更新时间:2025-08-19 15:02:08 | 信息编号:71740 |
上海特色小吃有哪些?快来了解特色小吃介绍
生煎馒头据称有超过百年的岁月,这种面点采用未完全发酵的面团包裹着肉馅和肉皮冻,被整齐地排列在平底锅中进行油炸,在煎炸环节需要多次浇洒冷水,最终撒上葱花和芝麻便宣告完成制作。
南翔小笼和大肉馒头运用独特的制作工艺,先取优质精白面粉制成极薄的皮,再选用上等精肉作为馅料,不加味精来提鲜,而是用鸡汤炖煮肉皮后取得的冻块拌入其中,以增添风味,同时撒上少许磨碎的芝麻来提升香气,此外还会根据不同季节,分别加入蟹粉或春竹、虾仁等食材与肉馅混合。
三鲜小馄饨,蛋丝、虾皮、紫菜这三种鲜味搭配,调制成鲜美馅料,用薄皮包裹着,吃起来味道咸香,口感顺滑。汤头滚烫,面皮薄得像纱,三种鲜料的分量很足。哧溜一声送入嘴里。
油豆腐线粉汤,锅里的汤水剧烈波动,用铁丝网勺盛着线粉正被烹煮,凑近一点,诱人的香味弥漫开来。
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生煎馒头据称有超过百年的岁月,这种面点采用未完全发酵的面团包裹着肉馅和肉皮冻,被整齐地排列在平底锅中进行油炸,在煎炸环节需要多次浇洒冷水,最终撒上葱花和芝麻便宣告完成制作。
南翔小笼和大肉馒头运用独特的制作工艺,先取优质精白面粉制成极薄的皮,再选用上等精肉作为馅料,不加味精来提鲜,而是用鸡汤炖煮肉皮后取得的冻块拌入其中,以增添风味,同时撒上少许磨碎的芝麻来提升香气,此外还会根据不同季节,分别加入蟹粉或春竹、虾仁等食材与肉馅混合。
三鲜小馄饨,蛋丝、虾皮、紫菜这三种鲜味搭配,调制成鲜美馅料,用薄皮包裹着,吃起来味道咸香,口感顺滑。汤头滚烫,面皮薄得像纱,三种鲜料的分量很足。哧溜一声送入嘴里。
油豆腐线粉汤,锅里的汤水剧烈波动,用铁丝网勺盛着线粉正被烹煮,凑近一点,诱人的香味弥漫开来。
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