厦门集美必尝！这36家美食个个堪称经典，让人欲罢不能

​吃货小分队又出发啦

看看这次嘴巴看上了哪呢

集美安排上

没错！就是地铁分分钟到的集美

很多小伙伴在后台留言想看集美美食推送

小西必须行动起来呀

灌口、集美学村、杏林走起

不吃不知道，一吃才发现岛外美食真是别有一番天地

集美灌口

灌口在历史上被誉为“八闽重镇”，陆路交通与海路运输长期保持畅通，促使商业活动逐渐向此地聚集，各类风味小吃伴随市场兴旺而兴起，并最终散布到各个街巷之中。

-阿扁白斩鸭-

地址：厦门市集美区海仔市里106号

电话：(0592)

营业时间10:00-22:00

亚扁具备十余年培育鸭子的经验，特别精于制作白斩鸭，既能维持鸭肉的原汁原味，又借助独特的调料来提升鸭子的风味。

这家店成立于2004年，如今售卖的白斩鸭、冬粉鸭、香肠炒饭以及鸭肉汤都十分可口。其中白斩鸭最为出众，肉质肥美而不油腻，油脂丰沛，鸭子的原汁原味让人欲罢不能，肉身细腻，口感弹韧不干涩。

-良友老字号盐鸭-

地址：安仁大道868号

电话：(0592)

营业时间10:00-22:00

灌口盐鸭也称作姜母鸭。街道两旁布满了售卖姜母鸭的店家，唯独此间最为诱人。每次经过此地，馥郁的香气便扑面而来，尚未见到店铺，味道已先入鼻，令人馋涎欲滴。

-三德利姜母鸭-

地址：厦门市集美区灌口安仁大道978号(灌口中学对面)

电话：(0592)

营业时间：10:00-14:00,17:00-21:00

这家店铺是经营制作鸭子的老牌企业，其经过腌制处理的鸭肉口感极佳，曾被推崇为姜母鸭中的顶尖产品。

三德利饭店的招牌菜名为盐鸭，选用的是正番白鸭，搭配生姜、盐、麻油和高粱酒等辅料，置入沙锅中，借助细沙传递热量，以文火慢炖约90分钟方可完成。这种烹饪方式既能够维护鸭肉的营养价值，又使得成品呈现金黄色泽，吃起来味道非常细嫩。

-华章老字号盐鸭-

地址：福建省厦门市集美区安仁大道870号

电话：

营业时间07:00-24:00

距离三德利不远的地方，也有家店铺，同样以制作盐鸭（姜母鸭）闻名，据说这家店经营了十年以上，虽然它的名气比不上三德利，但我个人认为它的味道丝毫不逊于三德利。

-吴天来小吃店-

地址：灌口安仁大道616号

电话：

营业时间：10:00-22:00

这家店铺拥有二十余年的悠久岁月，其卓越的声誉正是由此充分体现。对于众多灌口居民而言，这里承载着一段难以忘怀的专属回忆。

这儿的沙茶面，色泽金黄光亮，盛满整碗，放上丰富多样的用料后更显厚重，单是瞧着就让人垂涎欲滴。

-周宝珍爆烤鸭-

地址：福建省厦门市集美区凤山庙路257号(旧建行旁)

电话：(0592)

营业时间07:30-20:00

这家店铺是几个城市共同经营的烤鸭店，三十年来开设了许多分店，经过改进的烤鸭非常出色，皮脆肉嫩味道咸香汁水丰富，刚出锅十分钟就全部售完。

灌口卤鸭选用乡野培育的正宗公鸭，将其浸入特制的中草药汁液半日，再以新型加压锅具快速烘烤而成，成品香气浓郁，滋味醇厚，食用后余香悠长令人难忘。

-亚美麻糍-

地址：灌口街137号

电话：(0592)

营业时间：08:00-22:00

在灌口那家老牌的“亚美手工麻糍”，麻糍分为咸甜两种风味，花生馅料搭配咸味，芝麻馅料搭配甜味，十分适合作为茶点享用。麻糍香气浓郁，口感酥脆，味道甜而不腻，糯米质地软糯弹牙，内部包裹着花生、白糖、芝麻等馅料。

老板强调，他们的糯米皮颇具特色，一年四季，依据不同气候，制作方法各有差异，芝麻碎与花生碎均由人工亲手研磨，即便在炎热的夏季，品尝时也能感受到清冽的口感。

-味友鸭面线-

地址：灌口安仁大道1196号

电话：(0592)

