成都美食全景，领略传统与现代碰撞的独特魅力

说到成都，当地姑娘的靓丽和地方佳肴的吸引同样让人印象深刻。这次去成都，我不仅在网上查看了许多备受称赞、位置便利的美食，还向本地友人打听了他们经常光顾的几家店铺。通过实际品尝，现在把几道值得尝试的菜肴介绍给大家，相信能对您的成都之行提供一些参考。

01成都美食导览

> 夫妻肺片的独特魅力

这道地道的川菜，凭借其与众不同的调味和风味，广受成都居民欢迎。夫妻肺片作为代表性川菜，以滑嫩的食材和别具一格的香辣滋味闻名，是每次去成都都不可或缺的美味。食材鲜嫩，再配上辣椒油、花椒等佐料，每一口都带来强烈的香辣和醇厚口感。在成都琳琅满目的美食中，夫妻肺片凭借其非凡吸引力，成为我每次到访成都的必尝菜肴。

夫妻肺片，四川的一道著名菜肴，可谓人尽皆知。它的颜色红润，口感细腻，每一口都带有浓烈的香辣滋味。看它的外观，多种颜色交织，十分诱人。端上桌时，一个青瓷盘装着刚拌好的肺片，红油覆盖，光泽鲜明。取一片放进嘴里，香辣的香气立刻充满鼻腔，柔软顺滑的口感混合着有嚼劲又绵软的质地，让人久久难忘。

建议尝试夫妻肺片的地方：在成都市锦江区，夫妻肺片总店设在总府路23号，是体验这道四川特色菜的最佳场所。另外，少城牛肉馆也值得考虑，它位于成都市青羊区长顺中街154号，除了肺片，还有其他牛肉美味可供选择。

> 酸辣豆花的民间传承

酸辣豆花是四川地区的传统美食，凭借其别致的味觉体验和风味广受当地食客青睐。这种小吃在四川成都、乐山等地颇具声誉，主要依靠流动摊点进行售卖，并且拥有很长的发展历史。流动售卖的方式让这种小吃深受民众欢迎，尤其受到本地人的喜爱。

推荐尝试酸辣豆花的地方：在成都市青羊区西大街86附13号的小谭豆花(西大街店)，这家铺子是吃酸辣豆花的理想去处。

> 龙抄手的制作工艺

龙抄手，这种特色食品凭借其与众不同的制作手法和风味，成为了成都地区有名的点心。它以皮子薄馅料鲜嫩闻名，同属成都地区的名点，背后流传的故事让它拥有特殊的名字和内涵。

龙抄手是成都的一种特色小吃，以皮薄馅嫩、爽滑鲜香而闻名，汤头浓稠且色泽洁白，是当地美食中的佼佼者。与钟水饺的命名方式不同，龙抄手并非因为店主姓龙而得名，而是来自于一段有趣的往事。从前，有三位伙计在“浓花茶园”讨论开设抄手店的事宜，他们取“浓”字的谐音“龙”作为店名，象征着“龙腾虎跃”的旺盛气象，同时也寄托了生意兴隆的美好愿望。

推荐品尝龙抄手的店面：

龙抄手总店，地址位于成都市锦江区联升巷，近春熙路，电话：。

老麻抄手(三圣街店)设于锦江区三圣街65号，临近东大街，值得体验一番。

> 钟水饺的独特风味

钟水饺凭借与众不同口味，在各式饺子中显得尤为出众。它不同于北方水饺，全部采用猪肉做馅，而且里面不放任何其他蔬菜，只在端上桌时浇上精心调制的红油。这种全猪肉馅的饺子，只配以红油，甜辣交织，让人吃后久久难忘。

推荐品尝钟水饺的店面：

钟水饺总店设于成都市青羊区草市街，邻近人民公园，联系电话为。

王水饺春熙路店，位于锦江区春熙路，那里是热闹的商业地段，可以去那里品尝一下。

> 赖汤圆的历史与品质

赖汤圆，这种传承百年的地方美食，从1894年开始就在成都的每条街道和每个角落散发着诱人香味。赖汤圆从1894年就存在至今，凭借悠久的历史和与众不同的香甜浓郁的味道，赢得了成都人的喜爱。创始人赖源鑫高超的汤圆制作手艺，使赖汤圆成为成都人心中备受推崇的佳肴。

建议尝试赖汤圆的店铺：在成都市锦江区有家赖汤圆，具体位置在总府路27号，紧挨着春熙路太平洋百货。

> 担担面的麻辣鲜香

担担面是四川成都的代表性食物，因其别具一格的味道和制作方法而著称。这种面食凭借其细长的面条和香辣可口的肉末汤底深受喜爱。

担担面是成都地区有名的风味食品，凭借别致的加工方法和味道广受欢迎。面条是用面粉仔细压薄而成，煮熟之后，再混合炒制好的带香肉末，就变成了这道诱人的担担面。做好的担担面，面条又细又结实，酱汁香浓扑鼻，咸味中略带一点辣意，每一口都香气四溢，让人吃后久久难忘。

可以尝试去青羊区人民中路一段的那家店吃担担面，面条又细又结实，味道香浓，咸中带点辣，吃起来特别过瘾。

> 冒菜的独特烹饪方式

这种料理凭借其别致的烹调手法和多样的风味，是成都人餐桌上常见的菜肴。它依靠特殊的烹煮技巧和丰富的味道，成为成都人日常饮食中的固定选择。

冒菜是成都特有的风味，这里的“冒”是动词用法，让菜品带有特别的风味，闻名遐迩。它是成都最负盛名的小吃，美味程度令人赞叹。可以说，冒菜就像单人份的火锅，火锅则像是多人共有的冒菜，两者相互补充，一起形成了成都美食的独有魅力。

