起源于明朝万历年间的青岛脂渣，曾是军中补给品？

青岛的这种传统食品源自胶东，历史可上溯到明朝万历时期，当时它被用作军队的粮食补充，用以应对食物不足的情况。制作这种食品时，会选用带有少量肥肉的瘦猪肉，先经过盐分腌制，再通过低温油炸或慢火煎烤，使其脱脂并干缩，最终形成酥脆且香气浓郁的特殊风味。这道菜在青岛地方上蕴含丰富历史积淀，既是百姓餐桌上的家常美味，也是喜宴庆典的必备佳肴，通常和白菜一起烹调，或者配着青岛啤酒享用。如今，制作脂渣的行业已经实现了工业化制造，不过，那种古老的手工制作方法，还是有一些餐馆坚持沿用着。

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