营业时间：10:00-21:00

这家餐馆历史悠久，以制作鸭肉面线闻名，是当地有名的美食店，已经经营了十多年时间。从四面八方来的顾客都慕名而来，这里的面线全部手工制作，选用正宗番鸭，用十几种中药材慢慢熬制鸭肉面线汤，汤头鲜美且富含营养，每天的销量高达几百份。

-灌口周吉来卤鸭-

地址：厦门市集美区凤山庙路与大路墘街交叉路口西侧

电话：(0592)

营业时间07:00-23:00

吉来是央视报道过的卤鸭店，在灌口食客中享有盛誉，店家制作的鸭子无需蘸料也风味十足，吃起来咸中带香，吃完后口中还留有丝丝甜意，可以单独购买一只鸭子，也可以按重量购买，若一时嘴馋，还可买些鸭掌、鸭翅、鸭心等，这些部位通常都很新鲜，香气扑鼻，吃完后满嘴都是余香，即使排长队也觉得物有所值。

-少杰香盈大肠血-

地址：安仁大道106

电话：(0592)

营业时间：暂无

少杰香飘四溢，大肠血滋味浓郁，富有弹性，内里包裹着鲜嫩多汁的猪血，搭配精心调制的汤汁和自制的顶级胡椒粉，味道绝佳…再配两条最为人称道的炸五香…此番体验令人满意。

-阿明沙茶面-

地址：灌口镇灌口大道1020号

电话：(0592)

营业时间：暂无

阿明沙茶酱凭借其秘制调料而闻名，味道香浓甘甜，微带辣味，很多人吃过之后就着迷于这红黄色泽、香气扑鼻且略带辛辣的美味！

-灌口鱼孚肉粽-

地址：在福建省厦门市集美区灌口镇李林村鱼孚社，位于灌口大道1882号

电话：(0592),

营业时间07:00-22:00

灌口鱼孚肉棕，家喻户晓，始创于刘银于老人之手，他制作的肉棕，制作流程精妙，外皮油润发亮，气味芬芳扑鼻，滋味可口，咀嚼起来非常舒服，每逢端午、中元、中秋等传统节日，各单位和部队都会大量预订，乡下居民和外来旅客纷纷前来购买，这个风俗已经流传了数十年。

-阿大水饺-

地址：灌口镇大路乾街441号

电话：暂无

营业时间：暂无

那家以水饺为主打产品的灌口老店，在本地极富盛名，吸引众多食客慕名而来光顾，每次前往灌口，它都是必去的地方之一。尽管店铺招牌上只写着水饺，但店内供应的菜品远不止于此，还包含了多种套餐组合以及地道的港式风味小吃。

今天要特别介绍一家店里的“中华名小吃”大鱼燕饺。这种饺子的皮子跟肉燕皮有点像，但口感上更加细腻柔软。如果想要尝试各种不同的馅料，可以点一份什锦饺子，里面包含了多种口味的饺子，每一种都很好吃，绝对不会让你失望。

-林添发匙仔炸-

地址：灌口街小叮当幼儿园

电话：(0592)

营业时间09:00-13:00

林添发在老街炸匙仔，年龄比小编要大得多，他制作的炸品是很多本地人从小吃到大的熟悉风味，尤其是海蛎炸和豆腐炸，最为出名。

灌口镇的小吃海蛎炸，选用新鲜牡蛎和韭菜作为主要食材，混合盐、白糖以及地瓜淀粉糊，在铁质圆形勺子中煎炸而成，味道鲜美甘甜，口感柔软且带有香气，搭配辣酱和泡水面包一起食用，双手捧着品尝时，越吃越觉得味道更加丰富。

-友爱牛肉-

地址：灌口镇白水泉里31号

电话： -

营业时间：暂无

这家牛肉铺子开了二十多年，算得上是声名在外的老字号了。刚踏进店里，就能看到每位顾客面前都摆着一份炖牛肉，还有一份凉面。店里四处弥漫着诱人的肉香，对于爱吃牛肉的人来说，这地方堪称美食家的乐园。

集美学村

集美学村校园集中，美食众多，大小店铺都被大家尝了个遍，这次就挑选几家具有厦门特色的古早味店铺，带大家重温一番。

-联生老店-

地址：厦门市集美区尚南路与公园路交叉路口往东南约50米

电话：(0592)

