沙县小吃在他心中仍然有着重要的位置。他说沙县小吃到处可见，无论走到哪里看到那家店都会觉得很安心，而且价格实惠味道又好。特别爱吃馄饨，也很钟情沙县那家的炒粉，以及拌面，越品尝越觉得美味，常常去那里消费。

现在，沙县小吃已经迈向国际，遍布六十二个国家和地区的店铺，在当地广受欢迎，成为备受青睐的异国风味。二零一八年，一家分店在纽约城开门迎客。仅仅经过三个钟头，各式菜肴便被顾客们全部买光。

品种多样的沙县小吃。 摄影：李晋

沙县小吃虽然维持了本土的特色风味，不过这家餐饮品牌持续调整菜品的风味，以便更好地满足当地顾客的偏好和饮食要求。以葡萄牙为例，当地的一家沙县小吃分店，就针对喜欢吃油炸食物的顾客，提供了“炸肉”和“炸春卷”这两道特色菜品。在葡萄牙波尔图的沙县小吃店里，经常能见到一些特意从远处赶来的当地顾客。

我先前看过的节目提到沙县小吃夺得了桂冠，我一直渴望找到，也一直期盼品尝，可是一直未能如愿，如今终于有机会吃了，内心无比激动，中国的风味小吃实在太吸引人了，种类也极其丰富。

味道极其美妙，每道菜都是店主亲手烹制，口感与以往品尝过的小吃截然不同，中国料理令人久久难忘。

沙县小吃的发展历程，涵盖了地域风味到全国知名菜肴的演变，涉及了街边摊点到规模化经营的转型，实现了从零开始到蓬勃发展的跨越，这种成就令海外人士领略了中华儿女为追求幸福生活而不懈奋斗的昂扬斗志。

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