青岛海鲜卤面来袭！领略独特美食风味

青岛的代表性面点海鲜卤面，吃起来口感细腻顺滑，海鲜的鲜味非常明显，外观色彩鲜明，堪称色香味俱佳的面食佳品。制作海鲜卤面时，会将海鲜融入面中，先用海鲜熬制汤汁，然后与手工擀的面条一起烹煮，无论是原料选择还是烹饪手法都与其他面条有明显区别，最重要的是它拥有不同于其他面条的独特风味，并且营养更加丰富全面，海鲜卤面可以说是青岛人对传统面食改良的杰出成果。

有人认为海鲜卤面彰显了岛城人的厨艺才智，它选用本地食材，把人们烹制海鲜的技巧融入北方人的主食之中，因此能让人们品尝到既可口健康又物美价廉的面点美味。对于刚到青岛的朋友来说，或许你尝遍过各式各样的面食，但海鲜卤面绝对不容错过，因为它远不止是青岛十大特色小吃之一那么平凡。

海鲜卤面的做法：

少量虾仁，少量木耳，少量瘦肉切成小块，芸豆清洗干净后切碎，花菜用清水煮熟，煮菜的水保留，花菜肉去掉

铁锅热油后投入肉片、芸豆、木耳等食材，翻炒片刻，随后倒入GA汤，并添入适量清水。待水沸腾后，继续烹煮片刻，待芸豆接近熟透时，向锅中打入一个鸡蛋，快速搅动几下，使蛋液形成漂亮的蛋花。待芸豆彻底熟透，再加入虾仁和GA肉，等锅中汤汁再次沸腾，随即熄火。这样，卤面的汤汁便制作完成了。

接着在另一个铝锅中倒入半锅水，等水开始冒热气但还没沸腾时，把面条放进去，等水沸腾后，掺入一碗凉水；水再次沸腾时，又加入一碗凉水，再次沸腾时，再加入半碗凉水，水再次沸腾时，面条就煮熟了。面条趁热从锅里捞出，放进凉水里。吃的时候把面条从凉水中取出，放进碗里，然后把调好的汤汁浇在上面，香喷喷的海鲜拌面就完成了。

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