营业时间：10:00-13:30,16:30-17:00

这家店据说是集美历史最悠久的了，他们用灶火烹制的面食有种特别醇厚的风味，而且口感非常柔软。单是一碗十块钱的炒面就足够让人吃得非常满足，里面加的料特别多，吃起来味道十足。

特别偏爱那儿的鸡翅，烹制手法与风味都十分独特,肉质焦香且滋味十足,内部鲜嫩同时汁水丰盈,蘸上香浓的酱料非常适口,作为主食绝佳。

-大社戏台沙茶面-

地址：大社路118号

电话：暂无

电营业时间08:00-13:00,17:00-22:00

大社周边有几处卖沙茶面的小店，各家店做的面都有各自的特色，这家店的面条口感偏硬，味道比较淡，吃的时候需要多搅拌，沙茶酱带点甜味，醋腌的肉片香脆好吃，如果加的配料不够多，单点一碗才能吃得过瘾，吃起来才觉得畅快。

-奔水冬粉鸭-

地址：福建省厦门市集美区岑东路156号

电话：,

营业时间08:30-22:00

这家名为“奔水冬粉鸭”的店铺，自打开张至今，时日已近十年，在厦门当地堪称老牌的知名餐饮场所，每逢用餐高峰时段，店内总是挤满了顾客，几乎座无空席，场面十分火爆。据了解，许多食客在品尝时，还会特别点上一份口感绵软的鲜鸭血作为搭配，店家透露，在生意最鼎盛的时期，每天能够售出二十多只番鸭，供不应求。

-阿鹭酸筍面-

地址：集源路58号铭志阁5号单元2号

电话：

营业时间10:00-22:00

阿鹭酸笋面铺子里的冷冻柜里，储存着三十多种食材，各种肉类和蔬菜都有，而且都切得非常整齐，分门别类摆放着。顾客花十二块钱，可以额外挑选三种配料，在这个物价不断上涨的时期，阿鹭的这种实在做法，让人感动得想流泪。

一碗酸笋的分量，要超过面条的量，是酸笋面。用筷子夹取时，能夹起很多酸笋，每一片都又薄又脆，吃起来口感非常爽利。

-津品味-

地址：石鼓路/集美学村乐海南里150-153号

电话：(0592)

营业时间08:00-02:00

这家店是许多喜爱包子的人都知道的，用餐高峰期客流量很大，通常人们会搭配酸笋肉羹汤一起享用包子。

这汤包的皮子很薄，几乎能看见里面的粉红色肉馅和汤汁，抹上特制的辣椒油，吸吮一口汤汁，接着把整个包子送入口中，立刻就想着再来一个。

集美杏林

杏林区域，厦门岛外美食汇聚地之一，鲜为人知啊！那里竟然潜藏着海量佳肴。美食爱好者们，请准备好你们的肠胃，到杏林来尽情寻味吧。

-西滨歪头沙茶面-

地址：厦门市集美区杏林西路与新兴南路交叉路口西侧

电话：(0592)

营业时间：08:30-21:00

这家的汤底声名远扬，味道非常醇厚，花生酱的香气十分突出，带有微微的甜意，吃起来不刺激也不油腻。食材分量十分丰富，里面有大肠、猪肝等，还配有厚实的鸭血和豆腐，用料相当可观。

这里除了沙茶面，肉粽也值得尝试。这种肉粽个头很大，馅料非常丰富，口感十分浓郁。卤制的肉类肥肉部分不油腻，瘦肉部分又不干柴。搭配厦门辣椒酱一起食用，味道绝佳！想吃肉粽的话，最好早点去，否则很快就会卖完。

-祝好吃韭菜盒-

地址：厦门市集美区杏西路13号101

电话：

营业时间07:00-22:00

那家卖韭菜盒的店位于居民区附近，但是店铺的门面相当引人注目，上面挂着一个红色的招牌，顾客可以直接在窗口交易。每个韭菜盒售价3.5元，到手时都还冒着热气，外形非常规整漂亮。它的外皮层次分明，呈现出一片片金黄且色泽一致的样子。

