唐山6大名吃，你都品尝过哪些？快来一探究竟

唐山素有“近代工业发源地”之称，该地工业根基扎实，煤炭、钢铁产业兴盛，资源丰富，民众富足，并且孕育了别具一格的饮食传统。接下来，将向各位推介六道地道的唐山风味菜肴。

1、棋子烧饼

棋子烧饼是河北唐山的一种著名风味小吃，它起源于过去丰润县一带，至今已经有一百多年的岁月，制作方法被列为省级非物质文化遗产项目。

制作这种棋子烧饼需要精细工艺，先调和猪油与香油，和入面粉形成油酥，再将油酥包裹在面皮之内，随后加入火腿、腊肠、青红丝这类馅料，送入烤炉，利用上下火同时加热，经过烘烤才能完成。

精心制作的棋子烧饼，外形酷似象棋子，呈现出自然饱满的形态，轻轻一咬，便露出酥松的层次，满口都是浓郁的香气，它既能满足日常的饱腹需求，也适合在闲暇时作为消遣的小吃。

2、蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖同属省级非物质文化遗产，它可是声名在外的唐山名产，源自明朝万历年间丰润区，至今已有448年悠久历史。

制作蜂蜜麻糖的过程十分考究，几乎完全依靠人工完成，从挑选原料到油炸环节，每一个步骤都必须认真对待，主要使用优质面粉、蜂蜜、芝麻油、桂花等作为原料，首先将面和成松软的团块，让其充分发酵，接着压成极薄的面饼，放入锅中煎炸，然后浇上事先熬制的糖汁，冷却之后便可以食用。

精心熬制的蜜制糖块，呈浅黄色，形态轻薄如蝶翼，品尝一口，口感酥松甘甜，令人回味无穷。

3、饹馇

体验不到饹馇宴，就不能说真正去过唐山。饹馇是唐山地区的特色食品，无论是在规模较大的餐馆还是小型的食肆，都可以品尝到它。相传慈禧太后对这种食物情有独钟，曾特意吩咐保留原样，后来人们误将这个指示理解为赐予名称，于是它就被称作饹馇了。

制作饹馇的方法跟天津的煎饼相似，主要用绿豆做原料，需要提前泡上几个小时，接着把豆子磨成稀糊状，另外掺入一些淀粉，搅拌均匀调成浓稠的糊，然后倒进铁锅里面摊成薄薄的饼，再把它卷起来，切成一段一段的，最后放到油锅里炸制完成。

饹馇制作完成后可以直接享用，口感酥脆美味；此外，它还能变化出许多种不同的吃法，比如糖醋口味的饹馇、花朵形状的饹馇等等，每一种都有与众不同的味道。

4、郝家火烧

郝家烧饼源自唐山滦州市，属于当地特色美食，创建于1921年，历经百年演变，成为当地饮食文化的代表，享有“蛤蟆吞蜜”的美称，一直备受推崇，不少外来访客到滦州都会特意去尝一尝。

郝家火烧以优质面粉为主要原料，首先将面粉揉成软硬适宜的团块，接着用面粉、食盐、十三香以及热油等混合制成油酥，将面团压成薄片，涂上油酥，然后送入炉膛进行烘烤直至表面呈焦黄色，期间还要加入猪头肉、拆骨肉、驴板肠和鸡蛋等馅料，成品口感外脆内软，香气扑鼻，色香味俱佳。

5、万里香烧鸡

做菜离不开鸡是普遍认同的观点，唐山市有很多特色烧鸡，例如刘美烧鸡、玉江烧鸡、施尔得烧鸡、万里香烧鸡等，万里香烧鸡尤其受到广泛喜爱，它始于1944年，由一个微小工坊逐渐成长为知名品牌，成为许多唐山居民的美味回忆。

万里香烧鸡以鲜活鸡肉作基础，先行宰杀，随后整形成型，继而浸入陈年高汤，同时掺入按特殊比例调配的八角、桂皮、山艾等香料，最终通过慢火焖煮完成制作。

制作精良的烤鸡，外形酷似琵琶，表皮呈现深浅适中的红褐色，肉质紧致有弹性，味道咸鲜适宜，越品越觉美味。

6、朝鲜面

唐山地区流行一种叫朝鲜面的小吃，遍布各个角落，不少本地居民每天早晨都要吃上一碗，虽然名称和朝鲜冷面相似，但制作工艺完全不同，这种地道风味只有在这里才能品尝到。

朝鲜面以朝鲜冷面条为主要食材，需要先煮熟，准备一个碗，里面放入食盐、冬菜、香菜、虾皮、豆角和辣椒油，接着将鸡汤或者高汤浇在上面，再把煮好的面条放进去，这样吃的时候口感非常爽滑，而且筋道，味道很香浓。

朝鲜面有许多不同类型，比如普通的骨头汤风味，另外还有羊杂面、板面、芽菜面、香菇鸡肉面，这些味道都挺开胃，吃完让人久久难忘。

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