建议寻找一家在锦江区开设的店铺，那里供应地道的冒菜，可以让人充分体验成都地方风味小吃。

> 肥肠鸡的香辣滋味

肥肠鸡是成都地区的一种代表性菜肴，非常受本地居民欢迎。这道菜将鸡肉与高汤和特制调料一同快速翻炒，使得鸡肉味道香浓且辣而不燥，让人回味无穷。

这道菜是成都地区极具特色的佳肴。它的制作工艺很特别，先用鸡汤来烹调猪肠，然后加入独家配方的调料快速翻炒。经过这样处理，猪肠会变得非常软糯，口感很棒，鸡肉吃起来也特别鲜嫩。吃的时候，搭配含有高汤元素的特色酱汁，味道简直让人兴奋，既有麻又有辣，非常下饭，让人忍不住想多吃一些。

建议去锦江区一家有名的饭店尝试肥肠鸡，那里可以大快朵颐地品尝地道的肥肠鸡。

> 肥肠粉的口感与风味

肥肠粉，这款美食以其独特的口感与风味，吸引了大量食客。

肥肠粉与特制调料混合，散发出诱人香味，面条口感既顺滑又耐咬。地道的肥肠粉，原料挑选严格，制作过程十分用心。优质木薯粉是主要成分，再与猪肠、猪骨等食材一同炖煮，并加入多种精心调配的调料，香味浓郁。吃的时候，软糯的肠子入口，味道醇厚、口感好，同时面条清澈透亮、汤色红亮，每一口都又麻又辣又香，让人回味无穷。

建议尝试制作肥肠粉的店铺：在成都市青石桥北街成物大厦旁边，可以找到“白家肥肠粉”的直营店。

> 锅盔（魁）的多样选择

锅盔的样式丰富，凭借麦香纯正和制作手法别致备受青睐。四川号称锅魁之乡，当地锅盔品类众多，既有甜的，也有咸的，还有白味和五香等不同风味。食材方面，有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等各式材料；制作工艺更是千变万化，涵盖包酥、抓酥、空心、油旋、混糖等多种技术。品尝一口，就能体会到四川锅盔的非凡风味。

推荐品尝锅盔的地点：

严太婆锅魁，在青羊区人民中路三段19号开设，那家店铺的锅盔，凭借别具一格的口感和精湛的手艺，赢得了众多食客的推崇。

军屯锅盔产自成都市新都区军屯镇，这种锅盔使用优质材料，制作过程十分用心，吃起来味道很好，非常值得品尝。

02其他推荐美食

> 芋儿鸡与串串香的魅力

这道川菜芋儿鸡，还有那串串香，都凭借其香辣和滋味丰富，吸引了众多食客。芋儿鸡，这道四川名菜同样让人馋涎欲滴。选用上等鸡肉，与芋头一同慢炖，再搭配花椒、葱、生姜等香料调味，最后浇上红油提升风味。鸡肉口感细腻，芋头外酥里糯，入口即化的美味让人久久难忘。

推荐店铺：绝城芋儿鸡，坐落在成都市锦江区红星路四段，邻近老码头火锅和孔亮火锅，藏身于一条狭窄的小巷内，相距仅50米远。

串串这种广受欢迎的饮食，其实质是火锅的一种简化形式和变体，依靠其与众不同的魅力和突出的个性，已经普及到中国各地。

> 成都酸奶的独特口味

成都老酸奶风味独特，酸甜口感广受欢迎，复古包装也深受喜爱。它不同于北京老酸奶、青海老酸奶等其他地区的同类产品。这种酸甜美味，能唤醒人们的味觉回忆，而标志性的白底蓝花设计，更让人对成都产生怀旧之情。

> 兔头与兔丁的美味

下面，我们继续发掘成都的别样风味。兔头和兔丁凭借其鲜美的口感，成为了成都地区的标志性美食。无论是带有麻辣味道的兔头，还是带有五香风味的兔丁，每一口都能感受到成都人的特殊回忆和情感。

四川话里，吃兔头生动地叫做“咬兔头”。在成都，这种吃法已经非常普遍，深入人心。

推荐品尝地点：

双流老妈兔头，在成都市双流县藏卫路82号，就在双流县交通局隔壁，是个吃兔头的好地方。

乔一乔制作的怪味兔头，位置位于成都市双流县东升镇白依下街194号，就是白依小区的对面，凭借其与众不同的调味方式以及鲜美的兔头肉质，成功吸引了大量顾客前来品尝。

> 叶儿耙的风味传承

叶儿耙凭借其外皮精致、内馅丰盈的独有特色，成为了四川地区的著名点心。它的外皮非常细腻，内馅十分饱满，吃上一口总能带来意想不到的口感。这种食品在川西乡村有着悠久的传统，特别是在清明节，它是人们必吃的传统美味。

推荐去吃王婆荞面玉林分店，这家店在成都市武侯区人民南路四段玉林生活广场的外面，就在玉林南路的旁边。

> 粉蒸肉的丰富口感

这道粉蒸肉香气浓郁，口感松软，融合了多种味道，令人久久难忘。它选用带皮五花肉作原料，混合稻米和各种香料精心烹制而成。肉块肥瘦分布均匀，红白相间，味道鲜美，既有嚼劲又不失软糯。米粉非常油亮，五香味儿特别足，每一口都能感受到深厚的香味儿。下面垫着的老藕，让这道菜呈现出粉红色，看起来就特别让人想吃。

同城信息网

友情提醒：信息内容由网友发布，本站并不对内容真实性负责，请自鉴内容真实性。