韭菜的气息很清新但不刺激，层次丰富的味道非常丰富，咬一口，内馅的液体浸润着酥脆的外皮，嘴里满是香味。吃一个，竟然不觉得腻，喝杯热茶，全身都感觉非常舒畅，吃一个完全满足不了。

-剑峰大肠血小吃店-

地址：厦门市集美区纺织西路与杏林东路交叉路口东北侧

电话：

营业时间10:00-21:00

丰富的猪大肠热气腾腾，切下一截时必须连着肠头，搭配上芹菜和胡椒粉，这样才算是一份完整的“大肠血”。而且，盛放的时候依然使用的是那种白色的瓷制碗。

这家街边摊除了以猪肠血汤作为招牌菜外，还售卖几种油炸食品。一碗香浓的胡椒猪肠血汤，若搭配海蛎饼或五香酥饼，味道最为理想。他家制作海蛎饼时采用文火慢炸，虽然等待时间稍长，但成品却异常酥脆可口，内里鲜嫩多汁。

-杏林第一包-

地点：杏林纺织西路

电话： -

运营时间：6:00-18:00

这家也是一家经营多年的老店，附近居民从小吃到大的地方。每天有十多个人陆续光顾，每人都会购买二十多个包子。店家一直坚持使用优质原料，至今已经营十二年了，其独特风味依然受到大家的喜爱。

手艺平平怎能自诩面点魁首，包子内馅选用肥瘦搭配得当的肉料，咸淡恰到好处，更兼少许汤汁渗出，面皮浸润其中，味道格外出众。甜包甜度适中，花生碎粒均匀不散，一口咬下，满口生香，花生酥脆感十足，实属用心之作。

-阿德章鱼土笋冻-

地点：杏林南路4号

电话： -

运营时间：9:00-21:00

当地有两家以土笋冻闻名的店铺，分别是市里的土笋冻和西门的土笋冻，此外杏林地区还有一家名为阿德的土笋冻店。阿德售卖的是海沧产的土笋冻，已经经营了十多年，积累了众多忠实顾客。他的土笋冻用料扎实，味道甘甜，搭配特制的酱汁后，对于喜欢这种食物的人而言，堪称无上美味。另外，店里的章鱼口感爽利，搭配的萝卜酸也特别好吃，吃完让人久久难忘。

-姐妹猪肝面线炸排骨卤味-

地点：厦门市集美区纺织东路10号104

时间：

营业时间09:00-20:30

猪肝面线份量相当可观，十元人民币能够买到足够多的猪肝和面线，在厦门地区这样的情况确实比较少见，果然岛外处处充满欢乐，猪肝经过淀粉的预处理，口感十分细嫩，面线选用的是味友品牌那种完整粗壮的款式，综合评价下来还算可以。「炸醋排骨」每份定价二十元，味道极其美味，采用米酒进行腌制处理，现场炸制时外皮变得非常酥脆，肉质同样保持鲜嫩，腌制过的风味更加突出，强烈推荐尝试。

-炳记小点-

地址：白泉路12号白泉市场内服装和食品区

电话：

营业时间：7:00-21:00

炳记小点已经传承给第三代后人，它是一家厦门有名的古早味小吃店。

杨炳焕先生从七十年代起，以挑担售卖肉粽为生，后来开设了台湾岛外首家的沙茶面店，这份事业一直延续至今，已经传承了将近半个世纪。就连小陈沙茶面的经营者本人也表示，她也是在炳记的环境中长大的。

炳记的沙茶面也是重口挂，汤头很浓，沙沙的口感，辣味明显。

-冬面夏冰-

地址：杏林东路5号之88店

电话：

营业时间：10:00-23:30

这家店铺先前名为“2+1冰店”，当地中学的学生们对其相当熟悉。我们选了基础款式的芒果冰以及芒果沙冰，得到了超乎预期的美好体验。

芒果冰是用芒果果泥直接冷冻的，味道浓郁得仿佛直接在吃芒果，有时舀起一勺还能看到芒果的果肉纹理。芒果沙冰也是分量非常足的，虽然冰凉爽快，但要注意不要吃得太多哦！

-豪味到-

地址：杏林西路4号

电话： -

营业时间：09:00-22:00

这家甜品店是众多医学界学生心中珍视的场所，放学后常有大批学生聚集于此，他们在此逗留，说笑玩耍，度过闲暇时光。

如今物价普遍上涨，但这一大份用料丰富的烧仙草只需10元即可购买。奶茶的口感极为顺滑，味道浓郁，店家表示常有顾客专门到店里点单要烧仙草配奶茶来品尝。

-天天鲜牛肉馆-

地址：杏林西路9号

电话：

营业时间：09：00-01：30

玻璃厂对面的天天鲜，已经是第21个年头了。

买了牛杂汤，还有牛排和咸饭，味道都很好。牛杂汤里的牛筋很有嚼劲，口感很嫩，汤是用特别的药材包炖出来的，味道很香，但是一点也不油腻。咸饭也很香，闻着就让人想吃。

牛排口感松软适宜，味道调配得十分恰当，大口享用最为畅快。旁边的特制酱汁是必不可少的，无论是牛杂还是牛排，蘸一下都能增添别样风味~

-特色小吃-

地址：杏西路口公交站

电话： -

营业时间：08:00-04:00

特色小吃就在天天鲜旁边不远，也是98年开的老店。

那款别致的面食，深受邻里们的青睐，尤其以沙茶面最为人称道，味道清雅，不偏甜，留有微微的麻感，正契合了偏爱清爽沙茶风味的食客们。

-西亭大头海蜇皮-

地址：白泉市场内

电话：

营业时间：06:00-19:00

西亭大头海蜇皮在菜市场已经经营了二十六年。它是众多医务工作者光顾的著名店铺。

这种口味的食物可以即时定制，现场调制，制作过程中工作人员会请顾客品尝，并根据反馈修改风味。它吃起来非常爽口，咬起来脆生生的，买回来作为零食正合适。

-小陈沙茶面-

地址：纺织路纺织厂门口旁（近纺织厂门口）

电话：

营业时间：15:00-01:00

小陈沙茶面是杏林地区历史悠久的沙茶面店之一，店主从二十岁开始掌管这家店铺，至今已经五十岁了。店主谈起此事，表示非常惋惜，说「整条街原本都是沙茶面店，如今只剩下我一家还在经营。」

小陈熬制的汤底，花生酱的香气十分突出，甜度较高，辣度则不太明显，所以特别受到孩子们欢迎，店里面经常看见大人领着孩子来品尝。豆芽是必不可少的食材，泡在汤汁中，味道非常鲜美。

-宜玲猪肝面线-

地址：杏林东路5-之24号附近

电话：

营业时间：07：00-21：00

宜玲猪肝面线，被誉为“纺织路20年信誉老店”，虽然地址迁移过一次，但常客们还是寻到了新址，继续光顾。

这道猪肝面线是餐桌上不可或缺的一道菜，猪肝的切片厚度足以证明厨师精湛的技艺，肉质非常细嫩，而且完全不带腥气，口感极佳。面线的质地软和有嚼劲，没有煮得过烂，汤头味道清雅，喝起来特别舒服，让人联想到祖母亲手烹调的亲切家常风味。

炸排骨广受好评，刚出锅的排骨香气扑鼻，甜而酥脆，吃一碗面后接着吃一盘也毫无难度。

-忠英土笋冻章鱼-

地址：杏南路嘉源新城55之10号

电话： -

营业时间：随时都有人在

忠英土笋冻因土笋个头硕大、佐料配方与众不同而著称。它源自海沧地区，经营至今已有六十三载，杏林分店虽然只有二十余年历史，却依然坚守着祖辈流传下来的精湛制作技艺。

点了一碗土笋汤，还有章鱼，土笋清洗得非常彻底，完全没有鱼腥味，口感很清爽，吃起来很舒服。章鱼很有韧性，味道很鲜美，同样非常可口。

-桥头沙茶面-

地址：杏林海口路162号（近新阳大桥）

电话： -

营业时间：16:00-22:00

刚到杏林时同样感到十分惊讶，此地沙茶面非常普遍。桥边的沙茶面店，下午四点就开始营业，需要排队等候，到了用餐高峰时段，甚至必须取号。光顾此店的顾客并非仅限于杏林居民，来自岛内外的食客都有。

点餐方法很特别，先确定费用，再挑选食材，有十元到三十元之间的额外配料选项。十元可以增加两种配料，通常二十元就能吃饱了。

那座桥边的锅底味道特别醇厚，首先尝到的是柔和的火辣感，接着是花生糊和乳脂交织的甜美，让人非常满意。正因如此，才会有众多顾客专程驾车前往，只为经过那里。

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